各国鹿茸的食用文化

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1、各国鹿茸的食用文化各国鹿茸的食用文化摘要:鹿茸的主要消费市场有中国(港,澳,台湾),韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区，鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。在各个国家它分别是怎么样食用?人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。1、中国鹿茸简易泡制：先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把 50 度(vv)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。食法：1、 在长江以南及东南沿海地区，取茸

2、片 5g(上、中、下段搭配)、红枣 1 枚、生姜 1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖 23 小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至 10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。2、 在长江以南及东南沿海地区，取茸片 2530g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 35 小时，之后食用，用不完保存好分次用之。3、 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入 50 度(vv)以上的 500ml 白酒中，浸泡二周后，每日服 1025m1，3 次日饮酒服用。4、

3、 在东北，人们喜欢将鹿茸 lOg、人参 10g、枸杞 15g、五味子 10g 等中草药配伍泡入 50。(vv)以上的 500ml 白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。韩国韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。食法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等 50 余味中草药放在一起，煎熬 46 小时，凝成冻状后，每早空腹

4、食用。消费的主要季节是 9 月一下年 5 月。泰国在泰国的华侨及华裔习惯用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。食法：用茸片加水炖后食用，或将茸片 5g 加入枸杞子 15g、肉苁蓉 10g 和水后炖服。泰国食茸的季节一般是 10 月下旬、12 月下旬。日本把鹿茸的有效成分通过化学方法提取出来后，制成各种保健品和饮料，供应到市场。其它用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次 03 一 O5g 为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的功能；用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次 03g 为宜；用梗米(或小米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参 50g，党参 100g，鹿茸 3g，共研细末)5g 及红糖少许，和匀服用每日 1 次，通治诸虚、体弱，延年抗老，未老先衰及一切气血精液不足者用鹿茸做成各种药膳，例如：汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，且可以防病治病，增进健康；亦可用鹿茸做成各种鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸饮料、鹿茸营养液等食用。总结：各个国家有各个国家的饮食习惯，针对鹿茸的食用方法也是不一样的，就仅仅泡制方法就各式各样的。在中国人们喜欢把鹿茸和红枣生姜枸杞等中药制品放在一起来食用，在韩国人们习惯把鹿茸和梅花鹿三叉茸及二杠茸加在一起食用、在日本人们习惯用鹿茸来泡茶，煮粥，等方法食用。如需转载，请注明文章出处中华山珍网