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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 8德国餐桌礼仪德国餐桌礼仪德国人对日常饮食并不太讲究，以吃饱肚子、简便省德国人对日常饮食并不太讲究，以吃饱肚子、简便省时为原则。但遇到宴会，德国人会表现出训练有素的饮食时为原则。但遇到宴会，德国人会表现出训练有素的饮食文明和就餐规矩。以下是为大家搜集整理的德国餐桌礼仪，文明和就餐规矩。以下是为大家搜集整理的德国餐桌礼仪，欢迎阅读欢迎阅读! !1 1、目的、目的除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方大型聚餐大型聚餐最重要的都不是吃或喝，而是通过共同进餐最重要的都不是
2、吃或喝，而是通过共同进餐的方式达到人与人之间的感情的交流。的方式达到人与人之间的感情的交流。因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄( (主人致主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候等欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候等) )，整个宴会，整个宴会期间还非常讲究所谓的期间还非常讲究所谓的“席间闲谈席间闲谈”(”(或称或称“席间小歇席间小歇”)”)。理想的宴会应该自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛理想的宴会应该自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。中进行。对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、
3、刀叉落地一类小地一类小“事故事故” ，而是面对一群一声不吭、只顾埋头吃喝，而是面对一群一声不吭、只顾埋头吃喝的的“食客食客”!”!2 2、坐相、坐相德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了“席间闲谈席间闲谈”时外，身体不死靠在椅背上。时外，身体不死靠在椅背上。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 8用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕
4、以上部分放在桌膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。面上。吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子、汤匙将食物和汤直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。送入口中。3 3、吃相、吃相在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块，应以一口叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口
5、从叉上咬着吃。能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里，在德国这意部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里，在德国这意味着味着你认为宴会的菜肴十分难吃你认为宴会的菜肴十分难吃! !4
6、4、吃汤、吃汤德国人和中国用餐最大的区别恐怕就是德国人和中国用餐最大的区别恐怕就是“吃汤吃汤” ，这不仅仅是语言表达上的差异，而的的确确存在根本性的这不仅仅是语言表达上的差异，而的的确确存在根本性的区别。区别。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 8德国人从不把汤盘端起来德国人从不把汤盘端起来“喝喝” ，而是用汤匙一勺一勺，而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里舀起来送到嘴里“吃吃” ，与使用刀叉吃食物时无太大差别。，与使用刀叉吃食物时无太大差别。德国人习惯勺尖先入口，手腕、汤匙和嘴基本构成德国人习惯勺尖先入口，手腕、汤匙和嘴基本构成 9090度角。如果汤十分
7、烫，也不能用嘴去吹凉，只能放慢速度度角。如果汤十分烫，也不能用嘴去吹凉，只能放慢速度让它自然冷却。让它自然冷却。吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音! !5 5、餐具信息、餐具信息此外，还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：此外，还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐; ;刀叉相刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。喝饮料也有讲究：德国人的习惯是喝光了杯子中的饮喝饮料也有讲究：德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后
8、再续添，而不是随时往杯子里添加。在德国没有料之后再续添，而不是随时往杯子里添加。在德国没有“干杯干杯”的习惯，互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。的习惯，互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。6 6、席间闲谈、席间闲谈“席间闲谈席间闲谈”是德国人宴会非常重视的一环，也是展是德国人宴会非常重视的一环，也是展示个人口才和风度修养的好机会。示个人口才和风度修养的好机会。当闲谈开始时，千万不要嘴里含着食物开口。即使有当闲谈开始时，千万不要嘴里含着食物开口。即使有人向你提问，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你发问的人向你提问，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你发问的人也会耐心等待。人也会耐心等待。如果在相互交谈时抽烟，事
9、前必须征得在座的人，尤如果在相互交谈时抽烟，事前必须征得在座的人，尤其是女士的同意其是女士的同意! !交谈的话题也要注意内容和分寸：不要涉及可能影响交谈的话题也要注意内容和分寸：不要涉及可能影响精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 8食欲或引起气氛紧张的内容食欲或引起气氛紧张的内容; ;也要避免滔滔不绝地谈论专业也要避免滔滔不绝地谈论专业问题，以免冷落其他客人。问题，以免冷落其他客人。最后不要忘记最后不要忘记这是这是“席间闲谈席间闲谈”不时说几句饭菜不时说几句饭菜可口、女主人烹调手艺高超的话，不仅是对盛情好客的主可口、女主人烹调手艺高超的话，不仅是对盛情
10、好客的主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛之中之中! !6 6、特殊规矩、特殊规矩德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。葡萄酒，否则被视为有损健康。其三，食盘中不宜堆积过多的食物。其三，食盘中不宜堆积过多的食物。其四，不得用餐巾扇风。其四，不得用餐巾扇风。其五，忌吃核桃。其五，忌吃核桃。7 7、德国
11、大餐的典型菜谱、德国大餐的典型菜谱冷盘：奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火冷盘：奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼腿、鱼( (肉肉) )冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。蛋沙拉、半烹鸡蛋。第一道菜：肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，家第一道菜：肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，家禽或野味汤，各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤，有禽或野味汤，各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤，有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤，家常面条鸡汤，肉或
12、鱼做的稠摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤，家常面条鸡汤，肉或鱼做的稠精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 8辣汤，农民汤，酸黄瓜汤。辣汤，农民汤，酸黄瓜汤。第二道菜：煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜，焖或烤的牛第二道菜：煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜，焖或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉饼炸猪排，煎薄猪排、鸡肉饼、肉肉，烤家禽或野禽，肉饼炸猪排，煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼饼或炸肉饼; ;小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。以及焦烤菜肴。甜食：新鲜水果和草莓甜食：新鲜水果和草莓; ;新鲜水果或罐头水果，煮草莓新鲜水果或罐头水
13、果，煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻，加水果汁和甜汁的露酒、布或果冻、果酸、乳脂果汁冻，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥，冰淇淋丁、苹果泥，冰淇淋; ;各色各样的点心。各色各样的点心。每个人进餐时，桌上必须备有奶油，午餐一定要以黑每个人进餐时，桌上必须备有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必须是冷的。须是冷的。特别推荐的德国菜色特别推荐的德国菜色Kartoffelsuppe-Kartoffelsuppe-马铃薯汤马铃薯汤 Zwiebelkuchen-Zwiebelkuchen-洋葱醺肉洋葱醺肉饼饼Apfelst
14、rudel-Apfelstrudel-苹果馅饼苹果馅饼 Rinderroulade-Rinderroulade-牛肉卷牛肉卷ForelleMullerin-ForelleMullerin-炸河鳟炸河鳟 Hering-Hering-腌鲱鱼腌鲱鱼8 8、德国啤酒、德国啤酒德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4 4，000000 种不同的牌子。酿造啤酒的最高原则就是纯。德国种不同的牌子。酿造啤酒的最高原则就是纯。德国对于啤酒纯度的要求因为有相关法令的配合，顾客大可放对于啤酒纯度的要求因为有相关法令的配合，顾客大可放心。喜欢喝啤酒的人也许应该认识多一点啤
15、酒的属性与种心。喜欢喝啤酒的人也许应该认识多一点啤酒的属性与种精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 8类，即使是同种类的啤酒也会因不同的牌子而有不同的味类，即使是同种类的啤酒也会因不同的牌子而有不同的味道。简单来说，按照麦汁浓度可将啤酒分为以下道。简单来说，按照麦汁浓度可将啤酒分为以下 3 3 种：种：麦汁浓度为：麦汁浓度为 7%-8%7%-8%，酒精浓度大约是，酒精浓度大约是% %，：麦汁浓度为：麦汁浓度为 11%-14%11%-14%，酒精浓度大约是，酒精浓度大约是%-%-%，：麦汁浓度为：麦汁浓度为 16%16%，酒精浓度大约是，酒精浓度大约是%-7%-7%。德国国鸟德国国鸟白鹳白鹳延伸阅读延伸阅读德国的礼仪德国的礼仪1 1、德国社交礼仪、德国社交礼仪德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。人以深刻的印象。第一，纪律严明，法
