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1、1科技型中小企业技术创新基金科技发展基金 (注：申报基金选择打) 计划类别： 农业农业科技科技创创新新计计划划 指南代码： 2002 徐州市科技计划项目任务书徐州市科技计划项目任务书 ( (工业、农业、社会发展工业、农业、社会发展) )项目名称：优质野猪良繁和健康饲养技术的示范推广 承担单位： 沛县金湖野猪养殖协会 所在地区： 江苏省徐州市沛县 单位地址：沛县五段镇三段村 邮编：221600 项目负责人： 王月德 电话：0516-89071288 主管部门： 沛县科技局 申报日期： 2009 年 5 月 10 日徐州市科学技术局二 七年制2一、立项依据1本本项项目国内外、省内外科技目国内外、省
2、内外科技创创新新发发展概况和最新展概况和最新发发展展趋趋势势特种野猪是将森林野生纯野猪与地方良种猪杂交，通过基因导入选育而形成的一个新猪种，因集野猪、 家猪的优点之长，所以取名为“特种野猪”。特种野猪优于纯野猪:它克服了纯野猪繁殖率低、生长慢、个体小、肉粗皮厚、土腥味浓、性情凶猛、越障能力强、胆小、防御性强、易受惊吓、难饲养等缺点。特种野猪明显优于家猪：经南京农业大学专家的肉质测定，特种野猪肉比家猪肉所含水份少、肉色鲜红、肉质鲜嫩不油腻，骨汤透明清香鲜美、口感风味独特，营养价值高。其中亚油酸含量是家猪的 2.12.5 倍，脂肪含量是家猪的六分之一。特种野猪具有美味、营养、保健三大优势，富含亚油
3、酸具有食疗保健功效，是一种天然的绿色保健猪肉。2003 年被国家确定为科技成果重点推广计划项目，在中央媒体多次报道。 进入 2000 年后，我国的特种养殖(特色野猪)发展迅速，饲养也有小规模向大规模、科学化、标准化、规范化发展。2本本项项目研究的目的、意目研究的目的、意义义随着人们生活水平的不断提高，美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标，家猪的营养结构和肉质越来越不能满足人类对健康消费的需要。而野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁为众3人所知，人人爱吃。它风味独特，营养丰富，低脂肪高蛋白、富含各类维生素、氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量高于家猪 2.5 倍，还含有抗癌物质锌、硒和亚油酸等。
4、建设社会主义新农村，大力发展畜牧业是我县农业经济增长的重要支柱，发展有特色的特种养殖是一种很好的致富途径，是当今社会必不可少的新兴产业。其中野猪就具有巨大的发展潜力。我国的野猪养殖最早是从 2004 年开始，是一个新兴产业，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，野味诱导人民己成为时尚、尊贵、富有的消费标志，使之背后隐藏着巨大的商机。目前我县野猪生产存栏量少，分布区域散、品种质量欠佳，科学的饲养技术相对落后、养殖环境不良等问题。养殖野猪必须改进上述不足之处，科学饲养、提高产品的质量，才能增强市场的竞争力。3、本、本项项目研究目研究现现有起点科技水平及已存在的知有起点科技水平及已存在的知
5、识产权识产权情况情况我国的野猪养殖起步较晚，是一个新兴产业，种猪繁育、饲养管理、疫病防治等方面还没有一套成熟的系统养殖技术，目前还没有自主知识产权，但随着野猪养殖的不断扩张，我县家畜改良站与南京农业大学动物科技学院养猪专家共同协作，研究一套比较成熟的野猪健康养殖技术，以此达到示范、推广、应用的目的。4、本、本项项目研究国内外、省内外目研究国内外、省内外竞竞争情况及争情况及产业产业化前景化前景4随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，由于野猪的高经济和高营养的保健价值，在人们崇向大自然的今天，野猪肉正越来越受到消费者的青睐。现代养殖业己向节约、环保、健康、 经济的方向转变，如何在
6、激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻求新的养殖技术。在肉质方面:野猪肉比传统肉质有了显著提高，野猪肉是高蛋白质、高氨基酸、高亚油酸，能强身健体。低脂肪、低热量、经常食用身体不易发胖。无激素、无瘦肉精、无药残，被认定为无公害冻鲜肉，属绿色、营养、健康的放心食品。特种野猪肉呈“三高一低”的营养优势，特别适合儿童、孕产妇、中老年人及现代都市人的健康生理营养需求，是一种理想的营养滋补品，具有食疗保健作用。一致得到消费者的好评。大力推广新模式，加快我县野猪养殖业的发展，增加农民收入、促进畜牧业持续健康发展具有重大意义。野猪饲养业在我国兴起时间并不长，但发展迅速。市场对野猪肉供不应求，价格稳中有升，
7、利润较高，野猪养殖经济效益更加稳定持久，在良好的市场需求条件下建设优质高效饲养管理模式，必然提高大养殖户的经济效益。而且它以无污染的野草、红薯等为主食，是纯天然的绿色滋补保健食品，成为人们真正的“放心肉”而极为畅销。目前市场十分紧俏，即使是乡村每公斤也达 20 元，广州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是乐观。广州野生动物批发市场毛重批发价 3050 元公斤仍5十分抢手，一些商家还为没有固定的货源而发愁。我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪在 1.8 亿头以上，即使按生猪消费的 110 计也达 1800 万头。目前全国人工养殖的野猪极少，今后 5-10 年内仍远远无法满足需求。近几年生猪
8、市场疲软，销售价格持续下跌，致使许多养猪场倒闭，生猪生产已进入高成本、高风险的“微利时代”，特种野猪的出现对我国生猪养殖业是一个福音，取代家猪将成为趋势。可以预料，随着市场经济高速的发展和人民生活水平的提高，特种野猪作为猪家族中的一个新品种向全国及国际市场推广，是目前家猪生产效益低谷时期急需转换的优良品种，更是养殖业结构调整的首选项目。二、研究内容1、具体研究开、具体研究开发发内容和要重点解决的关内容和要重点解决的关键键技技术问题术问题(1)建设优质野猪良繁和养殖基地，重点培植特色野猪产业沛县金湖野猪养殖协会野猪良繁基地建设，引进优良野猪配种，实现野猪的良种和规模化养殖。(2)野猪健康饲养管理
9、技术的推广应用，重点：品种的引进；猪场的选址；猪舍的建设及周围卫生指标的控制；饲料和饲养管理及其监控；防治兽药的使用及监控；卫生消毒制度的制定、实施及监控。(3)野猪良种繁育技术，重点：种用公野猪的选择、种母猪的选择、野猪繁殖环节管理。6(4)项目实施人员的培训，重点：技术带头人的培训；技术推广人员的培训；农民(养殖场、小区、大户)的培训。2、 、项项目的特色和目的特色和创创新之新之处处特色：特色：(1)依靠科技驱动产业，使成熟的农业科技成果转化为现实的生产力，推动农业科技与野猪良种生产和健康养殖的紧密结合，提高野猪生产的科技含量，提升产业水平。(2)实施野猪健康生产的全程监控，从多方面提高产
10、品质量，增强产品的市场竞争力。(3)实施产加销一体化、贸工农一条龙，产学研相结合，大力推进特色野猪产业生产规模化、品种良种化、产品标准化、经营产业化，促进野猪养殖业的可持续发展。创创新点：新点：(1)野猪良种繁育技术及商品野猪健康饲养管理技术的应用与推广。(2)健康野猪产品质量控制。3、要达到的主要技、要达到的主要技术术、 、经济经济指指标标及社会、及社会、经济经济效益效益1主要技主要技术术指指标标(1) 母野猪怀孕 114 天分娩，每胎产仔 8-13 只，每年产 2 胎，一头母野猪一年可繁殖 20 头。(2)商品野猪 8 月龄体重 100 千克，料肉比 4.0:1。7(3)屠宰指标。8 月齢
11、活重 100 千克，胴体重 85 千克，占活重百分比 85%。2主要主要经济经济指指标标(1)1 头母野猪一年可繁殖 20 头，以 20 只计算，仔猪饲养 8 个月即可上市，体重约 100 公斤；目前每公斤 20 元，产值为 20头100 公斤/头20 元/公斤40000 元。(2)饲养一只商品野猪 8 月龄可获利 600 元以上。3社会、社会、经济经济效益效益通过项目的实施可以优化传统养殖业结构，特种野猪生产实现良繁和商品化生产，提高生产性能，增加经济效益，充分发挥特种野猪具有美味、营养、保健三大优势，进一步提升沛县特种野猪生产水平，建立绿色环保可持续发展的道路，减少有毒害物质残留，在质量上
12、与国际接轨，有利于打破国际技术壁垒和绿色屏障，更好地冲击和抢占国际市场。另外，本项目的实施也是基地发展成长的规律体现，即在生产上，变散养为专业化、规模化生产；在消费上，大力借导优质、安全、健康的消费时尚，这也是世界上畜牧业发达国家的成攻经验。项目实施结束后，该基地可年新增产值 60 万元，可带动周边养殖户野猪养殖量达 5000头。三、研究试验方法、技术路线以及工艺流程8(一一)研究研究试验试验方法：方法：从猪棚的构建到种猪的选择、饲料配制、育种繁殖、疾病防治、日常管理等方面研究，以具体、全面、认真、扎实的态度、方式研究野猪的饲养技术。野猪养殖业和其他一样，也存在优胜劣汰的市场高低潮转换规律，只
13、有依靠丰富的经验和科技，不断提高科技含量，降低成本技术，提高经济效益，不断提高管理水平。借鉴老养猪户管理技术经验及养野猪发达地区先进的饲养管理技术。(二二)技技术术路路线线： ：1.猪舍建设:野猪圈舍选址在地势较高的地方，容易排水，便于采光和通风。新建圈舍外窝室要求水泥铺地。圈舍要求里窝室与外窝室配套。里窝室供野猪睡觉、产仔，长约 3 米，宽约 2.8 米，建成一般猪舍样式，上盖瓦片或用麦秸插制的顶棚，外窝室供野猪排便、饮食、运动和晒太阳，长约 3 米，宽约 2.8 米，围墙用水泥抹面，建筑高度为 1.7-1.8 米。可在便于排水的墙根处砌一个饮水池，采用砖石水泥结构，长 1 米，宽 0.5
14、米，深 25 厘米。应注意的是，饮水池应不易砌得过深或过窄，否则，当夏季天气炎热时，猪趴在水池中乘凉，会造成怀孕猪窒息和死胎现象。应在内窝室与外窝室中间留一条 l 米宽的通道，以利于野猪自由出入，栏门一般留在内窝室的前面。2.饲养管理:将公野猪和母野猪放入圈舍内进行人工驯养。野猪胆小，初时怕人，为了改变它这一弱点，人工饲养时一般购9买小型野猪进行驯养，其体重大都在 10 千克-22 千克，因为此时的野猪月龄不大，容易驯化，可塑性极强。野猪是一种杂食性动物，一般仿照家猪日喂 2 次。因其野性能习惯，善于采吃生食，农家常见的嫩玉米、红高梁、冬瓜、士豆(马铃薯)、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄
15、子、鲜桑叶、鲜荆条叶、刺槐叶、胡萝卜、白萝卜、大白菜、落地苹果、梨、柿子都是它喜欢吃的食物。刚开始家养时，应配合生食饲喂，一个月后，兑一半生食，另一半为喂家猪的饲料，如玉米面、麸皮、豆腐渣、粉渣:加入适量食盐，配合混入饲喂，使其慢慢改掉爱吃生食的习性。待野猪基本适应圈养环境后，再用饲喂家猪饲料喂野猪即可，但也应适当添喂一些根类、叶类植物。3.配种技术:野猪被毛粗而稀，一般为灰色或灰黄色。成年母猪体重 90 千克-130 千克，对外部环境反应灵敏。母野猪乳头一般 6 对-7 对，年产 2 胎，一般每胎 8 只-13 只。适宜的配种时间为出生后 5 月龄一 6 月龄，体重 40 千克-60 千克。母野猪发情时，一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。4.种猪选择：野猪养殖基地必须具备纯种野公猪。选择好的种用野公猪，对于后代的优劣，具有至关重要的意义。一般选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。用野猪与家猪杂交的特种野猪所产的后代留种，培育出来的后代有返祖现象，即生产出来的猪仔，外观有部分不像家猪而像野猪。105、制定合理的免疫防疫程序，保证猪群健康。
