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1、米饭的热量和减肥功效米饭的热量和减肥功效热量：116 大卡（100 克）分类：谷薯芋、杂豆、主食评级评级：评价评价：一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，它是身体所需热量的主要来 源之一，可占全天热量的 55%左右。 度量单位热量(可食部分热量) 1 碗(100ml 乐扣碗)米饭(100.0 克) 116 大卡 1 碗（瓷碗）米饭(150.0 克) 174 大卡 1 盒（快餐饭盒）米饭(250.0 克) 290 大卡 标准(100 克)116 大卡介绍介绍米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配， 几乎可以供给全身所需营养。营养价值营养价值米饭的主要成分是碳水化合物
2、，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组 成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B 族维生素 (特别是维生素 B1)含量都较精米米饭中的要高。 食用效果食用效果大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、 止泻的功效。适用人群适用人群一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。营养信息 营养素含量(每 100 克) 热量(大卡)116.00 碳水化合物(克)25.90 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60 纤维素(克)0.30馒头的热量和减肥功效馒头的热量和减肥功效热量：221 大卡（100 克）分类：谷薯芋、杂豆、主食评级评级：评
3、价评价：碳水化合物含量高、水分含量较低的一种主食，也是北方最常见的一种 主食，可占全天热量的 55%左右。 度量单位热量(可食部分热量) 1 个(小)馒头(20.0 克) 44 大卡 1 个(大)馒头(120.0 克) 265 大卡 半个(大)馒头(60.0 克) 133 大卡 标准(100 克)221 大卡介绍介绍馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无 馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。 营养价值营养价值馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础 食物。 食用效果食用效果面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带
4、方便，松软可口。 有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感 到舒服并减轻症状。 适用人群适用人群一般人皆可食用 营养素含量(每 100 克) 热量(大卡)221.00 碳水化合物(克)47.00 脂肪(克)1.10 蛋白质(克)7.00 纤维素(克)1.30 详细 收藏 燕麦片的热量和减肥功效燕麦片的热量和减肥功效热量：367 大卡（100 克）分类：谷薯芋、杂豆、主食评级评级：评价评价：高纤维、高蛋白、高碳水化合物，虽然热量也较高，但只需少量干燕麦 片即可冲泡一大份燕麦粥，广受减肥者欢迎。 度量单位热量(可食部分 热量) 1 瓷勺(满)燕麦片(12.0 克) 44
5、 大卡 标准(100 克)367 大卡介绍介绍燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其 招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在时 代杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片， 使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。营养价值营养价值1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威 胁心脑血管病起到一定的预防作用； 2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效； 3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能 解便秘这忧； 4. 它还可以
6、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌 等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品； 5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助 疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 食用效果食用效果性温、味甘；补虚，止汗。适用人群适用人群一般人群均可食用 适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、 糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用； 适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。营养信息营养素含量(每 100 克) 热量(大卡)367.00 碳水化合物(克)66.90
7、 脂肪(克)6.70 蛋白质(克)15.00面包的热量和减肥功效面包的热量和减肥功效热量：312 大卡（100 克）分类：谷薯芋、杂豆、主食评级评级：评价评价：传统面包的特点是高热量、高钠、富含饱和脂肪酸和反式脂肪，减肥时 不宜食用。 介绍介绍欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的 面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。营养价值营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质， 口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁 作为原料，含有丰富的膳
8、食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢， 有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间 接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软， 易于消化，不会对胃肠造成损营养素含量(每 100 克) 热量(大卡)312.00 碳水化合物(克)58.60 脂肪(克)5.10 蛋白质(克)8.30 纤维素(克)0.50甘薯甘薯( (红心红心) )的热量和减肥功效的热量和减肥功效别名：山芋，红薯热量：99 大卡（100 克可食部分）分类：谷薯芋、杂豆、主食评级评级：评价评价：碳水化合物含量和米饭很接近，纤维含量较高，减肥时偶尔可作为粗粮 替代少量其他主食
9、。 度量单位热量(可食部分热量) 1 个(小)甘薯(红心)(130.0 克，可食部分 117.0 克)116 大卡 1 个(大)甘薯(红心)(500.0 克，可食部分 450.0 克)446 大卡 半个(大)甘薯(红心)(250.0 克，可食部分 225.0 克)223 大卡 标准(100 克) 营养信息 营养素含量(每 100 克) 热量(大卡)99.00 碳水化合物(克)24.70 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.10 纤维素(克)1.60 收藏 玉米玉米( (鲜鲜) )的热量和减肥功效的热量和减肥功效别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷热量：106 大卡（100 克可食部分）
10、分类：谷薯芋、杂豆、主食评级评级：评价评价：一种纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，营养学会建议每天最 好吃 50g 以上粗粮。 度量单位热量(可食部分热量) 1 根(小)玉米(鲜)(160.0 克，可食部分 74.0 克) 78 大卡 半根(小)玉米(鲜)(80.0 克，可食部分 37.0 克) 39 大卡 1 根(大)玉米(鲜)(290.0 克，可食部分 133.0 克) 141 大卡 半根(大)玉米(鲜)(145.0 克，可食部分 67.0 克) 71 大卡 1 根（中）玉米(鲜)(200.0 克，可食部分 92.0 克) 98 大卡 标准(100 克)106 大卡介绍介绍玉米是禾本
11、科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16 世纪传入我 国，至今有 400 余年的栽培历史。 目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植 硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。 有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有 利。 玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别 大，占总重量的 10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。 由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。 玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制 作
12、窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差， 需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于 煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。市场 上近来出现了一些新特玉米：水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。营养价值营养价值1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防 治便秘、肠炎、肠癌等； 2. 玉米中含有的维生素 E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防 止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退； 3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多 吃玉米还能抑制抗癌药
13、物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力； 4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其 中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸， 谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能 清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。 营养信息 营养素含量(每 100 克) 热量(大卡)106.00 碳水化合物(克)22.80 脂肪(克)1.20 蛋白质(克)4.00 纤维素(马铃薯的热量和减肥功效马铃薯的热量和减肥功效别名：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯热量：76 大卡（100 克可食部分）分类：谷薯芋
14、、杂豆、主食评级评级：评价评价：碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，减肥时偶尔可替代少量主食， 作为菜式食用时，也可适量减少主食。 度量单位热量(可食部分热量) 1 个（小）马铃薯(130.0 克，可食部分 122.0 克) 93 大卡 1 个（中）马铃薯(230.0 克，可食部分 216.0 克) 164 大卡 标准(100 克)76 大卡介绍介绍土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传 入我国，各地均有栽培，全年都有供应。 土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量 较多，口感脆质或粉质。 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷
15、、小麦、玉米、高梁一起 被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素 齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而 便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。营养价值营养价值1. 和中养胃、健脾利湿： 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B 族维生素、维生素 C 等，能促进脾胃的消化 功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶 疗作用； 2. 宽肠通便： 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘， 预防肠道疾病的发生；
16、3. 降糖降脂、美容养颜： 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有 利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱 平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用； 4. 补充营养、利水消肿： 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在 欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠， 同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 食用效果食用效果土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经； 有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强 身，美容，抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症； 还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤 湿疹等症。适用人群适用人群一般人均可食用。 1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。 2. 想减肥的人尤其应该吃。营养素含量(每 100 克) 热量(大卡
