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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 4服务员岗位工作职责服务员岗位工作职责服务员的岗位职责是什么服务员的岗位职责是什么? ?想了解一下吗想了解一下吗? ?下面是为大下面是为大家精心整理的家精心整理的“服务员岗位工作职责服务员岗位工作职责” ，欢迎大家阅读，供，欢迎大家阅读，供您参考。您参考。服务员岗位工作职责服务员岗位工作职责(1)(1)1 1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。部长工作安排，并保质保量完成各项工作。2 2、每日上班前必须准备、每日上班前必须准
2、备“五宝五宝”即：笔记本、笔、开即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。瓶器、打火机、杂物夹。3 3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。4 4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。价赔偿。5 5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色
3、以及每日精品特荐，熟悉所有酒水烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。6 6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。7 7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。席。8 8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 4及接待工作。及接待工作。9 9、客人用餐结束后，按规范备好
4、结算帐单，审单完毕，、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。否有遗留物品并做好送客工作。1010、负责在宾客走后应及时关闭吊灯、负责在宾客走后应及时关闭吊灯( (只留节能灯只留节能灯) )、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。1111、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。器皿，所有餐具不得有水渍。1212、按照公司制定的五常法，天天五常法，保
5、持良好、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。的个人素养及个人生活习惯。1313、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。离岗。服务员岗位工作职责服务员岗位工作职责(2)(2)1 1、礼貌、行动合乎情理、礼貌、行动合乎情理; ;2 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象、保持个人清洁卫生，注意个人形象; ;3 3、工作守时，有时间观念、工作守时，有时间观念; ;4 4、服从管理、服从管理, ,绝对听从餐厅管理人员的工作
6、安排绝对听从餐厅管理人员的工作安排. .5 5、按实际营业需要做好餐前准备工作、按实际营业需要做好餐前准备工作, ,摆好台面其他摆好台面其他用具用具. .6 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁, ,使其符合卫生规定使其符合卫生规定精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 4标准标准. .7 7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解、对餐厅食物及饮品应有深切的了解, ,遵照餐厅的营遵照餐厅的营业方针计划业方针计划, ,按照规定的标准为顾客服
7、务，做好服务工作按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作. .8 8、盛情款待新旧顾客、盛情款待新旧顾客, ,满足顾客的合理需求及要求，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上饮料送到顾客的台面上. .9 9、顾客离别后、顾客离别后, ,应尽快清理顾客用过的餐具应尽快清理顾客用过的餐具, ,并重新摆并重新摆好台面好台面. .1010、遇到客人有意见或投诉时、遇到客人有意见或投诉时, ,如不能解决如不能解决, ,应该立即应该立即报告给餐厅的管理人员报告给餐厅的管理人员. .1111、关心同
8、事，乐于助人，具有合作、团体精神，为、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用; ;1212、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转。，以更好的保持餐厅运转。服务员岗位工作职责服务员岗位工作职责(3)(3)(1)(1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。服从上司指派，为客人提供良好服务。(2)(2)按照工作程序
9、和标准做好各项工作，如换台布、摆按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。(3)(3)每日按时凭单到仓库领取日用品每日按时凭单到仓库领取日用品( (可由领班负责或可由领班负责或接受领班交待接受领班交待) )。(4)(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。客人。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 4(5)(5)为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。餐。(6)(6)注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。(7)(7)尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。(8)(8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。好。：岗位职责范本岗位职责范本 岗位说明书岗位说明书 工作流程工作流程 工作计划工作计划 工作总结工作总结
