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1、编号编号版号版号1.0页号页号第第 1 页页 共共 4 页页 莱阳莱阳食品有限公司食品有限公司产品召回程序产品召回程序生效日期生效日期2006 年年 08 月月 01 日日1 目的确保存在安全问题或者安全隐患的食品不在市场上流通，保证消费者的人身安全；对可能对公司带来负面影响的不合格品进行流通上的控制，避免给公司带来不良的负面影响。2 范围本程序用于即将流通和流通过程中的所有存在安全问题的产品。3 职责3.1 公司总经理负责承诺并监督该程序执行3.2 由公司各职能部门代表负责产品过程中的召回3.3 公司品管部及生产部负责对反馈情况核实3.4 品管部长负责承诺并监督该程序执行3.5 生产部负责隔
2、离库存和召回运输过程中的产品4 术语无5 程序5.1 召回的起因5.1.1 在 HACCP 计划制定时危害分析不全面而遗漏了显著危害，或验证时发现危害分析没有被充分的识别，导致产品出现食品安全问题。5.1.2 产品交付后，接到客户投诉，对产品进行调查后，发现产品的确存在食品安全问题。5.1.3 外部信息显示出现新的被证实能够给人类健康带来负面影响或可能带来负面影响的物质，而公司产品中含有该显著危害物质。5.1.4 产品交付后，接到客户投诉或外部信息显示产品可能存在质量问题，该问题可能会给公司带来严重的负面影响。5.2 召回的决定5.2.1 召回协调官必须对所得到的信息进行评估，并做出是否有必要
3、采取召回行动，或者该问题通过正常的渠道就能得到令人满意的解决。5.2.2 如果客户投拆（或者信息）包含了实际的或者潜在的对健康不利的危害，那么召回协调官应该立即与品管部和 HACCP 小组成员进行讨论，经确认该投诉（或信息）包含的内容存在本公司产品中。5.2.3 公司判定客户投诉（或者信息）中显示的质量问题会给公司带来严重的负面影响，不解决将会给公司信誉等方面带来巨大损失。5.3 召回的情况5.3.1 紧急情况的召回：食品在食用或者在某种特殊险境中的会对人体健康带来严重的负面影响，该影响可能导致人体安全甚至导致死亡的产品召回。编号编号版号版号1.0页号页号第第 2 页页 共共 4 页页 莱阳莱
4、阳食品有限公司食品有限公司产品召回程序产品召回程序生效日期生效日期2006 年年 08 月月 01 日日5.3.2 值得关注情况的召回：食品在食用或者暴露在某种险境中，会导致暂时性的或者造成医学上的消极结果，并且严重的情况出现的概率比较小的产品召回。5.3.3 无危险情况的召回：食品的使用或者在某种情境中不会对健康状况造成任何消极影响，但是包含产品品质在内的其他因素会给公司带来负面影响的召回。5.4 产品召回前的准备5.4.1 由 HACCP 小组或品管部找出产品的缺陷所在或影响食品安全的因素。5.4.2 确定该缺陷（或因素）是否产生了危害或者有潜在的危害，如果是，则要确定其危害的严重性或者危
5、害发生的可能性。5.4.3 由生产部确定产生缺陷（或因素）的产品的库存数量、在途数量和发货数量。如果该缺陷（或因素）是原辅料问题，确定内容应涵盖所有用该批原辅料所生产的所有成品。5.4.4 由贸易部确定产品上市的区域及提供给分销商，批发商，零售商及消费者的产品数量。5.4.5 采取补救措施，及时根据影响食品安全和质量因素的原因进行整改，保证今后的产品安全和质量。并对整改措施进行验证，关闭食品不安全因素。5.4.6 召回协调委员会人员具体进行分工：姓名职务职责联系电话负责组织召回负责组织追查召回原因负责追查召回原因并做出召回的判定负责追查产品的流向和接收者信息负责追查召回原因并该改进生产负责追查
6、货物存储情况5.5 召回的启动5.5.1 马上制定召回计划，经讨论由召回协调官批准后采取行动，并将产品召回通知书发于相关部门。5.5.2 生产部立即提供该产品的库存、在途和发货数量，封存库存产品并在公司内发布通知。5.5.3 贸易部立即通知客户停止产品的销售，并发布通知于相关客户。5.5.4 召回协调官或其指定人员负责发布媒体通告。5.5.5 如果召回是原辅料因素，保障部要通知产生问题的原辅料供应商。5.5.6 建立对召回所采取的一切行动记录，直到召回所产生的影响完全结束，确保提供原始的证明、通知、依据供官方审查。编号编号版号版号1.0页号页号第第 3 页页 共共 4 页页 莱阳莱阳食品有限公
7、司食品有限公司产品召回程序产品召回程序生效日期生效日期2006 年年 08 月月 01 日日5.5.7 品管部经理负责监督整个召回过程。及时检查召回是否有效，以保证召回的目的能够实现。5.6 信息公开5.6.1 向媒体通告、提供事实，但只能提供被证实的事实，只有召回协调官或其指定人员才能有权向媒体发表声明。5.6.2 发表通告的内容包括：（1）产品描述，包括名称及尽可能多的标识，如号码，分销商或销售日期（2）危害描述（3）消费者辨别产品的方法（4）消费者应采取的措施（5）公司所采取的措施5.7 召回的终止5.7.1 当产品召回协调委员会认为召回项目已经达到了效力所及，只剩下已经在消费者手中并且
8、没有能力召回的产品，表明公司的任务已经完成，应通知相应部门如员工、消费者、批发商及零售商。5.8 召回的总结5.8.1 一旦确认产品召回程序结束，各与召回事件相关的部门应及时将总结报告提交于协调官。5.9 公司存货恢复5.9.1 确定并跟踪已运至客户或途中的产品在如有要求的情况下将以一种省时的方式运回。5.9.2 对运回的没有达到合同要求的产品或存在潜在危害的产品数量进行确认，并对召回的有效性进行评估。5.9.3 对召回的产品如属质量问题按不合格品处理程序执行，如属安全问题，请有资质的部门进行销毁。5.9.4 根据客户反馈的质量问题的性质，决定和判断对原辅料、成品及半成品进行封存，具体由生产部
9、将需要封存的产品单独挂牌标识，避免不合格品流入到其它产品中。5.10 避免产品召回的措施5.10.1 严格按产品质量和食品安全要求进行生产，对每一个加工工序严格检查把关，真实准确的填写生产相关记录，体现产品的真实质量，以作为产品追溯的依据。5.10.2 要求产品包装物料的供应商按物资采购控制程序进行评估，如有必要，要到现场评估。5.10.3 如生产需使用添加剂类，必须确定该添加剂及其用量在当前环境下被证明是安全的，且供应商是经过有资质部门许可的生产或销售商。5.11 召回的模拟测试编号编号版号版号1.0页号页号第第 4 页页 共共 4 页页 莱阳莱阳食品有限公司食品有限公司产品召回程序产品召回程序生效日期生效日期2006 年年 08 月月 01 日日5.11.1 产品召回程序必须定期进行模拟测试，以确保其有效性。模拟测试的频率每年不少于一次。5.12 整个模拟过程必须严格按照程序执行，如果在模拟过程中发现程序的漏洞，要立即上报并纠正整个召回过程。6 本文涉及表格产品召回启动通知书CX026-01产品召回通知书CX026-02产品召回总结表CX026-037 相关文件不合格品控制程序8 附加说明本文应用了BRC 全球标准食品2.14 风险管理和产品召回。编制审核批准
