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1、做香酥的蒜香面包做香酥的蒜香面包 最近喜欢上了蒜香面包，所以决定自己做奶香土司，然后用奶香土司做蒜香面包。为何要自己做面包 而不买面包呢？ 借用我的网上烘焙师傅的一段话（其实是我经常去他的网页上偷艺）“自己做面包，无论是面粉、借用我的网上烘焙师傅的一段话（其实是我经常去他的网页上偷艺）“自己做面包，无论是面粉、 黄油、奶粉，全往好了用哪家面包房敢像我们一样用这么好的原料，下这么足的功夫？！尤其是蒜黄油、奶粉，全往好了用哪家面包房敢像我们一样用这么好的原料，下这么足的功夫？！尤其是蒜 香面包，自己做的蒜蓉奶油，绝对比外面买的浓郁、地道。香面包，自己做的蒜蓉奶油，绝对比外面买的浓郁、地道。 我给大
2、家想了一个场景：咬一大口自家做的蒜香面包，一边感受满口香酥松软，一边拍掉落在衣服我给大家想了一个场景：咬一大口自家做的蒜香面包，一边感受满口香酥松软，一边拍掉落在衣服 上的面包屑子，一边得意地对老公上的面包屑子，一边得意地对老公/ /老婆老婆/ /朋友说：瞧咱这做的，哪还用去味多美朋友说：瞧咱这做的，哪还用去味多美？！？！ 君之君之 这个理由够充分了吧？如果还不够充分，我们还可以借一句老话来给自己鼓气：女人通过征服男人这个理由够充分了吧？如果还不够充分，我们还可以借一句老话来给自己鼓气：女人通过征服男人 的胃来征服男人！的胃来征服男人！ 这还不够的话就来个简单的：我喜欢！我就是喜欢烘焙！这还不
3、够的话就来个简单的：我喜欢！我就是喜欢烘焙！ 做法如下做法如下 【奶香土司奶香土司】（分量：】（分量：450450 克土司模一个）克土司模一个） 配料配料：高筋面粉：高筋面粉 270270 克，细砂糖克，细砂糖 4040 克，鸡蛋克，鸡蛋 2020 克，食盐克，食盐 1/21/2 小勺，黄油小勺，黄油 2525 克，快速干酵母克，快速干酵母 1 1 又又 1/21/2 小勺，奶粉小勺，奶粉 1212 克，水克，水 145145 克克 烘焙烘焙：烤箱中下层，上下火：烤箱中下层，上下火 165165 度，度，3535 分钟左右。分钟左右。 制作过程制作过程： 1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外
4、的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一 直揉到完全阶段。在室温下发酵到 2 倍大，挤出面团内的空气，把面团分成 3 份，揉圆并放在室温下 醒发 15 分钟。2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。 3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。 4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。 5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。 6、 把土司盒放在温度 38 度， 湿度 85%的条件下进行最后发酵。 发酵到面团长到土司盒 9 分满的时候， 盖上土司盒盖。送入预热好 165 度的烤箱，烤 35 分钟左右。 7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
5、 8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第 二天切片。 TIPSTIPS： 1、第 3 步把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。 2、 最后发酵的时候， 很多朋友问如何创造 38 度的温度和 85%的湿度。 家庭制作不具备发酵箱的条件， 也不一定要做得如此精准，可以退而求其次，把土司盒放入烤箱或微波炉内，同时在烤箱或微波炉内 放一盘开水，因为烤箱和微波炉都具有一定密封性，开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内，可以创造 出合适的温度的适度。 3、土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。
6、我的图解如下 蒜香面包的做法如下： 【蒜香面包蒜香面包】（分量：4 个） 主料主料：奶香土司一个 蒜蓉奶油蒜蓉奶油：去皮大蒜瓣 25 克，黄油 55 克，盐 1 克，糖粉 1/2 小勺 烤焙烤焙：上下火 175 度，烤箱中层，20-25 分钟，烤至表面金黄色。 制作过程制作过程： 1、把大蒜压成泥。 2、黄油软化以后，和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了。 3、取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。 4、把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。 5、用同样的方法把所有的面包块都抹上蒜蓉奶油。 6、把烤盘放进预热好上下火 175 度的烤箱，烤 20-2
7、5 分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉。 TIPSTIPS： 1、大蒜可以用压蒜器压成泥，如果没有压蒜器，可以把大蒜瓣放在碗里，用干净的擀面杖的一端把 大蒜捣烂成泥。一定要捣得烂一点哈。 2、蒜蓉奶油如果用不完，放在冰箱里冷藏保存，并尽快用完。 今早切片的样子,可以直接涂上果酱,也可以当三明治. 应要求,我做了西多士给他们当早餐 【西多士西多士】 配料配料：土司 2 片，牛奶 30 克，细砂糖 30 克，鸡蛋 1 个，香草精少许(可不放)。炸油 300 克(实耗约 15 克)。 超级简单的制作过程超级简单的制作过程： 将土司对角切开成 4 个小三角形。 鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶、几滴香草精，搅拌均匀。 锅中放入 300 克油烧热，把切好的小土司片快速在鸡蛋奶水中浸泡一下，吸饱蛋奶水后，立即投入热 油中，炸至金黄色即可捞出。 还是蒜香面包 把土司的四边切除！ 只取中间柔软部分 涂上料 面包四周比较硬的，也不用扔掉，照样可以做出美味的蒜香面包来！只是我今天烤过了点
