酒店的调研报告

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1、 酒店的调研报告 姓名：刘 帅学号： 2011128518107日期：2012、11、23一、商务酒店设计现状 美国运通公司的一份调查报告显示，中国商务旅游市场的发展潜力惊人，规模已经达 到法国、德国等欧洲主要国家的水平，如果保持目前的增长幅度，将在今后 5 年内翻一番， 成为世界第三大商务旅游市场。这就意味着商务酒店也随之日新月异的发展，随之演变出 更多的的创新想法。 “最高贵” 、 “最奢华” 、 “业界精英” 、 “名流”等这些词汇都付诸在商务 酒店设计上面。 商务酒店正处于发育阶段，尚未成型，国内的好多都是惯用的一种模式， 没有自己明确的主题，标准的客房，没有确切的做到以人为本，好的商

2、务酒店也是如数家 珍。一味的模仿外国的酒店设计以及管理模式，没有因地制宜，专为我们国内的商务人士 服务，虽说商务酒店已经国际化，但是我们根据自己的国情，要有自己的特色，外国人来 到这里就要体会具有中国特色的商务服务设施以及他的管理文化。酒店大堂酒店的大堂是宾客出入的必经之地，是接待客人的第一个空间，也是使客人对酒店产 生第一印象的地方。酒店的大堂是宾客办理手续、咨询、礼宾的场所，是通向酒店其他主 要公共空间的交通中心，是整个酒店的枢纽，其设计、布局以及所营造出的独特氛围，将 直接影响酒店的形象与其本身功能的发挥。对酒店设计者来说，大堂可能是设计工作量最大，也是设计含金量最高的空间。这并 不仅仅

3、因为其大，而是因为酒店大堂里的精神和物质需求太多，设计的潜目标也就会多。 在酒店设计中，只依靠材料和装饰语言来表达设计的设计师是没有发展的，而这种错误也 最容易在设计大堂的时候发生。酒店设计师，应该是一种特定生活质量和现代交际环境的 创造者，不仅要不断积累大量的生活体验，又要通晓所有设计细节。酒店大堂的设计原则大堂设计应遵循酒店 “以客人为中心”的经营理念，注重给客人带来美的享受，创造 出宽敞、华丽、轻松的气氛。从酒店的形象定位，投资规模、建筑结构等方面条件决定大 堂的整体风格和效果，力求在酒店的每寸土地上都要挖金。充分利用大堂宽敞的空间，以 开展各种经营活动，其设计原则有：一、满足功能要求功

4、能是大堂设计中最基本也是最“原始”的层次。大堂设计的目的，就是为了便于各项 对客人服务的实用功能，通常，大堂设计时应考虑的功能性内容包括：（1）大堂空间关系的布局；（2）大堂环境的比例尺度；（3）大堂内所设服务场所的家具及陈设布置、设备安排；（4）大堂采光；（5）大堂照明；（6）大堂绿化；（7）大堂通风、通讯、消防； （8）大堂色彩；（9）大堂安全；（10）大堂材质效果（注重环保因素） ；（11）大堂整体氛围等。除上述相关内容外，大堂空间的防尘、防震、吸音、隔音以及温湿度的控制等，均应 设计时加以关注。因此，大堂设计时，应将满足其各种功能要求放在首位。二、 充分利用空间酒店大堂的空间其功能，既

5、可作为酒店前厅部各主要机构（如礼宾、行李、接待、问 讯、前台收银、商务中心等）的工作场所，又能当成过厅、餐饮、会议 及中庭等来使用。 这些功能在不同的场所往往为大堂空间的充分利用及其氛围的营造，提供了良好的客观条 件。因此，大堂设计时应充分利用空间。三、力求形成自己的风格与特色大堂，作为客人和酒店活动的主要场所，无论功能要求，还是空间关系，比起其他场 所来，设计时都要细致得多、复杂得多。如何在大堂设计中做到统一而非单调，丰富而非 散乱，应遵循的另一原则就是，力求形成自己的风格与特色。设计时，除理性分析外，还应借助于形象思维。比如，抓住酒店建筑结构及大堂空间 特点等因素，来确定酒店大堂的设计主题

6、，并以现代技术将其表现出来。如果我们过分注 重使用功能上的不同，则往往会概念先行；而如果过分注重空间的视觉效果，便常常会忽 略大堂本身的主角人。因此，设计中应多点“人间烟火” ， 少点喧宾夺主，尽管大堂 “效果”似乎因此而有点弱化，但它更接近生活本身。四、注重整体感的形成酒店大堂被分隔的各个空间，应满足各自不同的使用功能。但设计时若只求多样而不 求统一，或只注重细部和局部装饰而不注重整体要求，势必会破坏大堂空间的整体效果而 显得松散、零乱。所以，大堂设计应遵循“多样而有机统一”的要求，注重整体感的形成。 大堂整体感的形成可从下列几个方面考虑：1、母题法即在酒店大堂空间造型中，以一个主要的形式有

7、规律地重复再现而构成一个完整的形 式体系。它犹如音乐中的主旋律，虽然经过各种不同的变奏，但音乐的基调是不变的，自 始至终保持了曲子的和谐和完整性。母题的重现形成了建筑空间的主旋律，并渗透到各个 大小空间中，使其在多样变化的不同空间中显得并不散乱，相反整体感却十分强烈。2、主从法构成大堂空间造型的要素有：体重，如大小、轻重、厚薄等；材质，如软硬、粗细、 光泽度、透明度等；形，如曲直、方圆等；色，如对比、调和等；光，如明、 暗、虚实等。 这些要素在设计时应当有主有从，主次分明，而不应面面俱到、平均使用。若把握不住主 从关系，就难以形成大堂空间的整体感。可以采用如下做法：(1) 着重体现大堂的奇特造

8、型；(2) 大胆展示大堂的材质、肌理的美感或现代科技成果；(3) 通过光的运用，让大堂充满迷离的气氛；(4) 让色彩统帅整个大堂空间；(5) 将某一风格、流派或样式贯穿整个大堂空间。3、重点法突出大堂内重点要素，不失为形成大堂空间整体感的有效途径。在大堂空间中，被重 点突出的支配要素和从属要素应“友好相处” 、 “和平共存” ，没有支配要素的大堂将会平淡 无奇而单调乏味；但若有过多的支配要素，又将会杂乱无章而喧宾夺主。一旦重点要素已 经形成，则应采取恰当的手法使从属要素能起到突出重点要素的作用。因此，大堂重点要 素的处理，应既得到足够的重视而又有所克制；不应在视觉上压倒一切或排斥一切，从而 使

9、它们脱离大堂整体，破坏大堂整体感。4、色调法 所谓色调法，即以构成空间的基本色调来统一空间的造型。但它应和一定的气氛相联 系，如热烈的、温暖的、柔和的、庄重的、活泼的、清淡的或轻松的等等。通常，色调法 可分为对比法和调和法两大类，用这两种方法可变化出千差万别的色调来。不过，对比并 非指不同色彩的简单相映衬，而是仍存在着一定的主从关系，要能使空间统一中蕴含着变 化；而调和，则最易使大堂空间形成整体感，且色调也最易统一，即使有变化，也只是同 类色之间的协作关系。泓厉皇朝大酒店的设计构思以华丽的皇家风范为基调，注入现代元素。暖色调的酒店 大堂烘托出明快、辉煌，展现出古今相容的空间，创造出喜庆、典雅的

10、感觉，酒店大堂的墙、顶、地面抓住金黄色基调，相互呼应。大堂的深色大理石背墙面上配 上大幅木质窗花，窗花有金色底板衬托，在庄重中透现轻松，添上红色中国结更添欢快气 氛。顶面在小灯群星闪烁衬托下，大堂中央三盏大型吊灯亦古亦今，迭现立体。大堂同色 系的横条形地面使大堂显得更加开阔，大理石地面铮亮的透光，反映出天花板的点点灯光， 产生出舞台效果。大幅面的玻璃墙面视野开阔，圆弧形的转门使平稳中有变化。 宽敞的大 堂功能齐全，二层高的空间得到了合理利用，分流的通道流畅。酒店案例分析 定义 酒店是综合性的公共建筑物。酒店向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、 健身、会议、购物等服务。酒店还可承担城市

11、的部分社会功能。 酒店总平面分析 ，酒店 总平面分析 ，总平面应合理组织主体建筑群位置，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、 杂物堆放场地的布局。根据酒店标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶 座。酒店停车 根据酒店标准、规模、投资、基地和城市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面 多层独立式车库等停车方式，职工自行车停车数，按职工人数 20-40 考虑，面积按 147m2 辆计算。自身场地有限，所以全部为地下停车。酒店建筑功能分析 一、标准层 二、多功能厅 三、康乐设施 四、餐厅 五、客房一、标准层 1.平面形式：标准层设计应考虑周围环境，占据好的朝向及景观，减少外墙面积，节省

12、能 源。 2.防火疏散：标准层中防火疏散梯位置宜均匀分布，位置要明显，符合建筑设计防火规范 要求。 3.服务用房：包括服务厅、棉织品贮存库、休息、厕所、垃 圾污物管道间及服务电梯厅。 服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区，位置应隐蔽。 4.标准层公共走道净高：2.1m二、多功能厅 1.多功能厅部分宜单独集中布置，并与前台有一定的联系。规模较大时，应尽量单独设置 出入口、休息厅、衣帽间和卫生间。 2.多功能厅的照明、音响、电源及电话插口等的布置应与活动内容及桌椅排列布置方式相 结合，互相统一协调。 3.配备适当的贮藏空间，以便存放必要的家具和设备。三、康乐设施 1.康乐设施的规模应根据酒店等

13、级要求及对外营业的具体情况决定。 、 2.康乐设施以集中布置为宜。 3.康乐设施的位置应便于管理和使用，避免噪声干扰客房区。 4.室内活动空间应保持良好通风。 5.康乐公共活动部分应满足防火规范的要求。四、餐厅 1.餐厅分对内与对外营业两种 2.餐饮空间一般不宜过大 3.餐厅必须紧靠厨房，以利于提高服务量。 4.顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廓。五、客房 1.客房设计应根据气候特点：环境位置景现条件争取良好朝向。 2.客房设计应考虑家具布置：家具设计应符合人体尺 度方便使用和利于维修。 3.客房长宽比以不超过 21 为宜。 4.客房净高一般24m 5

14、.客房内走道宽度11m。 6.客房门洞宽度一般09m高度21m。酒店调研总结 我们这次调研的酒店和实例分析其配套的设施都较为完整。这些配套设施多位于整体建 筑的一层或下部，而客房多位于上部，由于一方面高层更安静，另一方面客人有更好的视 野。 对于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，将走道置于中间，客房位于走道的南 北两层，这样就为客房取得了良好的采光，空气流通和景观朝向。 此外我们也得出了酒店的一些常见做法： 大厅：一般酒店的大厅会做贯穿二或三层的高度，这样做为了取得大气的感觉，而后退的 二层一般会做成休息。 餐饮部分：从而合理的利用了景观朝向。 垂直交通：电梯是高层旅馆的首选是最为重要的交通枢纽，在大厅的位置一般在接待台的 附近。 水平交通：一般的旅馆客房是将客房分布在南北两侧，而走道处于两者之间，这样就能在 最大程度上照顾客房。