阻击胃癌重在饮食

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1、阻击胃癌重在饮食阻击胃癌重在饮食目前，胃癌的病因尚未十分明了，但已证明与饮食习惯、环境因素、感染 有一定的关系，其中和饮食的关系最为密切。食物如果加工或存贮不当，就可能存在致癌性。如食物在盐腌、烟熏后， 亚硝酸盐、亚硝酸胺的含量增加，致癌作用很强。食物经过高温煎炸后，多环 芳烃类物质增加，亦有致癌作用。某些食物可因变质而含有毒性物质，例如， 发霉的稻米、玉米、花生米等食物中有黄曲霉素。通过动物试验，证明黄曲霉 素有很强的致癌性；实践也表明，长期食用霉变食物的地区或人群，其胃癌的 发病率均较其他地区或人群为高。高盐饮食也是诱发胃癌的一个重要因素。日本全国营养调查表明，胃癌死 亡率与人均盐消耗量呈

2、正相关，每日摄取高盐食物者，胃癌风险明显增加。研 究表明，长期摄入高盐可腐蚀损害胃黏膜，导致慢性胃炎。而且，高盐反复破 坏胃黏膜屏障，可促进亚硝酸盐的吸收。甲醛也是一种致胃癌物质。一些不法商贩用甲醛泡水发海鲜食品，或用甲 醛给一些食品防腐，大家购买时一定要注意。资料还表明，胃癌发病率与土壤中的微量元素铜、锌等比例失调有关。那么，有哪些食品对预防胃癌有利呢？含维生素 C、E 的新鲜蔬菜、水果， 如绿叶蔬菜和柑橘富含维生素 C，黄绿色蔬菜含较多维生素 E，有预防胃癌的 作用。维生素 C 可使亚硝酸还原为氧化氮，从而阻断胺的硝基反应。动物实验 证明大剂量维生素 C 能直接抑制亚硝胺致胃癌过程。维生素

3、 E 是一种重要的细 胞内抗氧化剂，它抑制亚硝化的作用机理与维生素 C 相似。有人认为家用冰箱的普及，肉食品添加剂代替亚硝酸盐，食盐消费量下降， 以及新鲜蔬菜、水果和乳制品摄入量增多是胃癌发病率显著下降的重要原因。除了饮食和环境外，幽门螺杆菌感染也和胃癌有关。目前已明确幽门螺杆 菌感染与慢性胃炎及消化性溃疡的活动与复发关系密切。幽门螺杆菌很可能通 过促发、加重慢性胃炎及癌前病变而增加胃癌的危险性。调查显示，在胃癌高 发区，青年人的幽门螺杆菌感染率很高。我国农村的胃癌死亡率与幽门螺杆菌 感染之间也具有明显的地理关系。得了胃癌怎么治疗效果好？我们一起来看看：董某，女，65 岁。有胃脘痛病史 7 年

4、余，2008 年 1 月因胃脘痛加重及进行 性消瘦就诊。经胃肠钡餐透视及纤维胃镜诊为胃体管状腺癌，按国际抗癌联盟 的胃癌新 TNM 分期法属a 期。患者症状：感谢胃脘部胀满不适，隐痛与剧痛程不规则的交替出现，食后 胀痛加重，时恶心呕吐，泛酸，纳呆，头晕乏力，少气懒言，形体消瘦，柏油样大便，舌质淡，苔白，脉沉细弦。于 3 月到上海上海张学俊主任处就诊。采 用“中医扶正清毒抗癌疗法”的处方：黄芪、白术、茯苓等药材为主，在服用 4 个疗程后，胃脘痛大减，乏力明显减轻，大便黄色，仍时泛酸，之后再服用 2 个疗程，其症状明显减轻，无复发现象，在 2012 年回访中仍存活。张学俊评按：脾胃位居中焦，通连上下，为气机升降之枢纽。脾胃之气升降失常，出入 无序，则百病变生。胃癌之发病，不外乎一则为气滞，如饮食不节，或情志不 调，或外邪犯胃，皆能导致胃气凝滞不通，日久气滞、血瘀、邪毒、食积、痰 湿等互结，聚而成积；二则为气虚，此类患者年老体弱、气血亏虚，或素体中 阳不足，气虚无力推动血行，气虚日久成积必致气滞，两者互为因果，同存一 体，帮治疗胃癌必益气行气并用，方能收效。