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1、健康活到健康活到 100100 岁岁 齐伯力教授谈养生之道齐伯力教授齐伯力教授北京老医药卫生工作者协会知名专家委员会委员，原北京医学会血液学会副主任 委员，资深临床医师，长期从事生命健康研究，热心公众的健康知识普及工作。自 1998 年起受聘担任北京柯瑞生物工程有限公司专家团成员，专职从事开展健康科普讲 座。齐教授不顾 74 岁高龄，将国际最新的保健观念和知识，深入浅出、形象生动地传 达给社区居民、机关干部、企业职员，并提供了很多日常可行的保健方法，普及保健 科学知识。本报去年 7 月 26 日率先发表洪昭光教授怎样活到 100 岁后，广受读者欢迎。 近来，又一份齐伯力教授关于生活方式和健康养
2、生的讲稿，被竞相传阅。尽管，作者齐伯力的名字以讹传讹成了“齐国力”；尽管，人们对齐教授自身的 情况一无所知，但是，他所传授的科学养生之道，深入人心。网络上，盛行一句话，简单又动人：齐教授的养生经，请大家打印给自己的 父母！齐教授的健康讲稿，被大家视作是一份珍贵的健康礼物，深受好评。多方查询，几经联络，本报终于联系上了健康讲稿的作者齐伯力教授，始知其 “庐山真面目”。征得齐教授同意并经他特别授权，本报今日全文发表这份讲稿，以 飨读者。人的寿命应该能达到人的寿命应该能达到 100100 至至 175175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是 我们不
3、重视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！我们不重视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！我在美国斯坦福呆了一段时间，回来以后，感到需要把很多新东西介绍给我们的 大众。最近北京市普查，发现高血压和高血脂的情况非常严重，这很令人遗憾。北京 市委非常重视，有文件下达了，要求各单位多听最新保健知识，我就是为这个目的来 的。现在，30 至 50 岁的人死亡率很高。大家知道，国际上有个标准，寿命等于成熟期 的 5 至 7 倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是 100 至 175 岁。为什么都没有达到呢？ 最主要一个原因就是不重视保健，而且不听保健知识。这个问题在国内非常严重。国
4、 家有关部门一再强调：每个人都要重视自己的保健问题。现在，多数人是病死的，老 死的是少数人。应该是绝大多数是老死，少数是病死。这个极端反常的现象，要求我 们尽快纠正对保健的态度。最近，联合国表扬我们的邻国日本。为什么？因为日本人的寿命是世界冠军。他 们女性的平均寿命是 87.6 岁，我们国家 50 年代是 35 岁，60 年代是 57 岁，现在是 67.88 岁，距离日本整整差了 20 岁，这是没法原谅的。日本的先进经验是，以社区为 单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听就必须补课。我国没有这样的制度，谁 爱听就听，不听拉倒。我回国后问了许多人，人应该活多久呢？有人告诉我“五、六 十岁就差不
5、多了”，这说明我们的标准太低了。我们大部分人根本不懂得保健，凑合 活着，这个问题很严重。我在医院工作了 40 年，知道绝大部分人是病死的，很痛苦。所以，我的目的很明确，我受科协委托、受命于卫生部的指示，希望每个人都重 视保健工作。联合国提出个口号：“千万不要死于无知”。很多人死于无知，这很冤枉呀。我 国知识分子的平均年龄是 58.5 岁，甚至很多科学家都没能超过这个年龄。就按 58.5 岁这个数字，不算学前教育，小学 6 年，中学 6 年，本科 5 年，硕士 3 年，博士 3 年， 博士后 3 年，都学完后生命就快到点了，还能有多少时间为社会工作呢？我在美国见到了张学良将军，在纽约参加了他的
6、100 岁寿辰，我很受教育。一进门，见到张学良 将军眼不花，耳不聋，我们都大吃一惊。很多人问他：“少帅，您怎么活这么久？” 他回答很干脆：“不是我活得久呀，而是他们活得太短了。”这句话的意思是：你活 得短，还嫌我活得长。这情景，一直到现在我还记得很清楚。可惜，我们很多人很糊涂，对保健一无所知。这样，我们的工作也做不好，因为 我们天天处在不健康、亚健康状态。我见过很多人，包括在长岛见过宋美龄，他们都 活得很长，都是 100 多岁。他们能活，我们为什么不能活？因为我们很多人是凑合地 活着。大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个 叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫
7、心理状态。这三个里程碑，国际上都知道， 而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。地球人的平均寿命是 70 多岁，我们国家是 67.88 岁，还没有达到平均水平。但是， 世界上不断有人创造长寿纪录。听说英国有个叫霍曼卡门的，今年已经 209 岁了，经 历了 12 个王朝。还有个罗马尼亚老太太，今年 104 岁，更奇怪的是她 92 岁时生了个 胖娃娃。人家能活到这个岁数，我们却凑合活着，你能凑合到这个岁数吗？也许有人会说：保健有什么好听的，还不就是早起早睡身体好。我告诉你，唐朝 时可以这么说，现在这么说就是极端无知了，很多事情都在变化。一、平衡饮食一、平衡饮食下面我讲第一个问
8、题，平衡饮食。所谓平衡饮食，有饮和食两大类。1 1、“饮饮”的问题的问题先说饮食的第一个问题“饮”的问题。我在北大问学生：什么饮料最好？学生异口同声回答：“可乐！”可乐，它只能 解渴，没有保健作用。国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶 你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有 人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保 健品。为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头 汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了
9、，北京还是没有。为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的 细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，我 们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销 量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。还有豆浆，后面再说。绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不 容易破裂。容易破裂。我下面讲讲为什么要喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶， 红茶加面包在欧洲流行过，但现在
10、不怎么流行了。大家知道，红茶加面包没有保健作 用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。还有 人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？答复很简单：“香”。我说你要是为了香， 我建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查 完了，说 40 岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得？跟喝绿茶有一定的关系。如果你每天喝 4 杯绿茶，癌细胞就不易分裂，即使分裂也要 推迟 9 年以上。所以，在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师 讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶多酚，它是抗癌的，在所有 的饮料里
11、绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快 改，茉莉花茶的保健作用不如绿茶，只是有香气而已。第二请注意，绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写 红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶 漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚 固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后 3 分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很 多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人 30 岁就开始掉牙，50 岁时牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧 洲一看，人人牙齿都很
12、好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦，而我们很多人忽略了。 其实你不用怎么费事，你拿茶水漱口，就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年， 你牙齿坚固，不得虫牙。这是很小的一件事，但好处就太大了，值得坚持做。第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多 人因脑血管意外来北京治疗，医院每死 4 个人中就有 1 个是脑出血，这很危险。脑出 血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了，这个我见得太多了。要 是常喝绿茶就不至于了，所以我现在早上就改喝绿茶了。为什么？我跟人开玩笑说是 怕儿子气着我。各位，你们这岁数就早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。 绿茶第一抗癌
13、，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道 怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不 着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了？葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄 不吐葡萄皮，一样保健。不吐葡萄皮，一样保健。饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知 道了，他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种逆转 醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常 喝红葡萄酒的人不易
14、得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。 什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。 什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。血脂高，也会使心 脏停搏。前几天，我到师范大学会诊，一个 35 岁的博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午 就没了。为什么？血脂太高了。现在，我把北京市普查结果告诉大家，在职干部每两 个人中就有一个是血脂高，概率高达二分之一。血脂高的危险在哪里？心脏会突然停 搏。有一个 20 岁的小伙子，他抽出来的血是乳糜状的，非常危险。问他原因，他说吃 得太好了。我说，不是吃得太好，而是吃得太不合理了。我们有个病例：一个人
15、在街 上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了。老 太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚 给老太太吃年糕吃的，结果没抢救过来。这不属于无知是什么？老太太在家呆得好好 的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。过大、过硬、过粘、过热的食物容易 使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。它有以上几大作用，所以在国外 卖得很好。我不是来推销红葡萄酒的，我是来传达国际会议精神的。很多人提出来： 不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量 也说了：葡萄酒每天不超过 50 100 毫升，白酒每天
16、不超过 510 毫升，啤酒每天不超过 300 毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。有的女同志提出 来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄 皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相声里说的一句话，在生活里也管用。但我告诉你， 白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇，吃了也是白吃， 要买红葡萄。现在，欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净，吃的 时候把皮咽下去，挺舒服的，没事。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡 萄皮，一样保健。还有人跟我抬杠：我没钱怎么办？我告诉大家，国际调查证明，全 世界的长寿区域都在没钱的地方，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是阿塞拜疆，还有 厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是没钱的地区。你说奇怪不奇怪，有钱的天天泡在宴席里， 鸡鸭鱼肉，将军肚，上下一般粗。我调查了，这样的人活过 65 岁就算不错。长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质。凡是发达国家
