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1、1第三部分第三部分为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红 薯等，粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用薯等，粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用 率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。第第 2929 节：天天健康方案节：天天健康方案(29)(29)2/5，晚饭吃 1/5。这
2、样下来，身体会自然变瘦，不会反弹。合理膳食牢记四句话合理膳食中的“四“就是四句话，即：“有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。“为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。吃过多甜食对健康不利。据我国 10 个南北城市人群 9 年前瞻性研究，分别每日平均多吃 50 克肉、蛋和糕点，则血胆固醇分别平均升高 9 毫克/分升、31 毫克/分升和 22 毫克/分升。可见蛋类对胆固醇影响最大，糕点次之，肉
3、类最小。根据实际调查，我国人群食糖消耗量远低于西方国家，目前尚未达到“过食“程度。“三四五顿“是指每天吃饭的次数，即在总量控制下，少食多餐。仅仅少量多餐这一饮食习惯本身，就可以相当有效地预防糖尿病、高血脂。在每日摄取量不变的情况下，早、中餐比例大，有利于降血脂、减体重，晚餐所占比例则相反。少食多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。对于超重者，应当早餐占 40%，午餐占 40%，晚餐占 20%，有助于降血脂减肥。最后是“七八分饱“，吃饭七八分饱是最好的习惯，因为要留二三分底，千万不要吃得太饱。请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱，记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常重要。腰带越长，寿命
4、越短；心跳越快，死得越快2英国有句谚语：腰带越长，寿命越短；心跳越快，死得越快。你要想知道自己的寿命长短，很简单，把你的腰带解下来，量一量裤腰带，腰带越长，寿命越短。安静的时候心跳越快，动脉硬化得越快，死得越快。腰带应该多长呢？根据研究，中国人，男同志腰带最长 93 厘米，两尺八，理想的应该是两尺六（即 87 厘米）。女同志应该两尺四（即 79 厘米），不超过二尺六（即 87 厘米）。腰带越长什么意思呢？表明肚子越大，肚子越大表示脂肪越多，脂肪越多表示动脉硬化越快，脑出血、心肌梗死越多。多吃健脑益智食物多吃健脑益智食物核桃：含有丰富的不饱和脂肪酸-亚油酸，被机体吸收后能改造成脑细胞的组成物质。
5、芝麻：可补肾益脑、养阴润燥，对肝肾精气不足兼有口舌干燥、肠燥便秘等症状较为适宜。莲子：可补脾益胃、养心安神、益智健脑，兼能益肾固精。黄花菜：可治疗老年性痴呆，并可改善肝肾阴虚、血虚引起的健忘、失眠、烦躁、眩晕头痛、心悸等病症，是养脑强记的好食物。花生：有明显的抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低胆固醇，预防动脉硬化。大枣：可养血安神、补养心脾。对于心脾气血两虚的痴呆病人较为适宜。桑葚：治疗肝肾亏损、心脾气血双亏的痴呆病人尤为适宜。桂圆肉：对治疗老年性痴呆、心脾气血两虚者有益，同时有助于防治畏寒乏力、面足浮肿者。葡萄：对于老年性痴呆气血虚弱的治疗较为适宜。荔枝：对
6、治疗痴呆心脾气血两虚，兼有胃阴不足、心烦口渴的患者较为适宜。、 松子：用于防治老年性痴呆，尤其适用肝肾精亏症伴肺燥阴虚者。山楂：常用于治疗老年性痴呆兼有高血脂症、糖尿病者。3鱼：多吃鱼对预防老年性痴呆有好处。因为痴呆病人脑部的 DHA 不饱和脂肪酸的水平偏低，而鱼肉尤其是金枪鱼中，这种脂肪酸的含量很高。其他：如蘑菇、鸡蛋、大豆、木耳、山药、海参等食物，对防治老年性痴呆均有一定效果。终身喝奶，终身受用 东方人以素食为主的膳食习惯有很多优点，但也有些缺点-钙太少，因此，中国人多数缺钙。缺多少钙呢？一个人每天需要 800 毫克钙，而我们的饮食里仅有 500 毫克，300毫克需要每天补充一袋牛奶，25
7、0 毫升正好是 300 毫克。牛奶从什么时候开始喝呢？从 1岁开始。喝到什么时候呢？终身喝奶。第第 3030 节：天天健康方案节：天天健康方案(30)(30)科学证明，牛奶不仅对儿童的身高、皮肤、骨骼、智力发育有好处，对中老年人好处更大。中年人喝了牛奶以后，第一，所有的病都少，整个体质增强，而且骨骼密度峰值高。我们中国人，到老年后特别容易骨质疏松、骨折、龟背、骨痛，越活越矮，就是因为骨密度太低。中年人喝奶，可以使骨头密度增高。老年人喝奶以后，动脉硬化减慢，高血压发病少。各国对牛奶都非常重视。泰国为了摆脱矮小人种的困扰，从国王、王后到王室成员，全部致力于“儿童每天喝牛奶“的宣传。泰国 20 年的
8、努力成绩令人瞩目：18 岁男青年身高较以往增长 4 厘米，女青年增高 3 厘米。睡前喝奶，身健体健睡觉前喝好。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡 1 小时后，生长激素开始分泌，所以要睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片 100 毫克维生素 C 和一片复合维生素 B（3 岁以下上述两种维生素每种半片就够），这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧之类的病都难得，很健康，一路健康成长。一袋牛奶再加一片维生素 C、复合维生素 B 不到 1 元，营养就够了。因为每 500 毫升（两袋）奶能满足人体每天需要的动物蛋白的 50%，热能的 16%，钙的 60%。德国联邦牛奶研究所所
9、长黑申教授则更列举了牛奶的诸多好处：防治中风、高血压、心脏病；阻止人体吸收有毒物质，如铅、镉；提高大脑工作效率；美容；催眠；脱脂奶能增强人体免疫力从这些意义上说，牛奶，也是人类的“保姆“。4我们很多人说一喝牛奶就拉稀，那怎么办呢？你可以试试喝酸奶。要是不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆，可是要喝两袋，因为豆浆里含的钙是牛奶的一半。有粗有细，不甜不咸为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。2004 年，全世
10、界评选十大健康食品，头一个就是红薯。你就是再有钱，永远都别忘了小米、燕麦、南瓜、红薯、老玉米这些东西。因为粗粮含的纤维素、维生素比细粮多得多。吃过多甜食对健康不利。据我国 10 个南北城市人群 9 年前瞻性研究，分别每日平均多吃 50 克肉、蛋或糕点，则血胆固醇分别平均升高 9 毫克/分升、31 毫克/分升和 22 毫克/分升。可见蛋类对胆固醇影响最大，糕点次之，肉类最小。根据实际调查，我国人群食糖消耗量远低于西方国家，目前尚未达到“过食“程度。红色食品好处多餐桌上的“红“，首先是指一天要吃 1 个西红柿。特别提醒男同志，每天吃 12 个西红柿，可使前列腺癌减少 45%。西红柿做菜熟吃更好，因
11、为西红柿里的番红素是脂溶性的。另外，如果是健康人，无禁忌症，每日可喝点红葡萄酒、白葡萄酒，绍兴酒、加饭酒、米酒也可以。例如红葡萄酒 50100 毫升，有助于升高高密度脂蛋白胆固醇及活血化淤，减少中老年人动脉粥样硬化。西方 27 个工业化国家流行病学研究表明：冠心病病死率的高低，与葡萄酒的消费成反比。法国人有饮葡萄酒的习惯，其冠心病仅为美国的 1/3。如果一个人早上起床精神不好，整天浑身不舒服，白天上班挨领导批评心里难受，该怎么办呢？情绪激动不要紧，回家做饭时，菜里放上五到十个红辣椒，越辣越好。这个菜吃下去一个钟头，头不疼了，精神也好了，心情也愉快了。这是什么道理呢？因为红辣椒里含有内啡肽，吃点
12、红辣椒可以改善情绪，减轻焦虑，可以使人精神愉快。黄色食品-明智选择餐桌上的“黄“是指黄色蔬菜，例如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，其营养素多，内含丰富的类胡萝卜素，能在体内转化成维生素 A。中国人的膳食中普遍缺钙、胡萝卜素和维生素 A。缺少了会导致免疫力下降，小孩容5易感冒发烧，患扁桃腺炎，引起消化道感染；中年人容易得癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充维生素 A，可以使儿童、成人提高免疫能力，增强抵抗力；使老人视力改善，视网膜好；减少感染和肿瘤发病机会。维生素 A 在什么地方多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆说是由红黄色的蔬菜在体内转化而成。红黄色的蔬菜所含
13、的维生素 A 多。第第 3131 节：天天健康方案节：天天健康方案(31)(31)健康天使数绿茶绿茶是当之无愧的健康天使，也是大自然的恩赐。茶是大自然对华夏大地炎黄子孙的特别眷顾，又是炎黄子孙对全人类的特别贡献。茶之所以有保健作用，是由它含有的特殊成分所决定的。据测定，茶叶中的化学成分达 300 多种，包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。这些成分有的能防病治病，有的有营养保健功能，有的兼而有之。茶叶中最重要的生理活性物质是生物碱，主要有 3 种：咖啡碱约 15%，茶碱 0.05%左右，可可碱 0.002%左右。其中咖啡碱的作用最关键。咖啡碱对人的神经系统有广泛的兴奋作用。饮茶
14、后，首先是兴奋大脑皮层（小剂量 50200mg，每杯茶约含 100mg 咖啡碱），即可出现精神兴奋，思维活跃，提高对外界的感受性，消除瞌睡和减少疲乏。在著名的犬条件反射实验中，能增加唾液分泌量及缩小反射的潜伏期，而不破坏对阴性刺激的鉴别能力。这表明饮茶和饮酒不同，饮茶时能保持清醒的理智和自控能力，使人睿智和有风度，与酒后多言失态截然不同。咖啡碱具有强心、消化、解毒、利尿作用，可缓解酒精、催眠药、吗啡、安眠药引起的中枢抑制。茶还含有十余种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶中含 Vc 为 100500 毫克，绿茶的含量比红茶高。Vc 能帮助胆固醇转变为胆汁酸，既有助于降胆固醇又有助于防止胆结石形成。
15、Vc 又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和防感染的能手，并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。最近美国国家科学院学报上发表报告称，对在 4 周的实验期内，每天喝 5 小杯茶或 5 小杯咖啡的实验人员的检测表明：喝茶者，T 细胞分泌的抗病物质增多，抗细菌和抗病毒能力增强；而喝咖啡者没有变化，原因是茶叶中含有的 L-茶氨酸能提高人体免疫细胞的机能。茶叶中还含有 2030%的茶多酚类化合物，能促进脂类化合物从粪便中排出，降低血胆固醇，有助减肥和防治动脉粥状硬化。茶叶中热量很少，而两杯某种时尚品牌的咖啡含的热量相当于一个汉堡包。另外茶叶中还有 25%的氨基酸，有些是十分宝贵的，人体自身不6能合成
16、的，有很重要的生理功能。茶叶中还有 40 余种矿物质元素，比如锌，对青少年的体格发育、智力发育和成人的性腺机能都有重要作用。茶叶除了许多药理作用外，更重要的保健作用表现在心理、社会和心灵方面。饮茶是一种格调高雅的文化，要有平和的心态和悠闲的环境，中国大师林型南先生以美、健、性、论四个字表达我国的茶艺精神，日本茶道则以“和敬清寂“作为基本精神。日常生活中，中国人讲究以茶待客，以茶怡情，“寒夜客来茶当酒“，从“柴米油盐酱醋茶“到“琴棋书画诗曲茶“。可以看出，无论是物质生活还是精神生活，自古就离不开茶。琵琶行中“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去“，鲁迅的小说药也是以茶馆为背景。饮茶与饮酒、喝别啡不同，是在一种清新幽雅、淡泊宁静的气氛中进行。一杯清茶，坦诚相见，给人一种缓和情绪、松驰精神、冷静理智的休闲。饮茶能使许多争端、烦恼都烟消云散，使人得到六根清净的解脱，因此历代都将饮茶与打禅联系在一起，喻“饮茶为生活中小禅“。典型例子就是绍兴人“吃讲茶“，许许多多民事邻里纠纷，都可以在茶馆里“吃茶讲理“并邀请“店主“裁决，在静穆的氛围中，平和的心态下，品味苦涩的茶水，
