芦笋饮料原料的选择

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芦笋的选购芦笋的选购芦笋发酵饮料选购原料时新鲜最要紧。选购芦笋,以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛,产地采收时就必须趁著晨光尚弱,收割夜里刚冒出土的芦笋,动作快,以保证芦笋发酵饮料原料的新鲜安全。

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