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1、微量元素与健康总结论文专业： 12 级光电信息工程学号： 121202010129 姓名：李志瑞分数：微量元素与健康随着科学技术的发展， 我们了解到， 许多元素对人体的健康影响很大，这些元 素影响人体的新陈代谢， 我们必须了解微量元素的生物学功能，在人体中的吸收 分布情况，人体需要量，以及缺乏和过多时引起的疾病。 现已发现的化学元素虽然有110 多种，但其中不少是人工合成的， 实际上，自 然界存在的天然元素只有92 种，天然元素中除惰性气体元素和锝、钫、锕、镤、 砹等以外，其他 81 种均存在于生物体中。 天然元素在生物体中的含量并不相同， 其在人或动物体中的作用、 功能千差万别。 天然元素根
2、据其在人体中的含量可分 为宏量元素和微量元素， 根据其在人或动物体中的作用、 功能又可分为必需元素、 非必需元素和有害元素。 生命元素通常是指对维持机体正常生理功能所不可缺少 的元素。 宏量元素与微量元素。 宏量元素是指在人体中的含量占人体质量万分之一以上 的元素，包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钙、镁、钾、钠等11 种在周期表 中位于前 20 号的元素，共占人体总质量的99.25%。微量元素约有70 种，指的 是在人体中含量低于人体质量的0.01%0.005% 的元素，包括铁、碘、锌、硒、 氟、铜、钴、镉、汞、铅、铝、钨、钡、钛、铌、锆、铷、锗和稀土元素等。 必需元素、非必需元素和有害元素。
3、必需元素，世界卫生组织规定，当一元 素含量低于一定量时通常会导致某一重要生理功能的降低，或该元素对生物体具 有重要功能且为有机结构的组成成分，则它对生物体而言就是必需的元素。目前 已证实的必需元素有碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钙、镁、钾、钠碘、锌、硒、 氟、铜、钴、锰、铬、钒、镍、锡、锶、硅、溴、砷、硼等，显然，11 种宏量 元素均为必需元素； 非必需元素， 一般来说， 若某种元素的缺少或者过多对人体 或动物体并无显著影响， 则可视为非必需元素。 主要有铝、 钨、钡、钛、铌、锆、 铷、锗和稀土元素等；有害元素主要包括汞、铅、镉、铍、锑等，其中汞、铅和 镉是最常见的食品和空气污染物，因此而中毒的
4、事件时有发生。 微量元素的生理生化功能。 生物体内时刻发生着成千上万的化学反应，这些反 应需要酶的催化才能完成，有的酶仅由蛋白质组成，有的酶，则除了蛋白质外， 还有一些金属离子或小分子参与，这些金属离子或小分子是酶的活性所必需的， 分为金属活化酶和金属酶； 也可作为激素、 维生素的必需成分或辅助成分发挥作 用，或形成功能蛋白，也会影响免疫功能。 铁微量元素中的老大，铁，元素符号为Fe,是周期表 26号元素，在自然界 的储量比较丰富， 但属于微量元素， 正常成年男子体内铁含量平均为50 ， 女性为 35 。铁是血红蛋白的组成成分，从而参与氧的储存和运输；目前 发现有数十种酶的合成或活性与铁有关，
5、如过氧化氢酶、 过氧化物酶和单胺氧化 酶等；铁直接参与能量代谢，细胞中线粒体聚集铁越多，能量释放越多，铁缺乏 可引起患者免疫功能障碍， 高锌对铁的吸收有抑制作用； 人体小肠黏膜上皮细胞 有控制和调节铁吸收的能力， 人体内储存的铁不多， 但是人体内铁的代谢非常旺 盛，可被人体吸收的铁有血红素铁和非血红素铁，铁的摄入不足、 需求量增加未 及时补充、吸收不良、排泄过多、遗传疾病都可造成缺铁性贫血，缺铁还会导致 形成青春期女性慢性萎黄病、缺铁吞咽困难综合征等。 碘智力元素， 碘是甲状腺素的主要组成成分,甲状腺是人体内最大的内分泌腺，由无数囊状小泡即甲状腺滤泡组成，甲状腺滤泡中含有甲状腺球蛋白，甲状 腺
6、球蛋白是一种含碘蛋白，呈胶状，是人体的碘库，为甲状腺素的前体。一旦人 体需要，甲状腺球蛋白即可被水解成有生物活性的甲状腺素，通过血液循环到达 全身各处。 甲状腺含碘 815 ，占人体含碘量的 80%。甲状腺激素能促进机体 的能量代谢，增加产热量，影响蛋白质、糖、脂肪代谢，影响人或动物体的生长 发育， 影响人或动物体的神经系统， 碘的缺乏会引起地方性甲状腺肿大和克汀病； 高碘会引起高碘甲状腺肿、碘性甲亢、桥本氏甲状腺炎、碘过敏、碘中毒，影响 儿童智力。 锌生命的火花。锌参与酶的合成及活性的发挥、促进性器官发育、维持正 常味觉和食欲、促进细胞的正常分化和发育、影响维生素A 的代谢及视觉、参 与免疫
7、功能、 对细胞膜的稳定作用， 饮食是锌的主要来源， 我国膳食营养中锌的 摄入标准为：儿童 10 每天，青少年及成人15 每天，孕妇、乳母 20 每天； 缺锌会引起营养性侏儒症、肠原性肢体皮炎、原发性男性不育症、厌食症、异食 症、口腔溃疡、影响儿童智商、夜盲症。 硒癌症的克星。硒的最基本、最主要的生物学功能是抗氧化性，硒有抗癌 作用，原因是硒能影响某些致癌剂的体内代谢、硒的抗氧化作用、抗突变作用、 激活免疫系统、对肿瘤细胞直接作用，另外，硒能解除重金属的毒性作用，还有 抗艾滋病的作用，硒的摄入量为50-250 微克每天，缺硒会引起克山病、大骨节 病、白内障，但是人体内硒过量也会诱发硒中毒。 氟防
8、治龋齿。液态氟呈淡黄色，固态时为乳白色，室温下是一种淡黄色气 体，氟是人体必需的微量元素， 正常成人体内共含氟2.6g，人体中几乎所有的器 官和组织中都含有氟，其中骨骼和牙齿中的氟含量大约占人体中氟含量的90%， 缺氟可引起龋齿，但氟过多又可引致氟斑牙，甚至氟骨病；氟可以使骨质坚硬， 强度增加，氟化物对骨质软化和骨质疏松有较好的效果；适量的氟有利于提高机 体的造血能力； 氟还影响体内脂类的代谢， 饮用水是氟的主要来源， 总摄氟量的 安全值，青少年为1.52.5 每天 ,成人为 1.54.0 每天，但是高氟有剧毒， 其毒性可达肾脏、心血管、牙齿、骨骼、神经系统和生殖系统。 铜铁的助手。铜，原子序
9、数29，是人体必需微量元素，铜的生物功能非 常广泛，与多种酶的活性和合成有关，这些酶涉及能量代谢、铁的代谢、色素的 合成、抗氧化及胶原组织的交联等等；铜影响铁的代谢和造血功能，还具有解毒 （重金属中毒）功能，有助于形成黑色素，影响骨骼、心血管系统及结缔组织代 谢，影响能量代谢，影响中枢神经系统，成人体内含铜总量为100150 ，其 中 50%70%存在于肌肉与骨骼中， 20%的铜储存在肝脏中， 5%10%的铜分布 于血液中， 微量铜存在于酶分子中， 世界卫生组织公布人群每天铜摄入量：婴儿 0.130.2每天 ,幼儿 0.080.12 每天 ,儿童和成人 0.030.06 每天,铜缺乏会引起低色
10、素小细胞性贫血、白化病、Menkes 综合征、婴儿营养性 铜缺乏症、少白头、白癜风、冠心病、女性不孕。 钴绝对素食者的软肋。钴在体内主要通过维生素B12 发挥其功能，钴还 能影响造血功能、影响新陈代谢影响甲状腺功能、解毒（苯胺、铅中毒），钴主 要在小肠上端吸收，吸收率在20%95%之间。钴缺乏会引起巨幼红细胞贫血、 白血病、老年性痴呆。 其他必需微量元素有锰、铬、钼、镍；锰是多种酶的组成成分和激活剂，影 响生物体生长发育，能改善机体造血功能，促进骨骼生长发育，成人体内含锰 1220 ，锰中毒多见于使用锰的人；铬元素能形成葡萄糖耐量因子，参与糖代谢，参与脂类代谢，影响体质；钼元素是多种酶的组成成分，钼还具有抗癌作 用，成人体内含钼9 左右；镍是多种酶的激活剂，镍还能刺激机体造血功能， 人体含镍总量约为610 ，镍过量可能造成慢性镍中毒、鼻咽癌。 有害元素包括铅、汞、镉、砷、铝等，铅用途很广，铅在人体中会累积，到 一定量会危害人体健康；汞还有可能导致水俣病。 人以及动物体内含多种元素，巧妙合适地利用它们，但愿我们的身体健康， 精力旺盛，快乐生活每一天。
