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1、叶干花 果（将熟）果（未熟）中华猕猴桃是猕猴桃属植中华猕猴桃是猕猴桃属植 物中果实最大物中果实最大 、经济价值、经济价值 最高的一种。最高的一种。我的家乡赤壁著称“猕猴桃之乡” ，或许这是我对 “猕猴桃”情有独钟的一大因素。建议全屏浏览【 【生物学分生物学分类类】 】猕猕猴桃名称：猴桃名称：猕猕猴桃猴桃学名：学名：Actinidiachinensis英文名：英文名：Yangtao、 、Kiwifruit科名：科名：猕猕猴桃科（猴桃科（Actinidiaceae） ）别别名名:毛桃、藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（毛桃、藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（贵贵州民州民间间）、）、猕猕猴梨、羊桃、
2、几猴梨、羊桃、几维维果、果、木子、毛木果与奇异果、中国醋栗等。木子、毛木果与奇异果、中国醋栗等。美誉：美誉：“营营养金养金矿矿”， ， “保健奇果保健奇果”，果中之王，果中之王”， ， “水果之王水果之王”， ，为为水果中的水果中的“皇后皇后”， ， “维维 C之王之王”。 。【 【形形态态特征特征】 】落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层层片状。叶近片状。叶近圆圆形或形或宽宽倒卵形，倒卵形，顶顶端端钝圆钝圆或微或微凹，很少有小突尖，基部凹，很少有小突尖，基部圆圆形至心形，形至心形，边缘边缘有芒状小有芒状小齿齿，表面有疏毛，背面密生灰，表面有疏毛，背面密生灰白
3、色星状白色星状绒绒毛。花开毛。花开时时乳白色，后乳白色，后变变黄色，黄色，单单生或数生或数朵朵生于叶腋。萼片生于叶腋。萼片 5，有淡棕，有淡棕色柔毛；花瓣色柔毛；花瓣 56，有短爪；雄蕊多数，枝果花，有短爪；雄蕊多数，枝果花药药黄色；花柱黄色；花柱丝丝状，多数。状，多数。浆浆果卵形果卵形成成长圆长圆形，横径形，横径约约 3 厘米，密被黄棕色有分枝的厘米，密被黄棕色有分枝的长长柔毛花期柔毛花期 56 月，果熟期月，果熟期 810 月。月。猕猕猴桃的大小和一个猴桃的大小和一个鸡鸡蛋差不多（蛋差不多（约约 6 厘米高、厘米高、圆圆周周约约 4.5 至至 5.5 厘米），一厘米），一般是般是椭圆椭圆形
4、的。深褐色并形的。深褐色并带带毛的表皮一般不食用。而其内毛的表皮一般不食用。而其内则则是呈亮是呈亮绿绿色的果肉和色的果肉和一排黑色的种子。一排黑色的种子。猕猕猴桃的猴桃的质质地柔地柔软软，味道有，味道有时时被描述被描述为为草莓、香蕉、草莓、香蕉、凤凤梨三者的梨三者的混合。混合。【 【名字名字缘缘由由】 】猕猕猴桃猴桃因因猕猕猴喜食，故名猴喜食，故名猕猕猴桃；亦有人猴桃；亦有人说说是因是因为为果皮覆毛，貌似果皮覆毛，貌似猕猕猴而得名猴而得名奇异果奇异果猕猕猴桃的洋名字猴桃的洋名字,由于它酷似新西由于它酷似新西兰兰的国的国鸟鸟奇异奇异鸟鸟而得名而得名猕猴桃【 【品种和品种和产产地地】 】在世界上在
5、世界上约约有有 56 种种,中国中国约约有有 52 种。原种。原产产于中国南方，后于中国南方，后传传播到中国其它地区乃播到中国其它地区乃至世界。至世界。1903 年年传传到新西到新西兰兰，后由新西，后由新西兰传兰传到世界其它地区。到世界其它地区。分布于中国大分布于中国大陆陆的湖南、江的湖南、江苏苏、广西、福建、湖北、河南、广西、福建、湖北、河南、陕陕西、安徽、浙江、广西、安徽、浙江、广东东、 、江西等地，生江西等地，生长长于海拔于海拔 200 米至米至 600 米的地区，一般生于低山区的山林中、灌木林、米的地区，一般生于低山区的山林中、灌木林、高草灌高草灌丛丛和次生疏林中，和次生疏林中，有些园
6、圃栽培有些园圃栽培。 。猕猕猴桃在全国有三大猴桃在全国有三大产产区：一是河南的伏区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大牛山、桐柏山、大别别山区；二是山区；二是陕陕西秦岭山域；三是西秦岭山域；三是贵贵州高原及湖南省的西部。州高原及湖南省的西部。新西新西兰兰在奇异果在奇异果营销营销、研、研发发和价格方面的影响力，也是世界第一。和价格方面的影响力，也是世界第一。而中国国内而中国国内陕陕西省西安市周至西省西安市周至县县和毗和毗邻邻的宝的宝鸡鸡市眉市眉县县因盛因盛产猕产猕猴桃成猴桃成为为名符其名符其实实的的猕猕猴桃之猴桃之乡乡， ，产产品品远销远销海内外。海内外。1. 它的它的维维生素生素 C 含量高，含量高
7、，维维生素生素 C 作作为为一种抗氧化一种抗氧化剂剂，能，能够够有效抑制有效抑制这这种硝化反种硝化反应应，防止癌症，防止癌症发发生。生。2.猕猕猴桃含有猴桃含有优优良的膳食良的膳食纤维纤维和丰富的抗氧化物和丰富的抗氧化物质质，能，能够够起到清起到清热热降火、降火、润润燥通燥通便的作用，可以有效地便的作用，可以有效地预预防和治防和治疗疗便秘和痔便秘和痔疮疮。 。【 【营营养保健及禁忌养保健及禁忌】 】猕猕猴桃是一种高猴桃是一种高营营养水果，除含有养水果，除含有猕猕猴桃碱、蛋白水解猴桃碱、蛋白水解酶酶、 、单单宁果胶和糖宁果胶和糖类类等有机等有机物，以及物，以及钙钙、 、钾钾、硒、硒、锌锌、 、锗
8、锗等微量元素和人体所需等微量元素和人体所需 17 种氨基酸外，种氨基酸外，还还含有可溶性含有可溶性固形物固形物 10.2-17%，其中糖，其中糖类类占占 70%，含酸量，含酸量 1.69%。但。但闻闻名于世的是名于世的是维维生素生素 C 与与微量元素硒的高含量，其微量元素硒的高含量，其鲜鲜果的果的维维生素生素 C105.8mg/100g，微量元素硒，微量元素硒 2.98mg/100g， ，被称被称为为“营营养金养金矿矿”、 、 “保健奇果保健奇果”猕猕猴桃含有丰富的猴桃含有丰富的矿矿物物质质，每，每 100 克果肉含克果肉含钙钙 27 毫克毫克,磷磷 26 毫克，毫克，铁铁 1.2 毫克，毫克
9、，还还含有胡含有胡萝萝卜素和多种卜素和多种维维生素，其中生素，其中维维生素生素 C 的含量达的含量达 100 毫克（每百克果肉中）以毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达上，有的品种高达 300 毫克以上毫克以上,是柑桔的是柑桔的 5-10 倍，苹果等水果的倍，苹果等水果的 15-30 倍倍.猕猕猴桃是各种水果中猴桃是各种水果中营营养成份最丰富、最全面的水果。每个养成份最丰富、最全面的水果。每个猕猕猴桃可提供猴桃可提供 8%DV叶酸，叶酸，8%DV 铜铜， ，8%泛酸，泛酸，6%DV 钙钙和和鲜鲜， ，4%DV 铁铁和和维维生素生素 B6， ，2%DV 磷和磷和Va 以及其它以及其它维维生素和
10、生素和矿矿物物质质。 。3. 猕猕猴桃中含有的血清促猴桃中含有的血清促进进素具有素具有稳稳定情定情绪绪、 、镇镇静心情的作用，另外它所含的天静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于然肌醇，有助于脑脑部活部活动动，因此能帮助，因此能帮助忧忧郁之人走出情郁之人走出情绪绪低谷。低谷。4. 猕猕猴桃含有抗突猴桃含有抗突变变成分谷胱甘成分谷胱甘肽肽，有利于抑制，有利于抑制诱发诱发癌症基因的突癌症基因的突变变， ，对对肝癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细细胞病胞病变变有一定的抑制作用。有一定的抑制作用。5. 猕猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流猴桃富含精氨酸，能有
11、效地改善血液流动动，阻止血栓的形成，阻止血栓的形成，对对降低冠心病、降低冠心病、高血高血压压、心肌梗塞、心肌梗塞、动动脉硬化等心血管疾病的脉硬化等心血管疾病的发发病率和治病率和治疗疗阳萎有特阳萎有特别别功效；功效；6. 猕猕猕猕猴桃含有大量的天然糖醇猴桃含有大量的天然糖醇类类物物质质肌醇，能有效地肌醇，能有效地调节调节糖代糖代谢谢， ，调节细调节细胞内胞内的激素和神的激素和神经经的的传导传导效效应应， ，对对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。防止糖尿病和抑郁症有独特功效。7. 猕猕猴桃含有猴桃含有 Vc、 、VE、 、VK 等多种等多种维维生素，属生素，属营营养和膳食养和膳食纤维纤维丰富的低脂肪食
12、品，丰富的低脂肪食品，对对减肥健美、美容有独特的功效。减肥健美、美容有独特的功效。8. 猕猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质质之一，能之一，能预预防胚胎防胚胎发发育的神育的神经经管畸型，管畸型，为为孕孕妇妇朋友解除后朋友解除后顾顾之之忧忧。 。9.猕猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视视网模上网模上积积累能防止斑点累能防止斑点恶恶化化导导致永久失致永久失明，明，为为白内障朋友白内障朋友实现实现“千里眼千里眼”之梦助一臂之力之梦助一臂之力【 【注意事注意事项项】 】1.吃了吃了猕猕猴桃猴桃别马别马上喝牛奶上
13、喝牛奶猕猕猴桃不要与牛奶同食。因猴桃不要与牛奶同食。因为维为维生素生素 C 易与奶制品中的蛋白易与奶制品中的蛋白质质凝凝结结成成块块，不但影，不但影响消化吸收，响消化吸收，还还会使人出会使人出现现腹腹胀胀、腹痛、腹泻。、腹痛、腹泻。2.食酸菜食酸菜鱼鱼后后应应吃吃猕猕猴桃猴桃经过经过腌制后的酸菜，腌制后的酸菜，维维生素生素 C 已已丧丧失殆尽；此外，酸菜中失殆尽；此外，酸菜中还还含有含有较较多的草酸和多的草酸和钙钙， ，由于酸度高食用后易被由于酸度高食用后易被肠肠道吸收，在道吸收，在经肾脏经肾脏排泄排泄时时，极易在泌尿系，极易在泌尿系统统形成形成结结石；而石；而腌制后的食物，大多含有腌制后的食
14、物，大多含有较较多的多的亚亚硝酸硝酸盐盐，与人体中胺，与人体中胺类类物物质质生成生成亚亚硝胺，是一种硝胺，是一种容易致癌的物容易致癌的物质质。科学家。科学家发现发现，多吃富含，多吃富含维维生素的食物，可以阻断生素的食物，可以阻断强强致癌物致癌物亚亚硝胺硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的的合成，减少胃癌和食道癌的发发生。生。3.儿童吃儿童吃猕猕猴桃易猴桃易过过敏敏英国一次科学英国一次科学调查调查研究研究显显示示,儿童食用儿童食用猕猕猴桃猴桃过过多会引起多会引起严严重的重的过过敏反敏反应应,甚至甚至导导致虚脱。致虚脱。这项这项研究研究显显示示,5 岁岁以下的儿童最容易以下的儿童最容易产产生生猕猕猴桃猴
15、桃过过敏反敏反应应。但没有因食。但没有因食用用猕猕猴桃猴桃导导致的死亡病例致的死亡病例报报告。告。【 【烹烹饪饪运用运用】 】用于生食，用于生食，绞绞汁，煎汁，煎汤汤，或浸酒服等。餐桌上的，或浸酒服等。餐桌上的猕猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将是将鲜鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猕猴桃作猴桃作为为餐桌上的高档菜，可作成餐桌上的高档菜，可作成鲜鲜炸、糖汁、醪糟炸、糖汁、醪糟汤汤等。等。猕猕猴桃内有一种猴桃内有一种酶酶，可以将肉，可以将肉类变类变嫩，炒肉嫩，炒肉时时可以加点可以加点猕猕猴猴桃汁，煮肉桃汁，煮肉时时可放几片可放几
16、片猕猕猴桃猴桃鲜鲜果，是一种很好做肉果，是一种很好做肉预处预处理料，天然又美味。理料，天然又美味。【 【食食疗疗】 】果：酸、甘，寒。果：酸、甘，寒。根、根皮：苦、根、根皮：苦、涩涩，寒。，寒。功能主治：功能主治：果：果：调调中理气，生津中理气，生津润润燥，解燥，解热热除除烦烦。可生食。可生食,或去皮后和蜂蜜煎或去皮后和蜂蜜煎汤汤服。用于消化不服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，良，食欲不振，呕吐，烧烫伤烧烫伤。可用本品。可用本品绞绞汁，加生姜汁服。汁，加生姜汁服。根、根皮：清根、根皮：清热热解毒，活血消解毒，活血消肿肿，祛，祛风风利湿。用于利湿。用于风风湿性关湿性关节节炎，跌打炎，跌打损伤损伤， ，丝丝虫病，虫病，肝炎，痢疾，淋巴肝炎，痢疾，淋巴结结结结核，核，痈疖肿痈疖肿毒，癌症。毒，癌症。禁忌：脾虚便溏者、禁忌：脾虚便溏者、风风寒感冒、寒感冒、疟疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经经、 、闭经闭经、小儿腹泻者、小儿腹泻者不宜食用。脾胃虚寒、尿不宜食用。脾胃虚寒、尿频频、月、月经过经过多和先兆流多和先兆流产产病人病人则应则应忌食
