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2、放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持 10以上,搅拌 20 分钟(面温 20-30)至面团状,使面粉充分吸水, (有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置 10 分钟,保持面温 20-30然后上机。注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在
3、180左右)炸 1 分钟后取出,凉干、包装、入库。说明:用油最好用榨油(或植物油与猪油以1 比 1 的比例混合油) ,料未下锅前油温最高 200,料下锅后油最低五、产品模具五、产品模具六、产品售后六、产品售后一年包修,终身免费提供技术服务。一、产品图片一、产品图片二、产品介绍二、产品介绍河北润联机械生产面食机本系列机器生产:贝壳酥,银耳酥,比萨卷制作-现场拍摄,光盘截图多功能面食机多功能面食机 随机佩戴磨具随机佩戴磨具 3 个!客户任选个!客户任选三、产品参数三、产品参数面食机:30 型(产量 15-30 公斤/小时) 面食机:60 型(产量 30-60 公斤/小时)面食机:100 型(产量
4、60-100 公斤/小时)四、产品使用说明四、产品使用说明1、 原辅料预处理:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、碱和水(水温 20左右)把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持 10以上,搅拌 20 分钟(面温 20-30)至面团状,使面粉充分吸水, (有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置 10 分钟,保持面温 20-30然后上机。注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在 180左右)炸 1 分钟后取出,凉干、包装、入库。说明:用油最好用榨油(或植物油与猪油以1 比 1 的比例混合油) ,料未下锅前油温最高 200,料下锅后油最低五、产品模具五、产品模具六、产品售后六、产品售后一年包修,终身免费提供技术服务。