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1、1家禽生产技术家禽生产技术实验实训教学指导实验实训教学指导实验实训项目名称实验实训一 家禽品种的认识 实验实训二 各种养禽设备的认识 实验实训三 种蛋的选择、消毒、入孵及孵化器的使用实验实训四 一照及剖视检查 实验实训五 二照及剖视检查 实验实训六 雏鸡出壳、人工助产技术及孵化设备的清洗消毒 实验实训七 雏鸡的雌雄鉴别、强弱鉴别及马立克氏疫苗皮下注射 实验实训八 禽蛋的构造和品质鉴定 实验实训九 鸡的人工授精技术 实验实训十 鸡新支二联苗和传染性法氏囊疫苗免疫 实验实训十一 鸡的断喙技术和新城疫疫苗免疫 实验实训十二 家禽外貌鉴定实验实训十三 家禽屠宰及内脏观察 实验实训十四 养鸡场年度生产计
2、划的编制 实验实训十五 鹅肥肝生产基地参观实习 实验实训十六 乳鸽场参观实习实验实训项目具体内容实验实训一实验实训一 家禽品种的认识家禽品种的认识 目的要求： 认识不同经济类型家禽品种的体型外貌特征、主要现代品种的体型外貌特征。材料和用具： 1.幻灯机或投影仪 2.幻灯片或各种家禽品种的图片 3.家禽品种标本 4.典型品种的活禽 内容和方法： (一)熟悉家禽标准品种的类、型、品种和品变种 (二)品种的认识 1. 放映鸡、鸭、鹅品种的幻灯片或图片，阅读教材家禽品种（表 4-1、4-2、4-3、4-4） 2. 观察鸡、鸭、鹅现有的品种标本 3. 观察实习活禽的外貌特征，识别其经济用途 作业 列表描
3、述我国现代品种鸡的外貌特征2实验实训二实验实训二 各种养禽设备的认识各种养禽设备的认识目的要求： 认识蛋鸡或肉鸡生产中常用的机械设备，掌握其技术参数和适用范围。材料和用具： 学校或附近蛋鸡场、肉鸡场里的机械设备。内容和方法： 1. 请养鸡场领导或技术员介绍机械设备的种类、用途和使用情况 2. 认识养鸡的各种机械设备，记录其规格和技术参数 3. 计算各种机械设备的劳动效率 作业：根据认识情况写出书面报告，论述机械化养鸡和传统养鸡的区别实验实训三实验实训三 种蛋的选择、消毒、入孵及孵化器的使用种蛋的选择、消毒、入孵及孵化器的使用目的要求： 掌握种蛋选择、消毒、入孵的方法和步骤，了解孵化器的规格、型
4、号及构造，熟悉孵 化器的调试方法。 材料和用具： 合格种蛋和各种畸形蛋各若干枚，熏蒸消毒药品(福尔马林、高锰酸钾)，照蛋器、粗 天平、1000mL 烧杯、玻璃皿，消毒柜或熏蒸消毒室等，孵化机、出雏机、控温仪、温度计、 湿度计，孵化操作规程及有关的记录表格等。 内容和方法： 1.选蛋 (1)首先将过大、过小，形状不规则、壳薄或壳面粗糙、有裂纹的蛋剔出。 (2)选出破壳蛋，每手握蛋三个，活动手指使其轻度冲撞，撞击时如有破裂声，则将破 蛋取出。 (3)照验，初选后再用照蛋器检查，将遗漏的破蛋和壳面结构不良的剔出。 2码盘和消毒 (1)码盘 选蛋同时进行装盘。码盘时使蛋的钝端向上，装后清点蛋数，登记于
5、孵化记 录表中。 (2)消毒 种蛋码盘后立即上架，在单独的消毒间内按每立方米容积甲醛 30ml，高锰 酸钾 15g 的比例熏蒸 2030min。熏蒸时关严门窗，室内温度保持 25-27，湿度 75%- 80%，熏后排出气体。 3.预热 入孵前 12h 将蛋移至孵化室内，使种蛋初步升温。 4.入孵 (1)预热后按计划于下午 35 点上架孵化，便于出雏时工作。 (2)天冷时，上蛋后打开孵化机的辅助加热开关，加速升温，以免影响早期胚胎的发育， 待温度接近要求时即关闭辅助加热器。 5.孵化条件 实习时按下列孵化条件进行操作： (1)孵化室条件 温度：2022，湿度：55%60%，通风换气良好。 (2)
6、孵化条件3孵化条件 孵化器孵化机出雏机温 度37.837.237.5湿 度55%左右65%左右 通气孔开 50%70%全开 翻 蛋每 2h/次停止6.翻蛋 每 2h 翻蛋一次，翻动宜轻稳，防止滑盘。出雏期停止翻蛋。每次翻蛋时，蛋 盘应转动 90。 7.温、湿度的检查和调节 应经常检查孵化机和孵化室的温、湿度情况，观察机器的 灵敏程度，遇有超温或降温时，应及时查明原因检修和调节。机内水盘每天加温水一次。 8.孵化机的管理 认识孵化机的构造、熟悉电孵箱的操作、孵化日常管理和孵化过程 中机件的运转，特别是电机和风扇的运转情形，注意有无发热和撞击声响的机件，定期检 修加油等。 9.移蛋和出雏 (1)孵
7、化 18d 或 19d 照检后将蛋移至出雏机中，同时增加水盘，改变孵化条件。(2)孵化 20d 后，将出雏机玻璃门用黑布或黑纸遮掩，以免先出壳的雏鸡骚动。 (3)自雏鸡出壳后，每隔 48h 拣出雏鸡和蛋壳一次。 (4)出雏完毕，清洗出雏盘，并消毒。 10.熟悉孵化规程与记录表格 仔细阅览孵化室内的操作规程、孵化日程表、工作时间 表、记温表和孵化记录等。 作业： 1将孵化过程中记录的相关数据进行统计，分析影响孵化效果的因素。 2根据孵化器的使用方法阐述孵化整个操作过程。实验实训四实验实训四 一照及剖视检查一照及剖视检查目的要求：观察鸡胚发育标本和透视鸡胚发育特征，掌握人工孵化照检技术。 材料和用
8、具： 鸡胚标本、57 日龄的胚蛋、照蛋器、暗室、鸡胚胎发育挂图。 内容和方法： 1结合挂图，由教师讲解 1-21 日龄鸡胚发育特征；孵化初期、后期鸡胚发育外观特 征。 2组织学生观察鸡胚发育标本。 、 3取孵化 57d 的鸡胚蛋各 100 枚，用照蛋器分别检视，观察鸡胚第一次照检的特征。4对学生进行照检技术考核，并记录实践技能考核成绩。 作业： 叙述鸡胚第一次照检的时间、目的、特征，分析胚胎发育情况。绘制鸡胚第一次照 检特征示意图。4实验实训五实验实训五 二照及剖视检查二照及剖视检查目的要求：观察鸡胚发育标本和透视鸡胚发育特征，掌握人工孵化照检技术。 材料和用具： 鸡胚标本、1718 日龄的胚
9、蛋、照蛋器、暗室、鸡胚胎发育挂图。 内容和方法： 1结合挂图，由教师讲解 1718 日龄鸡胚发育特征；孵化后期鸡胚发育外观特 征。 2组织学生观察鸡胚发育标本 、 3取孵化 1718d 的鸡胚蛋各 100 枚，用照蛋器分别检视，观察鸡胚第二次照检的特 征。 4对学生进行照检技术考核，并记录实践技能考核成绩。 作业： 叙述鸡胚第二次照检的时间、目的、特征，分析胚胎发育情况。绘制鸡胚第二次照检 特征示意图。实验实训六实验实训六 雏鸡出壳雏鸡出壳、人工助产技术及孵化设备的清洗消毒、人工助产技术及孵化设备的清洗消毒目的要求： 掌握出雏、人工助产技术及孵化设备的清洗消毒方法 材料和用具： 刚出壳的小鸡、
10、出雏盘、孵化设备 内容和方法： 1出雏 把毛干后的小鸡从孵化器中捡出并放入已准备好的出雏盘内。一般每 4h 左 右捡雏 1 次，也可以出雏 3040时捡第 1 次，6070时捡第二次，最后再捡一次 并“扫盘” 。 “叠层出雏盘出雏法”在出雏 7580时，捡第 1 次雏。捡雏时动作要轻、 快，尽量避免碰破胚蛋。前后开门的出雏器，不要同时打开，以免温度大幅度下降而推迟 出雏。捡出绒毛已干的雏的同时，捡出蛋壳，以防蛋壳套在其他胚蛋上闷死雏鸡。大部分 出雏后（第二次捡雏后） ，将已“打嘴”的胚蛋并盘集中，放在上层，以促进弱胚出雏。 2人工助产 将蛋壳膜已枯黄的胚蛋（说明该胚蛋蛋黄已进入腹腔，脐部已愈合
11、，尿 囊绒毛膜已完全干枯萎缩） ，轻轻剥离粘连处，把头、颈、翅拉出壳外，令其自行挣扎出壳。3出雏完毕（鸡一般在第 22 胚龄的上半天） ，首先捡出死胚（“毛蛋” ）和残、死雏， 并分别登记入表，然后对出雏器、出雏室进行彻底清扫消毒。 作业： 1 叙述小鸡人工助产的方法。 2 叙述孵化设备的清洗消毒方法。实验实训七实验实训七 雏鸡的雌雄鉴别、强弱鉴别及马立克氏疫苗皮下注射雏鸡的雌雄鉴别、强弱鉴别及马立克氏疫苗皮下注射5目的要求：掌握雏鸡的雌雄鉴别、强弱鉴别及马立克氏疫苗皮下注射的技术要点。 材料和用具：初生雏、台灯、连续注射器、蒸馏水或疫苗、出雏箱等。 内容和方法：一、初生雏的雌雄鉴别 （一）肛
12、门鉴别法 1.左手握雏，将雏鸡颈部夹在无名指与中指之间，两脚夹在无名指与小指之间，先用 左手拇指轻按雏鸡腹部让其排粪，然后将左手拇指靠近雏鸡腹侧，以右手拇指和食指拨动 肛门，在灯光下观察生殖突起。观察内容可参考下表。2.注意固定雏鸡时不得用力压迫，如腹部压力过大则易损坏蛋黄囊。开张肛门必须完 全彻底，否则不能将生殖突起全部露出。初生雏雌雄生殖突起的差异生殖突起状态公雏母雏体积大小充实和鲜明程度周围组织陪衬程度弹力光泽及紧张程度血管发达程度较大充实，轮廓鲜明陪衬有力富弹力，受压迫不易变形表面紧张而有光泽发达，受刺激易充血较小相反无力，突起显示孤立相反有柔软而透明之感，无光泽相反（二）伴性性状鉴别
13、法 1.羽速鉴别法 用快羽公鸡（kk）配慢羽母鸡（K） ，所生雏鸡慢羽是公雏（Kk）,快 羽是母雏(k-)，根据此方法鉴别准确率达 99%。 2.羽色和羽斑鉴别法 用带金黄色基因的公鸡(ss)与带银白色基因的母鸡（S）交配， 所生雏鸡银白色绒羽的是公雏（Ss）,金黄色绒羽的是母雏（s-） 。同样用非横斑的公鸡 （bb）配横斑的母鸡（B） ，所生雏鸡横斑的是公雏（Bb）,非横斑的是母雏（b） 。 （三）雏鸭、雏鹅可按鸡的肛门鉴别法操作，雏鸭、雏鹅有外部生殖器，呈螺旋形，翻 转或触摸泄殖腔时鉴别交接器的有无。 （四）剖检鉴定 将已鉴别的初生雏，双翅放于胸前，左手握住鸡颈部，右手捏住双翅，轻微用力将
14、鸡 撕开，公鸡可见左右各一“香蕉”样黄色睾丸，母鸡可见在左侧有三角形粉红色的卵巢。 二、初生雏强弱鉴别 根据活力、蛋黄吸收及脐带愈合情况、胫和喙的色泽等对初生雏进行鉴别分级。 健雏 活泼、两脚站立稳定；蛋黄吸收和脐孔愈合良好，腹部不大，脐部无残痕；喙 和胫色泽鲜艳，体重适中。三、防疫 为预防马立克氏病，初生雏 24h 内接种马立克氏疫苗，每只雏鸡用连续注 射器将稀释后的疫苗在颈部皮下注射 0.2ml。注射时捏住皮肤，确保针头插入皮下。稀释 后的疫苗须在 0.5h 内用完。 作业：1.绘图说明羽色羽速的伴性遗传原理。 2.叙述接种马立克氏苗的方法。6实验实训八实验实训八 禽蛋的构造和品质鉴定禽蛋
15、的构造和品质鉴定 目的要求： 熟悉蛋的构造，掌握蛋的品质鉴定方法。材料和用具： 1.新鲜鸡蛋、保存一周和一个月左右鸡蛋、煮熟的新鲜鸡蛋、鸭、鹅蛋或火鸡蛋。 2.照蛋器、蛋秤、粗天平、液体比重计、游标卡尺、蛋壳厚度测定仪、放大镜、培养 皿、搪瓷筒或玻璃缸（容量最好为 3-5L） 、小镊子、吸管、滤纸、0.1N 高锰酸钾、酒精棉、 食盐（精盐） 、直尺、蛋壳强度测定仪、罗氏（Roche）比色扇。 内容和方法： 1.称蛋重 用蛋秤或粗天平称测各种家禽的蛋重。鸡蛋的重量在 4070g 之间，鹅蛋在 120200g 之间、鸭蛋和火鸡蛋重的变动范围均为 70100g。 2.测量蛋形指数 蛋形由蛋的长径（纵
16、径）和短径（横径）的比例即蛋形指数来表示， 用游标卡尺测定蛋的长径和短径。蛋形指数通常是指长径与短径的比值，正常鸡蛋蛋形指 数为 1.321.39。1.35 为标准形。鸭蛋正常蛋形指数在 1.201.58 之间，标准形为 1.30。 3.蛋的比重测定 蛋的比重不仅能反应蛋的新陈程度，也与蛋壳厚度有关。测定方法 是在每升水中加入不同数量的食盐，配制成不同比重的溶液，用比重计校正后分盛于 9 个大烧杯内。每种溶液的比重依次相差 0.005，详见下表：溶液比重加入食盐量(g)溶液比重加入食盐量(g)1.060921.085132 1.0651001.090140 1.0701081.095148 1.0751161.100156 1.080124测定时先将蛋浸入清水中，然后依次从低比重到高比重食盐溶液中通过。当蛋悬浮在 溶液中即表明其比重与该
