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1、 课程设计报告课程设计报告书书题 目 论麦当劳企业文化建设 学生所在学院 经济管理学院 专 业 工商管理 学 号 12113321 学 生 姓 名 李霞 指 导 教 师 张俊杰 起 止 日 期 论麦当劳企业文化建设论麦当劳企业文化建设摘要摘要： 企业文化是人类文化、民族文化发展的结果，是商品经济高度发展的工业社会特有的社会文化现象，有企业和企业管理的存在就有企业文化，它给企业带来了有形的和无形、经济的和社会的双重经济效益，是促进企业经营业绩和经济增长的有效手段和精神力量，可以说企业文化建设是决定企业经营成败的关键。麦当劳之所以发展成为全球最为成功的快餐店之一，与它独特的企业文化是密切相关的，采
2、用家庭式快乐的经营方式，设立“QSCV”的经营理念，也就是品质、服务、卫生、价值四者为经营理念核心，这种内在的精神文化是麦当劳发展的根本所在，本文正是对麦当劳这种企业文化进行分析，表明企业文化建设的重要性。因此，加强企业的文化建设已经成为企业发展过程中必不可或缺的一部分。关键词关键词：QSCV ，CIS 战略，企业文化，发展目录目录论麦当劳企业文化建设论麦当劳企业文化建设.1摘要摘要.11 1 绪论绪论.31.1 麦当劳简介麦当劳简介.31.2 麦当劳经营理念麦当劳经营理念.31.3 麦当劳的组织文化建设麦当劳的组织文化建设.42 2 麦当劳麦当劳 CISCIS 战略战略.52.12.1 BI
3、BI.52.22.2 VIVI.63 3 麦当劳企业文化的作用麦当劳企业文化的作用.64 4 结论结论.7参考文献参考文献.81 1 绪论绪论企业文化是伴随着企业长期生产经营活动实践逐步形成和发站起来的，优秀的企业文化是时代精神的具体化，企业文化是一种集体文化，能够鼓励每一个员工为实现预定的目标而协调一致的工作，能够影响社会，为社会提供正能量。1.11.1 麦当劳简介麦当劳简介麦当劳是由麦克和迪克两位犹太兄弟于1937年创建的。目前，麦当劳是全球大型跨国连锁快餐餐厅，在全球119个国家拥有3万多家分店，主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。在中国，直至1999年底，
4、麦当劳以开设两百五十多家餐厅。麦当劳是当今世界上最成功的快餐连锁店之一，顾客走进任何一个地方的任何一家麦当劳餐厅，都会发现，这里建筑外观、室内陈设、食品规格和服务员的言谈举止，衣着服饰等很多方面都是惊人的相似，都能给顾客同样的标准享受。1.21.2 麦当劳经营理念麦当劳经营理念（1） “Q”：品质和质量。麦当劳对原材料的标准要求极高，例如：面包不圆和切口不平都不用，奶浆接货的温度要在4摄氏度以下，否则就退货。一片小小的牛肉饼也要经过40多项的质量控制检查。因为，麦当劳对顾客的承诺时永远让顾客享受到品质最新鲜、味道最纯正的食品，正是注意这些细节，使麦当劳建立起了很高的信用。（2） “S”：服务。
5、微笑服务是麦当劳的特色，走进每一家麦当劳餐厅，所有的店员都是面带微笑，微笑活泼亲切的和顾客交谈，让顾客享受到如沐春风的感觉，感到很温暖舒心。因为，每个进入麦当劳的员工都需要进行系统的训练的，全体员工实行快捷、友善的服务，为顾客提供最好的用餐体验。（3） “C”：卫生和清洁。在麦当劳，员工在上岗操作之前，会用严格的用杀菌的洗手液进行消毒，并且规定两手揉搓时间至少20秒再冲洗，再用烘干机将手烘干，如果是触摸了头发或者是衣物等东西就需要重新进行消毒杀菌。并且，所有的餐盘餐具都会在打烊后进行彻底的清洗消毒，连餐厅也要进行全面仔细的清洁，餐厅门前也必须保持干净。（4） “V”：价值。为“提供原有价值的高
6、品质物品给顾客” ，也就是说价格合理或者是物有所值，麦当劳给顾客提供的食物讲究颜色、味道、营养，价格与所提供的服务相一致；同时，麦当劳还注重餐厅的整体环境，给顾客提供舒适宜人的环境，让顾客在品尝食物的同时也感受到真正的物有所值。现代社会逐渐形成了高品质化的水准，而且消费者的喜好也趋近于多样化，麦当劳强调价值，也就是说要创造和附加新的价值。麦当劳在创业初期，设立的经营理念只有前三点，在后来的发展中又加上了“V”信条，构成了麦当劳现在完整的“QSCV”经营理念,这使得麦当劳的企业文化更加完善，这一经营理念让麦当劳在往后的发展中更加具有优势，也是别的企业怎么也难以模仿的独特之处。1.31.3 麦当劳
7、的组织文化建设麦当劳的组织文化建设（1）物质文化建设象征麦当劳餐厅人物的偶像：麦当劳叔叔，是友谊、风趣、祥和的象征，他总是传统马戏团小丑的打扮，黄色的连体裤，红白条纹的花衬衫，白色的短袜，大红色的鞋子，一副白色的手套，再加上一头爆炸的红短发，看起来搞笑又好玩。在美国儿童的心中，他是仅次于圣诞老人的人物，在每一家麦当劳餐厅门口总是能看到麦当劳叔叔在和小朋友一起玩笑，逗孩子们开心，微笑着迎接每一位顾客，每逢节假日，麦当劳叔叔都会拿着优惠传单向街上的路人发放，他象征这麦当劳是大家永远的朋友。麦当劳的消费者定位在 410 岁的儿童，因此，餐厅的内部还设有儿童游乐场，以及放有各种儿童玩具，充分考虑到了消
8、费人群的特点，这也是麦当劳深受孩子们喜欢的重要原因。另外，店内还设有免费的 WiFi，顾客在店里享受食物的同时，还可以体验免费上网，得到暂时的放松，麦当劳从这些细节上为顾客考虑，更能赢得消费者的心。麦当劳的企业标志是一个黄色的弧形的 M，以稍暗色的红色为辅助色，从色彩感来说，黄色，容易让人联想到价格便宜，而红色能让人感觉到热情温暖的气氛，无论在什么样的天气里，黄色和红色的视觉性都是很强的，都很容易就能看见；其次，M 字的弧形造型非常柔和，就像是卡通片里的建筑，餐厅的外观也是以红色的和黄色为主色调，两者相搭配起来，看起来很柔和，让人有走进店里的强烈愿望。麦当劳的企业标志以及物质层次变化最终建立了
9、统一的企业形象，并且建立了个性鲜明的品牌形象，今天麦当劳已经发展成为总所周知的大品牌。（2）制度文化建设企业制度是企业在长期的生产经营管理中制度化的企业文化，每一个优秀的企业，必不可少的是一套有效的管理制度。如果说麦当劳的制胜法宝是独特的经营理念，那么它的员工制度，就是成功的另一个制胜武器。麦当劳制定一本专门的员工手册，来规范员工的行为，手册中强队团队精神，首先，要注重整体利益，当员工做每一件事的时候都要考虑到它会给公司带来的影响，会不会影响公司的利益，当你为顾客提供服务的时候，要遵循手册的员工服务原则，无论是在什么地方，顾客体验到的服务都是相同的。其次，群策群力，也就是说在其他人的帮助下找到
10、问题，并解决问题，每个人的能力都是有限的，两个人的力量肯定是大于一个人的，加强人与人之间的合作，那么整个团队的力量都会有所增强，例如：当某个员工对麦当劳的制度或是某些方面提出更好的意见建议，这有利于麦当劳向更好的方向发展，或是某一家麦当劳店遇到了问题，同个地方的别的分店可以即使提供帮助。这就是互帮互助，加强个人与整体之间的联系，个人包含在整体中，当整体得到发展时，个人也会从中受益，而个人的努力也会推动整体的发展。麦当劳在肯定整体受益的同时，也会注意到个人的努力，在积极的员工会有相应的奖励。麦当劳有一套专门的人才晋升制度，为全世界创造了一种新的模式。麦当劳普通员工的一大特点是人才的多样性，有一支
11、年轻人才作为后备军，多样化的人才组合和后备力量使得人才的培养和提升有了极大的选择性，他们一起成为麦当劳管理阶层的稳固基石。麦当劳取得成功的员工都有一个共同的特点：都是从零开始，脚踏实地。从最简单的制做汉堡包，炸薯条，这些都是每一个员工的必修课程，也是在公司走向成功的必经之路。在法国的麦当劳餐厅实行一种快速晋升制度：一个刚参加工作的出色的年轻人可以在 18 个月内当上餐厅经理，可以在 24 个月内当上监督管理员，晋升对每个员工来说都是公平合理的，每个人都能主宰自己的命运，对于那些适应能力强，能力好的人来说，能迅速掌握各阶段的技术，从而能够获得快速的晋升。这套制度使得麦当劳每年能够培养一批优秀的管理人才，这种人事制度的成功也是企业文化上的成功，不仅促进了麦当劳经济效益的增长，也使公
