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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 9燕窝的功效与作用燕窝的功效与作用 燕窝的营养价值燕窝的营养价值 燕窝燕窝 的食用方法的食用方法燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等，为雨燕科动燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因其多经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因其多筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故名筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故名“燕窝燕窝” 。燕窝是我国传统名贵
2、食品之一，主产于我国南海诸岛燕窝是我国传统名贵食品之一，主产于我国南海诸岛及东南亚各国，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕及东南亚各国，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕; ;按颜色又有白燕、黄燕、血燕之分。按颜色又有白燕、黄燕、血燕之分。燕窝被采摘之后，要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、燕窝被采摘之后，要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工工艺才能制成成品燕窝，因此从规格上还可分烘干等加工工艺才能制成成品燕窝，因此从规格上还可分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝等。其中燕盏是整只个大质优为燕盏、燕条、燕饼、燕丝等。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。的燕窝经除杂保留原有
3、形状而成，价格特别昂贵。长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。其不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，山珍海味。其不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。燕窝的功效燕窝的功效0101 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。管炎、出汗、低潮热。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范
4、文-全程指导写作 独家原创 2 / 90202 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。干呕、肠鸣声。0303 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。能滋阴调中。0404 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。0505 使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。0606 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天
5、之不足。增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。0707 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。之效。0808 燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。0909 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。1010 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食
6、品，燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。燕窝的作用燕窝的作用燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3
7、 / 9润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。中国医学科学卫生研究所编的中国医学科学卫生研究所编的食物成分表食物成分表和香港和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的燕窝燕窝考考所分析：燕窝含蛋白质所分析：燕窝含蛋白质% %，有大量的生物活性蛋白分子，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。壮的作用。燕窝具有很高的食用和药用价值。燕窝具有很高的食用和药用价值。据据清代赵学敏的据据清代赵学敏的本草纲目拾遗
8、本草纲目拾遗载：载：“燕窝大养燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。 ”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。营养价值：营养价值：燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进燕窝
9、含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对 X X 光及其他放射线光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上燕窝既
10、是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 9富的蛋白质，每百克含量可高达富的蛋白质，每百克含量可高达 5050 克，还含有多种氨基酸、克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。糖类、无机盐和维生素等。燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。食少者，都可把它作为滋补品。 食物宜忌食物宜忌中说：燕窝有中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓
11、、润肺、止久泻、消痰壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎涎”等功效等功效本草纲目拾遗本草纲目拾遗中称：燕窝中称：燕窝“味甘淡平，大味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药” 。燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症; ;以燕窝以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。慢性支气管炎、肺气
12、肿、咯血等。1 1、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝燕窝”保保持容颜亮丽的一个秘诀。持容颜亮丽的一个秘诀。2 2、男性：贵滋堂、男性：贵滋堂本草纲目本草纲目称燕窝称燕窝“能使金水相生，能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者” 。因此。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。满、精力充
13、沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。3 3、孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组、孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 9进补也是最佳的。进补也是最佳的。4 4、老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质、老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。疏松、关节
14、炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。5 5、吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管、吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。有有 4 4 类人不能吃燕窝：类人不能吃燕窝：4 4 个月大以前的婴儿个月大以前的婴儿; ;感冒患者，因为感冒属于实症，感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内; ;癌症病人，因为燕窝癌症病人，因为燕窝有促进细胞分裂的作用，对于癌症病人特别是没有经过治
15、有促进细胞分裂的作用，对于癌症病人特别是没有经过治疗的，还有癌症病人晚期的情形不能食用燕窝，会促进癌疗的，还有癌症病人晚期的情形不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂细胞分裂; ;对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。燕窝根据燕盏的燕窝根据燕盏的“密、细、疏密、细、疏”以及盏形来划分。较以及盏形来划分。较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等，密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等，各位食客可以参照以下几点来挑选燕窝：各位食客可以参照以下几点来挑选燕窝：1 1、产地：世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼、产地：世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚，相比而言印度尼西亚燕窝的品质要好西亚以及马来西亚，相比而言印度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。于马来西亚的燕窝。2 2、盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型、盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片完整、大片( (约三个指头宽约三个指头宽) )，燕丝分明，细而密集，清楚，燕丝分明，细而密集，清楚可见。可见。精品文档2
