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1、食品质量安全购销查验登记制度食品质量安全购销查验登记制度第 1 条、 为加强本经营单位食品质量安全管理，切实保护消费者的合法权益，根据国家相关法律、法规的规定，制定本制度。第 2 条、 本制度所称食品质量购销查验登记制度，是指在食品购进、仓储、销售等环节，查验供货单位和生产单位的主体资格及食品质量，并对涉及人体健康和人身安全的食品建立购销登记台账，以保障食品质量安全的制度。第 3 条、 实行台账制度。凡购进涉及人体健康和人身安全食品时应当建立进货台账。主要包括食品名称、商标、规格型号或批号、进货数量、进货日期、生产日期、有效期、进货凭证编号或发票编号、供货单位和生产单位等内容。第 4 条、 实
2、行索证制度。在购进食品时，要主动索取并查验供货单位和生产单位的营业执照、生产（卫生）许可证、QS 质量认证标志等相关证明，查验其主体资格的合法性。第 5 条、 实行索票制度。对购进的食品向供货单位索取质量合格证明、检验（检疫）证明，属国家强制认证的食品，还应主动索取强制性认证证书，查验其食品质量的合格性。第 6 条、 实行查验制度。进货时对食品的包装、装潢、商标、生产日期、质量标志等标识的真实性和合法性进行检查，查验其食品的内外在质量。重点查验以下内容：（1）进货的食品是否属国家明令淘汰或禁止销售食品；（2）食品是否失效、变质或过期；（3）食品及其包装上的标识是否真实并符合法律法规的要求；（4
3、）食品上标注的产地、厂名、厂址是否真实；（5）其他通过感观及查验资料可以进行审验的内容。第 7 条、加强对食品的日常管理。落实进货仓储食品的保管检查验收责任制；对发现已过保质期、霉变变质或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临界保质期的食品，应及时发出警示，妥善处理；保质期届满一律退市，不得对外销售；对不合格食品，不得弄虚作假、重新包装上市。第 8 条、加强对食品标签管理，特别是散装、裸装、自制及净菜食品，在分装时标签除标注食品的价格外，还应全面、真实地标明食品的名称、产地、生产厂家、生产日期、保质期限和净重，不得弄虚作假，欺骗消费者。第 9 条、加强食品质量的定期抽样送检或向法定权威部门咨询工作，以确保食品质量安全。积极配合工商机关对食品质量的监督检查，对在检查中发现的有问题的食品或 抽检中不合格的食品，及时撤柜退市，并主动向消费者告示，召回所售商品， 以减轻对社会的危害。
