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1、本文本文资资料料：茶叶通讯，20033:3.茶树珍稀资源一江华苦茶的研究茶树珍稀资源一江华苦茶的研究董利娟 张曙光 杨 阳（湖南省茶叶研究所长沙410125）摘摘 要要 本文介绍了江华苦茶的资源调查、引种驯化、生理生化、性状分离与选育利用研究进展。关键词关键词 江华苦茶；资源；性状；选育 前前 言言江华苦茶是湖南省 1987 年认定的优良地方群体品种。制红茶香气浓郁，滋味浓爽；制绿茶栗香，滋味嫩爽；是红绿茶品质皆优的茶树珍稀资源【1-4】湖南省茶叶研究所于 1961 年与江华县农业局对“江华苦茶与甜茶”进行了资源调查5，1975 年又与江华县多种经营办公室进行多次调查6；1974 1987 年
2、“江华苦茶原种保存和选育利用研究”在省科委、省农委立项，我所成立苦茶课题组进行专题研究。 “江华苦茶的进化系统与经济价值” 1978 年获省科学大会奖：1987 年“茶树珍贵资源一江华苦茶的研究”通过了省级鉴定，并获湖南省农科院科技进步一等奖，本文将其主要研究结果综述如下。 l l 江华苦茶资源调查江华苦茶资源调查1 11 1 苦茶的源流苦茶的源流7王威廉以古代汉字、汉语的研究为“示踪原素” ，对历代有关文献进行考查，阐明我国苦茶的记载至少有 2500 年的历史。 “考茶说茶” 中揭示茶源于中国， “荼”是灌木茶树， “槚”是乔木茶树。 “荼”就是茶， “槚”是苦茶。 “槚”的本义是一种落叶乔
3、木。晋郭璞注尔雅 ，已明白地描述“槚，苦荼” ，就是茶树，是木本植物。后来，“槚随着时代和地方发生过一系列的音变，如瓜芦、皋芦、高芦、果罗、过罗以及物罗等词。追根究底，这一音变原来就是来自苦茶。 “槚”虽然早载于尔雅一书中，但由于它是苦茶的合音的假借字，所以后来往往只提苦茶，而很少单用“槚”来记述茶树。槚就是苦茶树，而苦茶却不是槚树。1 12 2 江华苦茶原产地的自然环境江华苦茶原产地的自然环境79江华苦茶原产于南岭山脉，主要分布在九嶷山和萌诸岭。以江华县的二岔河、码市、湘江、贝江、大圩、河路口；兰山县的百叠岭、火市、大麻、荆竹等地最多。位置约在北纬 24402520；东经 111301122
4、0；海拔高度多在 10001500m 之间。林深树密，田畴稀少，在气候区划中属于南岭亚热带湿润冬季温暖区。根据江华县历年气象资料，年平均温度为 17.5，雨量在 1600mm 以上，蒸发量1250mm 左右，相对湿度 83，日照时数 1376h，常年早霜期 11 月 24 日，晚霜期 2 月 24 日，无霜期达 278d，极端最高气温 37.9，极端最低气温一 6.9。植被都是常绿本文本文资资料料：茶叶通讯，20033:3.阔叶林。土壤主要是红壤及山地黄棕壤，表土层富含腐殖质，结构良好。土壤俗名有黄泥土、黑泥土、灰泥土、红泥土、沙泥土五种泥土。生长在黑泥土和灰泥土里的茶树特别繁茂。1 13 3
5、 江华苦茶生物学特性江华苦茶生物学特性6、9江华苦茶属于半乔木型，主干直径 1525crn，骨干校分枝部位离地面4090cm，分枝疏长而直立。典型植株高达 56m，树幅 34m，高幅比为 1.5 左右。台刈后不易发荪，甚至引起死亡。树姿为直立型。叶片形态：叶片椭圆形，长 13.8cm，宽 5.04cm，侧脉 1012 对，锯齿稀疏，叶尖延长，叶面黄绿平滑，富有光泽，幼芽无茸毛或少茸毛。叶片解剖结构：栅状组织为一层，海绵组织与栅状组织的比值为 1.53，石细胞发达，而草酸钙结晶则少。江华苦茶花形较大，白色，花序丛生，花期 1011 月，朔果扁球形，结果少。l4l4 江华苦茶生化成分江华苦茶生化成
6、分91975 年夏季，我所将江华苦茶鲜叶进行生化成份测定及儿茶素组成分析，结果茶多酚及其儿茶素类物质含量极其丰富，多酚类总量达 39以上（见表 1，2） 。表表 1 1 江华苦茶主要化学成分江华苦茶主要化学成分品种 水浸出物 多酚类 氨基酸(%) (%) (mg/100g)江华苦茶 48.50 39.21 167.4江华甜茶 47.82 36.82 124.3高桥群体种 47.47 31.59 124.2表表 2 2 江华苦茶的儿茶素组成江华苦茶的儿茶素组成L-EGCDL-GCL-EG+DL-CL-EGCGL-ECG样品mg/g%mg/g%mg/g%mg/g%mg/g%总量江华苦茶21.591
7、1.1822.3311.0525.7113.3185.7844.4137.2420.05193.14江华甜茶26.8614.6517.539.5519.2710.5187.3147.6032.3817.69183.35高桥群体26.0617.566.534.4012.308.2872.2248.6634.2921.08148.401 15 5 江华苦茶适制性鉴定江华苦茶适制性鉴定9111975 年课题组在产地江华试制红碎茶和运鲜叶回高桥试制红碎茶，样品均获得很高评价。1976 年省多种经营办公室为了推广这一成果，组织工作组在产地进行红碎茶生产试验。生产样品送广东省茶叶土产进出口公司等单位审评，
8、都认为江华苦茶红碎茶别具风格，汤色红浓，香气浓烈，滋味浓强略带苦涩，叶底红亮。茶汤加人牛奶后，本文本文资资料料：茶叶通讯，20033:3.苦涩味即消失，显出很强的茶味，属二套样水平。同年春茶制成 4.6t 产品，送交广东口岸按二套样验收。兰山县 1976 年开始在百叠岭茶厂采用青叶苦茶试制红碎茶，交有关单位验收审评，其品质特点是外形色泽红褐油润，颗粒重实，滋味浓强鲜爽，金圈厚，叶底红明，达二套样标准水平。19761981 年 5 年共制红碎 350 余 t，为湖南红碎茶生产创造了一条崭新的途径。 2 2 江华苦茶收集、保存和引种驯化研究江华苦茶收集、保存和引种驯化研究12、132 2l l 江
9、华苦茶收集保存江华苦茶收集保存刘宝祥等于 1975 年秋在江华林区采集 210 个苦茶单株的种籽，并在湖南省茶叶研究所（长沙）采用分株播种，建立苦茶原种圃 0.62hm2，进行引种驯化、性状分离和良种选育研究。1981 年兰山县科委承担了省科委协作项目，共收集了苦茶原种单株 392 个，其中比较典型的白叶苦茶 16 个，青叶苦茶 11 个，竹叶苦茶 8 个，牛皮苦茶 8 个。1991 年我所将其中表现较好的株系送往中国农科院茶叶研究所作进一步研究和作珍稀资源保存。2 22 2 引种驯化研究引种驯化研究（1）对气候的适应性。江华苦茶引种到长沙高桥后，干扰较剧烈的是气候的影响。在江华林区的极端最低
10、气温为-6.9，在长沙地区则为-9。种子萌动期一般要推迟1520d 出苗，江华苦茶在长沙高桥的出苗盛期处于 5 月下旬，6 月份为陆续出苗期；这时期在长沙地区历年开始出现高温、干旱，使出土的幼苗遭受损失，直播茶园成苗率都在 20以下，失去了生产价值。为了解决这一问题，选择山谷显示旱田土作苗圃，出苗率达到 80以上。秋冬季干旱对苦茶移栽成活率和幼苗成园都有危害。加强幼苗期的田间管理，促进早成园，是提高江华苦茶经济效益的关键措施之一。（2）对树型改造的适应性。江华苦茶为乔木型茶树进化到灌木型茶树的中间类型。在直播情况下，树型按乔木状发展；育苗移栽后，侧根增多。由于侧根的增生作用，也引起侧枝增生，并
11、使分枝部位向下移动，在定型修剪作用下，骨干校降到根颈部形成，按侧轴系统发展，变为灌木型树冠。这一树冠改造过程，能使树体的适应性加强，可以继续接受修剪、采摘等农业技术措施，成为茶叶高产的基础。（3）叶形的变化。江华苦茶在原产地是属大叶类，引种到高桥之后，由于生态条件的影响，风旱加剧使叶形变小，叶尖钝化，锯齿变为细密；光照加强，使叶色加深，由黄绿变为翠绿或深绿。其中叶形较大，渐尖延长，黄绿发亮的植株反映了江华苦茶的特点。将这些具有典型性状的植株进行分离纯化，可选育出新的品系。（4）叶片解剖结构变化。观察移栽在长沙高桥的仍具有江华苦茶典型性的株系，叶片栅栏组织为一层，证明解剖结构是稳定的。但根据 5
12、；种的 210 个单株同一母株的种子后代（即株系） ，有不少植株的栅栏组织是 2 层，分离率为 2080。其原因可本文本文资资料料：茶叶通讯，20033:3.能是采种地江华苦茶与江华甜茶混种后，天然杂交后子代产生分离现象。（5）芽叶化学成分含量的变化。分析具有江华苦茶典型性状的 10 个有代表性的株系样品，与原产地苦茶群体及国家级良种储叶齐对照，结果如表 3。表表 3 3 江华苦茶等品种的化学成分比较江华苦茶等品种的化学成分比较氨基酸多酚类水浸出物品 种(%)(%)(%)备 注江华苦茶(X)1.2734.7247.23引种到长沙高桥后 10 个典型株系槠叶齐1.3231.2345.99国家级良
13、种江华苦茶群体1.8439.2148.50原产地群体种注：鲜叶样品为一芽二叶，1980 年 6 月 24 日采制，湖南省茶叶研究所生化室分析从分析结果可见，无论是茶多酚或水浸出物含量，引种到湖南长沙的江华苦茶都略低于原产地的江华苦茶群体，但高于红绿茶兼优的国家级良种储叶齐，说明江华苦茶是一个很有利用价值的品种资源。（6）茶叶品质分析。引种到长沙高桥后，1981 年采叶制红碎茶 275.5kg，理化审评碎一 111.15 分（浓强度 44.57 分） ；碎二 109.62 分（浓强度 43.58 分） 。中国农科院茶叶研究所，广东省茶叶公司等 6 个单位专家感官审评后一致认为浓强度具有二套样水平
14、，鲜爽度不足；长沙茶厂作三套验收，均价 307.86 元50kg，比长沙地区红碎茶均价提高 3040。（7）茶叶产量分析。原种圃因当时是按照选种要求，1.45m 0.33m 单行单株种植，5 龄茶园 667m2产鲜叶 450.5kg；如果按生产茶园双行双株种植，667m2产鲜叶600kg 是不成问题的。江华苦茶成园慢，当 5 龄以后，树幅迅速增加，增产潜力较大。 3 3 江华苦茶生理生化研究江华苦茶生理生化研究3 3l l 染色体组型分析染色体组型分析饶应森14等 1982 年春以江华苦茶（代表型） 、湘波绿、福鼎大白茶根尖为实验材料，观察其染色体组型。确认染色体数目都是 Zn30；江华苦茶的
15、染色体组型分析查明，中部、亚中部着丝点共 12 对，亚端部。端部着丝点共 3 对。按其长度从长到短排列，15 对等长，612 对依次递减；在 15 对染色体中，有一对有随体。刘宝祥15在观察中发现云南大叶种的染色体比江华苦茶长，臂的对称性较为整齐。而江华苦茶又较福鼎大白茶、湘波绿等整齐，其中福鼎大白茶不仅染色体缩小、缩短，而且不对称染色体由 3 对增至 5 对。根据核型对称发展到不对称，染色体由大变小的规律，表明江华苦茶较云南大叶种进化，而福鼎大白茶又比江华苦茶进化。这个结果认为江华苦茶是由云南大树茶演变到灌木型茶树的一种过渡类型的依据之一。3 32 2 叶绿体片层结构初步分析叶绿体片层结构初步分析16叶绿体机能是品种的重要性状。刘宝祥以江华苦茶、福鼎大白茶等品种为材料，本文本文资资料料：茶叶通讯，20033:3.切取一芽三叶上第二片嫩叶中部通过电子显微镜观察查明江华苦茶叶绿体片层结构与福鼎大白茶比较，江华苦茶的基粒片层的膜纹系统比较简短，类囊体较大，片层排列疏松，表明较适于湿热地区发展，在结构上亦显出它的古老性。3333 江华苦茶同工酶分析江华苦茶同工酶分析17谭淑宜等对江华苦茶、广东水仙、云南大叶种、储叶
