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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 6酒店经理工作计划书酒店经理工作计划书下面是工作计划栏目精心为大家整理的酒店经理工作下面是工作计划栏目精心为大家整理的酒店经理工作计划书，欢迎阅读。计划书，欢迎阅读。饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为建立、控制如下
2、饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销体系。这是饭店整体运作的三根支产品为核心的服务营销体系。这是饭店整体运作的三根支柱。柱。在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决策的制定者。他每年的营运性工作重点应侧重于以下大决策的制定者。他每年的营运性工作重点应侧重于以下几个方面：几个方面：1.1. 饭店中长期战略规划，包括：饭店中长期战略规划，包括：(1)(1)涉及饭店今后发展方向和发展目标的重大决策，以涉及饭店今后发展方向和发展
3、目标的重大决策，以及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式关系的协调。每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式计划和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和计划和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和发展的重要内容。发展的重要内容。(2)(2)在此基础上制定饭店的设备设施维修保养更新改造在此基础上制定饭店的设备设施维修保养更新改造计划。饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加计划。饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。的前提。精品文档2016 全新精品资料-全
4、新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 6(3)(3)饭店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。饭店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。(4)(4)饭店人力资源的开发和管理计划的制定等。饭店人力资源的开发和管理计划的制定等。2.2. 饭店市场推广饭店市场推广每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。市场是饭每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。 ”Our”Our CustomerCustomer AreAre Winners.”(Winners.”(我们的客户是赢家我们的客户是赢家) )赢得了顾客就是赢得赢得
5、了顾客就是赢得了市场了市场; ;而赢得了市场，就等于赢得了成功。而赢得了市场，就等于赢得了成功。这里的市场指的是客源细分市场。总经理在做长期、这里的市场指的是客源细分市场。总经理在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相应的产细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相应的产品组合设计来完成其营销目标，要积极地组织市场推销工品组合设计来完成其营销目标，要积极地组织市场推销工作。饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就作。饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是服务营销的本质。是服务营销的本质。饭店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为饭店作为经营企业，它也毫不例外
6、地获得最大利润为自己的最终目标。企业要生存发展就要不断扩大自己的规自己的最终目标。企业要生存发展就要不断扩大自己的规模。模。 “东方不亮西方亮东方不亮西方亮” ，多元化的经营，可以减少饭店业，多元化的经营，可以减少饭店业目前的买方市场风险。一旦饭店受到冲击，其他方面可以目前的买方市场风险。一旦饭店受到冲击，其他方面可以弥补。多元化经营，可以为饭店企业的发展寻求新的经济弥补。多元化经营，可以为饭店企业的发展寻求新的经济增长点。同时，它还能使饭店的人力资源，财力资源，物增长点。同时，它还能使饭店的人力资源，财力资源，物力资源得到更高层次的合理配置使用。力资源得到更高层次的合理配置使用。3.3. 饭
7、店人力资源开发饭店人力资源开发饭店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动饭店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动的全面管理和统一指挥。饭店总经理重视人力资源管理首的全面管理和统一指挥。饭店总经理重视人力资源管理首精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 6先是选拔好饭店中高级人员。特别是选好副总经理、驻店先是选拔好饭店中高级人员。特别是选好副总经理、驻店经理及部门主管。经理及部门主管。4.4. 饭店经营决策饭店经营决策决策在现代饭店整体运作中居于首要地位。总经理决决策在现代饭店整体运作中居于首要地位。总经理决策水平的高低，直接影响到现代饭店的经营成
8、果。饭店总策水平的高低，直接影响到现代饭店的经营成果。饭店总经理如何捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握饭店营经理如何捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握饭店营运发展的趋势，抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效运发展的趋势，抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效的决策，使饭店在市场中获得成功，取得良好的经济效益，的决策，使饭店在市场中获得成功，取得良好的经济效益，这是经营决策的目的。这是经营决策的目的。5.5. 饭店的财务管理饭店的财务管理财务管理是饭店管理的财务管理是饭店管理的“灵魂灵魂” 。每个企业以获得最好。每个企业以获得最好的经济效益，获得最大利润为最大目标，财务决策在饭店的经济效益，获
9、得最大利润为最大目标，财务决策在饭店管理中起着不可缺少的重要作用。总经理对饭店财务工作管理中起着不可缺少的重要作用。总经理对饭店财务工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，然后，再根据三年滚动预算做未来第一年经营预算。为了然后，再根据三年滚动预算做未来第一年经营预算。为了促使经营状况良性循环，总经理每月都要对来自于各部门促使经营状况良性循环，总经理每月都要对来自于各部门的预算报告加以整合，完成整个饭店及各部门预算完成情的预算报告加以整合，完成整个饭店及各部门预算完成情况的分析评述，并进行研究讨论。其次，总经理还要对同况的分析评
10、述，并进行研究讨论。其次，总经理还要对同行饭店的经营情况做出分析比较，了解本饭店在本地区与行饭店的经营情况做出分析比较，了解本饭店在本地区与其他饭店的竞争中处于什么样的地位。通过分析，调整饭其他饭店的竞争中处于什么样的地位。通过分析，调整饭店的经营策略和方向。第三，总经理要依靠财务总监对饭店的经营策略和方向。第三，总经理要依靠财务总监对饭店内部的各项财务工作进行具体管理。总经理要特别关注店内部的各项财务工作进行具体管理。总经理要特别关注精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 6对成本控制，包括应收款的信用控制，开源节流的管理，对成本控制，包括应收款的信用控
11、制，开源节流的管理，关注每月每日的饭店营业情况。关注每月每日的饭店营业情况。6.6. 饭店的公共关系饭店的公共关系饭店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。饭店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。他是饭店形象的代表，做好饭店的对外公共关系方面的工他是饭店形象的代表，做好饭店的对外公共关系方面的工作是总经理的重要职责。一个饭店的形象如何，很大程度作是总经理的重要职责。一个饭店的形象如何，很大程度上取决于总经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作上取决于总经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作的态度、做法和专业程度。建立融洽、良好的公共关系，的态度、做法和专业程度。建立融洽、良好的
12、公共关系，可以为饭店经营管理打下良好的外部环境基础。经营一个可以为饭店经营管理打下良好的外部环境基础。经营一个饭店与社会各界有着千丝万缕的联系。各级政府和部门、饭店与社会各界有着千丝万缕的联系。各级政府和部门、海内外旅行社、工商税务部门等等，都需要总经理运用公海内外旅行社、工商税务部门等等，都需要总经理运用公关手段，来协调和处理好与他们的关系。关手段，来协调和处理好与他们的关系。建立良好的公共关系，还有一方面的内容就是要经常建立良好的公共关系，还有一方面的内容就是要经常保持与来店保持与来店 VIPVIP 客人的接触。饭店总经理经常访问老客户，客人的接触。饭店总经理经常访问老客户，会使客人感到荣
13、耀和光彩。总经理有重点地拜访客人，使会使客人感到荣耀和光彩。总经理有重点地拜访客人，使空和感到很亲切，会再度光临。总经理重视公共关系工作空和感到很亲切，会再度光临。总经理重视公共关系工作的另一层面在重视企业形象的设计的另一层面在重视企业形象的设计(Corporateldentity)(Corporateldentity)。总经理要经常策划本饭店在社会各界的良好形象设计，以总经理要经常策划本饭店在社会各界的良好形象设计，以使自己的饭店在本地区、乃至全国和世界范围内有良好的使自己的饭店在本地区、乃至全国和世界范围内有良好的口碑。口碑。1 1、服务质量是酒店品牌的本质特征，树立良好的品牌、服务质量是
14、酒店品牌的本质特征，树立良好的品牌形象，首要的就是抓员工的素质，员工的服务质量，固部形象，首要的就是抓员工的素质，员工的服务质量，固部精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 6门将成立部门质量小组，由前厅部经理带头，每星期不定门将成立部门质量小组，由前厅部经理带头，每星期不定期的对前厅部进行卫生质量、服务质量的检查。期的对前厅部进行卫生质量、服务质量的检查。2 2、一如既往的做好部门卫生质量、仪容仪表、礼貌礼、一如既往的做好部门卫生质量、仪容仪表、礼貌礼节的检查工作，营造酒店高星级氛围，为客人提供更优质节的检查工作，营造酒店高星级氛围，为客人提供更优质的服
15、务。的服务。3 3、建立、建立“最佳员工最佳员工”评定细则，并由部门负责人，由评定细则，并由部门负责人，由部门所有员工投票，对最佳员工进行奖励。部门所有员工投票，对最佳员工进行奖励。4 4、要贯穿折总、要贯穿折总“少用人，用好人少用人，用好人”的思想观念，做到的思想观念，做到一人多责，一岗多能。一人多责，一岗多能。5 5、我宾馆所处的地理位置拥有优越性，同时也存在着、我宾馆所处的地理位置拥有优越性，同时也存在着制约性，除了不断加强宾馆的知名度，还要为每一位进入制约性，除了不断加强宾馆的知名度，还要为每一位进入宾馆的宾客提供热情详悉的问讯服务，才能大量的吸收更宾馆的宾客提供热情详悉的问讯服务，才能大量的吸收更多的散客。多的散客。6 6、通过对员工服务质量、卫生质量的控制，并及时指、通过对员工服务质量、卫生质量的控制，并及时指正，为酒店争创全市知名度打好扎实的基础。在规范化的正，为酒店争创全市知名度打好扎实的基础。在规范化的基础上为客人提供个性化、特色化服务，力争使每位来过基础上为客人提供个性化、特色化服务，力争使每位来过汉博纳的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的还是汉博纳的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的还是利用客人的宣
