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1、 物联网物联网作业作业-3-3学校名称学校名称 安徽工商职业学院 系别系别 工商管理系 班级班级_物流信息技术班_组组 号号 ：第 X 组 成员成员 : XXX XXX XXX成绩评定成绩评定 _虽然现在已经已经是 2013 年了，但依照中国人的习惯，不过春节就不算真正到了新的一年。每逢春节，大家都忙着准备年货，吃的、用的等。但是在食品安全问题日益严重的今天，诸多食品让我们望而却步，消费者不愿意充当“小白鼠” 。如何能买到放心安全的食品成为了人们头疼的一件事。地沟油、毒馒头、染色食品等已经让我们尝到了各种化学元素的滋味;每个国人都是一张化学元素周期表的说法虽然有些夸张，却说明了食品安全问题的严
2、重性。在国外，食品安全溯源系统已经得到了广泛的应用;它是一种利用物联网技术覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。这样就能在很大程度上杜绝食品安全事故的发生，而我国的食品溯源体系建设还不成熟，食品溯源体系还有待完善，不过溯源食品的概念正深入人心。1根据以上材料完成作业题目：题目：（1）食品的生产一般包含哪些环节？什么又是食品安全？食品从进场以
3、后，除去采购、仓储、运输、装卸、销售和检验以外，其他都是加工环节，包括：清洗、分割、调配、分选、加热、包装等。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。最新解释食品供给能够保证人类的生存和健康。（2）为了最大限度的避免食品安全事故，需要实现那些监控管理功能？食品安全监控系统由七个子系统组成，包括食品备案系统、日常监管系统、市场控制系统、监控信息系统、统计分析系统、GIS 应用系统和系统管理系统。通过各系统之间的协调运作，有效提高食品质量监控水平，加强食品安全监控力度，实现食品质量监控的科学决策。（3）实现这些功能所依
4、赖的软硬件基础。软件基础：PKI，是身份认证、数据加密解密、防篡改、防抵赖性等可实现的广泛应用的技术手段之一。 XML 技术，提供了在应用程序和系统之间传输结构化数据的方法，无需改变原来遗留下来的系统。适合信息系统共享和综合利用，业务处理的数据标准化，是业务扩展的基础。GIS、移动应用、多方式信息发布等新技术的创新应用，增加了实际业务工作解决具体问题的力度和提高了效率，使系统具有了旺盛的生命力。 还有 JavaEE 技术是软件编程的平台硬件基础：食品安全综合分析仪及其配件箱、色素分析仪、传感器、电子标签读写器、手持移动执法终端、商场食品安全查询终端、工商内网互联网、还有各种检查中需要的仪器。（
5、4）如何自动化监督食品的生产销售流程？利用 WSN 技术，把传感器结点布置在食品生产场地内，时刻监控生产原料、条件等影响食品安全性的因素，并把收集到的信息传给写入结点，由它把这些信息传入跟踪商品的电子标签内。此外，WSN 结点还将以某种形式接入政府的管理系统，通过这个网络，政府将掌握食品生产过程中的安全信息，实现了监督的自动化。同时，政府的管理系统将对收集的指标进行安全性评估，并把评估结果通过远程控制的读写器写入电子标签。只有合格的产品才能进入市场流通。这样有效地为消费者提供了食品安全保障。（5）消费者通过哪些途径能够快速便捷的获取食品安全相关信息？一、食品生产经营者提供信息二、大众传媒提供信
6、息 三、消费者协会提供信息 四、政府有关部门提供信息（6）如何实现生产销售者、政府以及消费者三方之间信息的快速流通？政府、生产销售者、消费者之间信息的快速流通。利用互联网技术，在政府方架设 食品安全监督管理系统，WSN 结点、射频读写器都以此系统为后台。生产销售者需接入此系统以接受政府的监督。向消费者提供意见上传服务，使政府及时接纳消费者的意见，完善监督作用。（7）请从我国的食品安全现状出发，你认为要解决食品安全问题层出不穷这一状况，最大的障碍是？投入品供给、农产品生产、加工及销售等环节存在安全隐患食品安全标准体系、检验检测体系、认证认可体系等方面还存在明显不适应性食品安全管理体制和法律法规体系有待完善食品安全科技成果技术储备不足新产品、新技术、饮食习惯变化以及新的产销方式给食品带来新的威胁
