《西 餐 厅 咨 客 工 作 流 程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西 餐 厅 咨 客 工 作 流 程（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
西西 餐餐 厅厅 咨咨 客客 工工 作作 流流 程程一. 班前检查工作.1, 每天开餐前先查看咨客交接本,完成上一个班次交接下来的工作. 2, 检查营业台电话是否已拿出来接上线; 营业台的营业牌, 菜单展示牌是否拿出去摆放好; 大厅,厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启.3, 报架是否洁净; 当天的报纸有无领取; 预订本,计划书,菜牌是否已准备好;4, 咨客柜内是否备有小纸巾,火柴,订书针,点菜单及各种表格和单据;5, 了解当天的预订情况,若有预定,须检查指示牌, 菜名卡, 菜牌, 席位卡, 签到台, 名片盘等是否已准备好, 并在活动结束后将其收回.6, 保管好钥匙, 放在咨客柜内; 及时下单更换台面鲜花.7, 登记好餐饮部办公室所下达的所有计划书和通知单据,并知会到相关的所有人员.二. 接待工作.1, 主要迎接客人用餐的领位,并交接给楼面的服务员.2, 接受客人的电话咨询和预订.三. 收市工作.1, 详细做好交接班记录,将所有摆放在营业台的物品收回,琐好.2, 确定工作日志和相关单据已经准备好.3, 做好营业收入总数的登记,班前会议纪要的记录.4, 填好所须维修和申报的单据,待次日上交.5, 并做好咨客内部交接,并写在交接本上.
