长焦距 食品安全周

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1、主持语：主持语：6 月 13 日，2011 年全国食品安全宣传周在人民大会堂正式启动，宣传 周的主题为“人人关心食品安全 家家享受健康生活”。为认真宣传贯彻食品安 全法 ，增进全社会对食品安全的参与意识，进一步推动我市食品安全工作，我 市从 7 月 4 号开始，举行了为期一周的食品安全宣传活动。配音：配音：为了确保我市食品质量安全，贯彻落实食品安全法 ，市质量技术监督 局和药监局分别对我市部分食品企业和餐饮经营业户进行了检查。在检查中， 市技术质量监督局重点针对食品加工环节中是否添加违规食品添加剂，食品加 工的原材料是否合格及企业产品的生产、验证过程及产品质量安全相关控制流 程进行了检查，告诫

2、企业要严格按照相关法律法规进行生产，确保食品质量安 全，同时，相关人员还向企业发放了食品安全法相关宣传材料，并介绍了 相关法律法规。在对餐饮经营业户的检查中，市药监局重点对业户的餐饮服务 许可证、健康证等证件进行了检查，要求餐饮经营单位要把有关证件和食品安 全宣传板摆放到明显位置，让前来用餐的群众对有关常识和法规有一定的了解， 检查人员还重点查询了消毒餐具的来源，要求消毒餐具必须来自合格企业，否 则一律不准使用，对食品摆放不合理的现象，检查人员要求其立即整改，生熟 食品要分开放置，任何食物均不能裸露放置，确保群众的用餐安全。主持语：主持语：近日，在国务院食品安全办、农业部、商务部、国家质检总局

3、、国家 工商总局等部门的支持下，由新华网等主办的第二届中国食品安全高层论坛昨 天结束，2011 中国食品安全网络舆情监测红黑榜同期揭晓。该榜单由网友对 2010 年 6 月至 2011 年 6 月期间有关食品安全的网络事件投票评选得出。主办 方表示，公布中国食品安全网络舆情监测榜，旨在发挥网络舆情的监测优势， 增强企业社会责任感，提高全民食品安全意识。字幕：（配音）字幕：（配音） “红榜红榜”十大事件十大事件国务院部署严厉打击食品非法添加和滥用添加剂行为全国食品安全宣传周在京启动刑法修正案进一步加大对危害食品安全犯罪打击力度面粉增白剂五一起禁用食品非法添加行为将按照规定幅度实施上限处罚食品安全

4、纳入北京市官员考核商务部渐进推动“农超对接”我国将严抓乳制品、食用油等 6 类重点食品综合治理我国将制定一批新的食品安全标准中国百胜特约食品安全实验室为食品安全把关“黑榜黑榜”十大事件十大事件餐馆饭菜如此美味原来是靠“一滴香”帮忙漯河双汇“瘦肉精”事件超市“染色”馒头事件再敲食品安全警钟染色脐橙泛滥至今仍无检测标准河北昌黎葡萄酒造假案给行业带来反思五常大米“香精门”“硫磺姜”将了谁的军蜂胶用树胶造假整整 10 年金浩茶油故意隐瞒质量问题超半年“转基因”食品“躲躲藏藏”上货架而一起起食品安全时间过后，近期又有新成员来凑热闹，那就是塑化剂。 配音：配音：台湾日前出现在食品添加物起云剂中加入有害健康

5、的塑化剂事件。不只 果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品也下架回收，影响 层面广，让入行三四十年的食品科学教授坦言， “从未如此担忧过” ，此次污染 事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波，被称为台湾版的“三聚氰胺 事件” 。台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，塑化剂 DEHP 是一种环境荷 尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它太广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三 聚氰胺，体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖 力下降。主持语：主持语：针对发生在我们面前的食品安全事件，从生气到愤怒、再到无奈和漠 然，人们在反复遭遇打击时，通常会有这样的心路历程。观察近期

6、公众对几起 食品安全事件的应对，能发现大众心态正经历从愤怒到无奈的微妙过渡。按道 理，我们第一反应就算不是愤怒，起码也要“啧啧称奇” ，然而，更多人对这些 新闻的反应却是见怪不怪、无奈调侃。之所以会有这种反应，不是因为我们真 的已经肉身百毒不侵、心灵异常强大，而是因为已从以往经历中看到了太多的 “类似”和“轮回” 。可是就是这些“类似”和“轮回” ，让我们对食品有些望 而却步，从而产生了一些误区，下面我们就对近年来消费者在食品安全领域存在的诸多误区，予以解读。配音：配音：误区一：“不含防腐剂”的食品“纯天然”虽说不含防腐剂，但没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、 发色剂、增鲜剂之类

7、都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它 是“纯天然”状态。误区二：“不含人工色素”的食品更安全虽说食品里面不含人工色素，但色素还是会有的，只不过这些色素不是合 成色素，而是从天然原材料中提取出来的。比如含有胡萝卜素的提取物、红曲 色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。相对而言，天然色素可以放心食 用，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。误区三：农药会对食物的安全性构成威胁农药中的杀虫剂对人影响最大。由于采收方式不同，像白菜、萝卜、甘蓝 等一次性采收的蔬菜农药残留要相对少一些，但像番茄、黄瓜、辣椒这样的连 续采收的残留量将比较大。减少农药残留最简单的办法就是把蔬菜放在流

8、水下 洗一洗。因为农药都是留在蔬菜的表面，是可以去掉的。误区四：尽量不食用肉蛋奶现在频发的添加剂使用超标，非法添加工业化制剂等问题，让不少消费者 对肉蛋奶望而却步，造成蛋白质的摄取不足。事实上食品安全不是“零风险” ， 食物多样化可以把风险化解。且以保证均衡营养为准则，选择对人体好的东西 要多，那些对自己健康没什么好处的东西要少吃，比如饼干类，饮料类，凡是 营养差、添加剂又多的东西，基本上都不要吃。误区五：吃了转基因食品，基因会转移到人体中？这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基 因，不论基因来源如何，构成基因的物质 DNA（脱氧核糖核酸）进入人体后， 都会被酶分解破

9、坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这 个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。主持语：主持语：民以食为天，食以安为先，食品安全关系人民群众健康和生命安全， 关系经济发展和社会和谐。为此，国家各部位重拳出击，针对食品安全采取了 一系列行动。配音： （字幕： 卫生部：食品标签须明示所有添加剂 ）5 月 13 日，卫生部公布食品添加剂使用标准 、 预包装食品标签通则等 4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。 除了面粉增白剂已不见踪影外，还删除了过氧化钙、甲醛等品种。（字幕：公安部：将督办食品安全重大案件 ）各地公安部门应对农村、城乡接合部等重点区域，企业外租的厂房以及城镇临 时建筑等重点部位排查是否存在制造、存储非法食品添加物的小作坊，一旦发 现，坚决捣毁。涉及食品安全重大案件将由公安部挂牌督办。（字幕：全国人大：派检查组赴 7 省区市查食品安全 ）近日，全国人大常委会 3 位副委员长已分别带队在四川、上海、湖北进行了执 法检查。接下来还将分赴内蒙古、吉林、江苏、陕西等地进行检查。在执法检 查启动前，全国人大常委会委员长吴邦国对开展这次执法检查作出批示。