《香菇初加工工厂的设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《香菇初加工工厂的设计（32页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 本科毕业论文本科毕业论文题题 目：目：香菇初加工厂的设计香菇初加工厂的设计Design of Mushroom Initial processing plant 姓姓 名：名：丁晨丁晨学学 号号07200722专专 业：业：机械设计制造及其自动化机械设计制造及其自动化指导教师：指导教师：万鹏万鹏职职 称称讲师讲师中国中国武汉武汉 二二一一一一 年年 五五 月月香菇初加工厂的设计I香菇初加工厂的设计摘 要香菇是仅次于双孢蘑菇的世界第二大类食用菌。香菇产业的发展关系到我国食用菌产业的整体发展。本设计主要是进行年处理处理 5400 吨半干香菇工厂的设计。该工厂以收获的半干香菇（含水量为 20%25
2、%左右）为对象，将香菇进行四级分选，然后对分选出的二级和三级香菇进行干燥，再对干燥后的香菇进行精选和分装。根据设计任务书的内容，以经济效益和优先采用最佳资源配置为原则，针对年处理5400 吨香菇项目的需要，进行了厂址确定、工厂平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、企业组织等研究与设计。关键词：关键词：香菇；干燥；初加工；工厂设计；华中农业大学 2011 届本科毕业论文IIAbstractLentinus edodes is the second largest category of edible fungi, ranking only second t
3、o Agaricus bisporus in the world. Development of lentinus edodes industry is in relation to the overall development of national Mushroom Industry. The factory is targeted to half-dried mushrooms (water content is around 20% to 25%) and the mushrooms are classified into four grades. Then we choose th
4、e second and the third level to dry them, and then the dried mushrooms are selected and packed. This design is mainly for the factory which processes 5,400 tons of semi-dry mushrooms every year. According to the content of the design specifications, to the principle of economic benefit and making us
5、e of best resource allocation at first, for years process 5,400 tons of mushroom project needs, we have carried out a series of design, including site determine, factory graphic design, workshop graphic design, product programme and technology demonstration, equipment selection, material balance, he
6、alth and safety, enterprise organizations and so on.Key words： mushroom; drying process; initial processing; factory design；香菇初加工厂的设计III目 录摘 要 .IABSTRACT .II1 总论.11.1 香菇加工研究的科学意义 .1 1.2.国内外香菇加工的研究现状.1 1.2.1 香菇的加工和利用.1 1.2.2 国内外研究概况.2 1.2.3 我香菇产业水平及发展趋势 .3 1.3 主要设计内容 .4 1.4 项目实施的可行性.42 香菇初加工厂厂址确定及平面设
7、计.52.1 厂址选择.5 2.2 平面规划与设计 .6 2.2.1 总平面设计的基本原则 .6 2.2.2 总平面布置 .6 2.2.3 工厂总平面布置图 .73 香菇初加工厂工艺设计.83.1 工艺设计的内容和步骤 .8 3.2 产品方案及班产量的确定 .8 3.2.1 产品方案 .8 3.2.2 班产量的确定 .9 3.3 生产工艺流程的确定 .10 3.3.1 生产工艺流程选择原则 .10 3.3.2 工艺流程的确定 .10 3.4 产品质量标准 .13 3.5 管路设计 .13 3.5.1 自来水管设计 .13 3.5.2 蒸汽管道 .14 3.6 管路安装 .14 3.7 车间布置设计与结构 .14 3.7.1 车间布置 .14 3.7.2 建筑结构 .15 3.7.3 车间布置图 .154 物料衡算及人力资源配置.164.1 物料衡算 .16 4.2 加工车间人力资源配置 .16华中农业大学 2011 届本科毕业论文IV5 设备选型.175.1 设备选型的依据 .17 5.2 设备概况 .176 辅助部门设计.196.1 冷库 .19 6.1.1 设计依据 .19 6.1.2 依据参数 .19 6.1.3 库体说明 .19 6.2 包装材料库 .20 6.3 锅炉房 .20 6.4 机修间及配电间 .20 7.1 安全操作措施 .
