《《寿宴计划筹备方案寿宴计划筹备方案》》100 桌*1000 元/桌 1、、可租硬件可租硬件双口灶：3 台蒸柜：3 台熬汤锅：1 台（电磁灶）六门冰柜：2 台卧柜：2 台钻板工作台：3 台打荷工作台：5 台凉菜工作台：6 台面案工作台：3 台调料工作台：3 台菜刀：10 把不锈钢卤桶：10 个不锈钢 50 盒：10 个二、非租品二、非租品肉剁：10 个调料盒：5 组调料罐：40 个油罩大号：6 把油罩中号：6 把三、必购品三、必购品削皮刀：20 把竹涮：15 把汤瓢：5 把火勺：10 把调料勺：10 把（凉）调味勺：10 把（热）大号保鲜盒：20 个（凉热用）餐桌及餐具配备明细餐桌及餐具配备明细一、前台及后厨一、前台及后厨餐桌 10 人台：100 张凳子 10 人台：1000 把台布每桌一条：100 条 备 10 条玻璃转盘：100 个20 人桌面：1 张二、必租品二、必租品前台前台骨碟：110 套口杯：110 套小勺：110 套汤碗：110 套筷子：110 套酒杯：1000 个酒壶：100 个茶壶：100 个后厨后厨凉菜盘：1200 个四干果盘：400 个汤盆：500 个鱼盘：120 个头盘：120 个雕刻骨盘：120 个面食点心盘：400 个蒸碗：300 个小炒盘：240 个上汤盘：120 个鲍鱼盘：240 个共计共计 38000 件件服务团队服务团队1、、前厅服务前厅服务服务员：100 人传菜生：30 人领班：10 人传菜生领班：3 人服装：100 套（服务员）经理服：10 套服务生服装：30 套服务生领班：3 套2、、后厨团队及服装后厨团队及服装炒锅：6 人打荷：6 人配菜：6 人凉菜：7 人面点：6 人洗刷：5 人共计：40 人摆展台加雕刻：5 人厨师工装：40 件，含围裙、帽子。
3、、运输及住宿费用运输及住宿费用大货车四辆往返其中厨具设备及餐具从郑州订，大巴车 60 架，3 辆往返住宿 四、四、100 桌桌*1000 元的标准明细元的标准明细凉凉 菜菜北京烤鸭葱拌牛肉葱油鸡卤水拼盘香槽鱼草莓山药长寿菜鸡汁脆笋酱萝卜擂椒豆角热热 菜菜清蒸桂鱼霸王别姬葱炒海参大 虾酸菜扣肘子蒸排骨小炒鹅柳白勺菜心上汤娃娃菜面面 点点酱肉包孜然肉盒长寿面黄金大饼寿 桃汤汤 羹羹酸辣鸡蛋汤西湖牛肉羹米酒元宵羹杂瓣汤。