糖尿病的饮食方案

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1、糖尿病的饮食方案糖尿病的饮食方案基本状况基本状况 姓名： 性别： 年龄： 身高： 体重： 体重评价： 劳动强度：轻体力劳动者 疾病：【疾病名称】：糖尿病糖尿病是一种由于机体不能正常释放或利用胰岛素，而使血中葡萄糖（一种单糖）水平不 适当升高所导致的一种疾病。血糖（葡萄糖）水平整天处于变化之中，餐后血糖升高并在 2 小时内恢复正常。 胰岛素是由胰腺分泌的一种激素，是维持血糖在正常范围的一种主要物质。胰岛素促使血 糖转入细胞内，产生能量或贮存葡萄糖，供需要之时用。餐后血糖升高刺激胰腺分泌胰岛 素，阻止血糖进一步升高，并使血糖逐渐下降，由于肌肉将葡萄糖作为能量，故体育活动 也可使血糖下降。糖尿病的发

2、生是由于机体无法产生足够的胰岛素以维持正常的血糖水平，或者是细胞对胰 岛素不敏感所致。 型糖尿病（胰岛素依赖型糖尿病）患者胰腺产生的胰岛素很少或者完全不产生胰岛素。 虽然糖尿病患者约占美国人口的 6，但其中仅 10为型糖尿病。型糖尿病患者大多 于 30 岁以前起病。型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）患者胰腺能继续产生胰岛素，有时甚至胰岛素水 平超过正常人。然而机体对胰岛素的作用产生抵抗，导致胰岛素相对缺乏。型糖尿病可 发生在儿童及青少年中，但多见于 30 岁以后，并随年龄增加而进行性增加。大约 1570 岁以上的老人患型糖尿病。肥胖是型糖尿病的危险因素，此型患者 8090有肥胖。其他少见的糖尿病

3、病因有：皮质类固醇水平异常升高、怀孕（妊娠糖尿病） ，药物及干 扰胰岛素产生或作用的毒物均可使血糖水平升高。【预防措施】： 1、不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄 糖、蔗糖量大的食品，这样可以防止血糖在短时间内快速上升，对保护胰腺功能有帮助。2、性生活有规律，防止感染性疾病；不要吃过量的抗生素。有些病毒感染和过量抗生素会 诱发糖尿病。3、多加锻炼身体，少熬夜。【饮食建议】：宜用食物：草鱼、鲅鱼、鲤鱼、桂花鱼、鲑鱼、青鱼、鲫鱼、菠菜、萝卜、海带、牛蒡子、 小米、薏米、荞麦、燕麦、豇豆、山楂、黄瓜、苦瓜、冬瓜、香菇、南瓜、豆腐、韭菜、 西红柿、茄子等。慎用

4、食物：猪脑、牛肾、牛脑、牛骨髓、羊肝、羊骨髓、羊脑、鸡肝、鸭肝、鸭蛋、松花 蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鹌鹑蛋黄、鹅蛋、鹅蛋黄、小虾米、虾子、虾 皮、蟹黄、鲫鱼子、凤尾鱼、黄油等。糖尿病的五谷养生： 1,、绿豆饭：大米 60 克+绿豆 15 克 2、金银饭：大米 100 克+玉米粒 50 克 3、黑米面馒头：面粉 100 克+黑米面 250 克+酵母粉适量 4、糙米+薏米+莜麦糖尿病药膳： 1、枸杞炒苦瓜：枸杞 20 克+苦瓜 150 克 2、猪脊羹：猪脊骨 1 副+红枣 150 克+莲子（去心）100 克+木香 3 克+甘草 10 克 3、山药炖猪肚：猪肚 1 个+山药 15 克+

5、金针菇 15 克萝卜炖牛肉：萝卜 200 克+牛肉 100 克 蚝油牛肉：牛肉、生菜各 100 克+葱末 黄精煲乌鸡：黄精 9 克+乌鸡 1 个+姜葱 雪蛤乌鸡汤：雪蛤 6 克+乌鸡 350 克+胡萝卜 50 克+姜葱、香菜适量 柠檬三文鱼沙拉：三文鱼 100 克+扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、虾仁各 30 克+彩椒、洋葱各少许+ 柠檬半个海带炖鳕鱼：鳕鱼 500 克+海带 250 克+葱姜蒜适量 鳕鱼炖豆腐：鳕鱼 500 克+豆腐 200 克+油菜、姜葱蒜适量 芹菜爆鳝丝：鳝鱼 160 克+芹菜、青椒各 100 克+蒜末、红椒丝各适量 杞子黄芪蒸鳝鱼片：枸杞子 15 克+黄鳝 80 克+姜葱 蒜辣牡蛎

6、：牡蛎 300 克+嫩豆腐 1 块+蒜薹 3 根 海米冬瓜：冬瓜 500 克+海米 15 克+葱姜香菜叶适量 凉拌苦瓜：苦瓜 100 克 苦瓜炖豆腐：苦瓜 250 克+豆腐 200 克 泡海椒炒南瓜：南瓜 500 克+泡海椒、葱白适量 素烧南瓜：南瓜 250 克+姜葱适量 酸辣黄瓜：黄瓜 90 克 虾仁黄瓜炒蛋：鲜虾仁 200 克+黄瓜 150 克+鸡蛋 3 个+姜葱韭菜适量 凉拌魔芋丝：魔芋 150 克+黄瓜 100 克+金针菇 50 克+红椒 1 个 豆芽拌洋葱：洋葱 500 克+黄豆芽 200 克洋葱黄瓜饮：洋葱 1 个+嫩黄瓜 1 根+芹菜 50 克+凉开水 200 毫升+甘蔗水 20

7、 毫升 金钩芹菜：芹菜 100 克+干海米 5 克 百合炒西芹：百合片 50 克+西芹片 150 克 甘蓝沙拉：紫甘蓝 200 克 多味蔬菜沙拉：生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、莴笋、洋葱、玉米粒、小番 茄各适量 薏米拌绿豆芽：薏米 12 克、绿豆芽 250 克 豆芽炒香芹：绿豆芽、芹菜各 200 克 蛤蜊炖山药：蛤蜊肉、山药各 100 克+小葱 1 根 冬瓜山药汤：山药 100 克+冬瓜 300 克、香菜适量 凉拌莴笋丝：莴笋 80 克+胡萝卜 20 克 椒油笋丝：莴笋 400 克 草菇丝瓜汤丝瓜 200 克+草菇 100 克+姜片适量 草菇鱼头汤：大鱼头 1 个+草菇 100 克+

8、丝瓜 150 克+姜 4 片 老醋杏仁：杏仁、青椒、红椒、黄椒、香菜各适量 杏仁蔬菜沙拉：甜杏仁、圣女果、话梅、蚕豆各适量 百合荔枝：鲜荔枝 250 克、鲜百合 50 克、鲜橙 25 克+冰糖适量 柠檬荔枝汁：冰镇荔枝、柠檬适量、牛奶适量 柠檬苹果绿茶：柠檬、绿茶包各 1 个、苹果半个+蜂蜜冰块沸水适量 金橘柠檬茶：红茶包 1 个+金橘 5 颗+柠檬半个+蜂蜜适量+沸水 200 毫升 柠檬汁拌苹果：苹果块 300 克+秋梨块 50 克+蜂蜜 10 毫升+柠檬汁 60 毫升 黑米人参鲤鱼汤：鲤鱼 1 条+黑米 50 克+参须 15 克+红枣 20 克+姜葱 姜盐茶：鲜姜 2 克+绿茶 6 克+盐适量