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1、目录 背景: 在两天内对零食工坊的马台街、南范店、南湖店进行了走访调查，同时也调查了两家来伊份和座上客。目的: 通过简单的调查了解商品、陈列、门店销售情况等内容.调查内容: 门店经营品项，品项sku数，陈列道具、门店面积、货架丰满度，以政款焦的万店氛团营污等。 一、品类调查分析存在的不同与差异(一) 品项方面:来伊份主要以经营散称炒货、密钱、肉类为主，占比约为5S32, 其中炒货占比较大，且各个品类丰富。每个门店100个sku左右。零食工坊主要以经营各种零食为主，包括饮料等，主要以烘焙类为主，包括各种饼干、蛋卷、派等，一般的门店可陈列上千商品，所以保证商品的饱满和丰富，充分利用门店陈列资源，提
2、高门店氛国十分重要.一、品类调查分析(二) 商品陈列方面来伊份按商品品类摆放丈齐有序，商品丰寅饱满. 一、品类调查分析(二) 商品陈列方面零时工坊陈列方式多样，各种陈列道具，地堆等，有部分商品重复出排面，个别商品有断货的情况，很多商品未按照品类摆放，会给人感觉乱的感觉. 重复出样、陈列不规则 排面不够丰满、有疡货现象区二、商品管理介绍(一) 主力商品决定品类管理的重点零售企业在实施品类管理时，对于主要组合品类的侧重战略是决定其是否按照即定目标完成销售指标的关键，而根据80 / 20组合法则，商品的分类主要由主力商品、辅助性商品和关联性商品组成，主力商品的品种数量在零售店中一般只占20% ，却创
3、造出80% 左右的销售额，因此则必须以可控制范围内最大化陈列为主，或充当缺货商品的最佳补充形象。也就是说我们一定要知道自己主要买什么。因此我们在管理零食类商品时一定要确立我们的主力商品。 (可以通过系统中的数据进行查询，在对每个商品进行筛选排序，在保持品类不缺失的时础上，了两计我们酌匡力商品，其德商吕不断的培养挖扎，形成一个不断估化的过程， 万其是将焙类的商珊，)(二) 商品分类1、 在商品管理中，先通过分类确定经营商品的类别，再进行商品品种确定，从而实施商品品项配置工作即商品组合，商品分类是制定商品决策前所开展的最基本的工作。 例如，我们可以把糖果、饼干商品进行细致的分类，如图1 加 2.，
4、 国内一般层级划分 商品分类层次及其分类标准分类必交 售又 划分标准 训表志条售商品中构上的节栈条 。 为了使管理，商让的大分类人|办 宙汪和 一筑以不超过10个为宣动用迁 | 中分类在商品的分类中有委生| 调和方 通常关联计不识，是商品癌的中分类 大分类商品中细分出来的娄到 乓生机直丰大商品产中。 | 上下是在了天上过用它科划动用二| 着入江用和而由， 瑟球 2 说的到点，信入攻天在一1小分菇”| 平分类中还一步枪出示类对 | 二人人次其有让度相关性商噩呆昌呈| 商品分类中不能进一步细分的、完 榴和立的商品品项 3、超市中的一般的商品划分苏果超市的商品分类与下图大致相同，在我们零食工坊的品类划分中也可以起到借鉴参考的作用。 人有 (峙本 姑 (有交合-0 和类人-由几人AAA 号 二-二
