红枣的食用方法

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1、红枣的食用方法：一、 生食将红枣消毒、洗净后食用。二、 粥类熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红 枣粥、猪肤红枣羹等。1.红枣粳米粥【原料】红枣 50 克，粳米 100 克。【制作】同煮成粥。【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。2.红枣菊花粥【原料】红枣 50g，大米 90g，菊花 15g。【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。3.百合红枣粥【原料】江米 300 克，百合 9 克，红枣 10 枚，白糖适量。【制法】1)、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。2)、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成

2、粥，加白糖适量即成。【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗;百合甘苦微寒，能清 热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。4.薏米红枣粥【原料】生薏米 l00 克，红枣(去核)12 粒，水 4 碗。【制作】 生意米用水浸洗。 将 4 碗水及生意米倒入煲中。 最后放入红枣(去核)，以文火煲 45 分钟后，即可饮用。【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等 问题。【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不 燥。5.百合桂圆红枣粥【原料

3、】百合六钱、桂圆一两、红枣 15 个、白米 1 杯。【制作】1)百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。2)白米淘净沥干，晾约 20 分钟。3)白米入锅，加水约 6 碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸 1 分钟4)加入冰糖调味再续煮 2 至 3 分钟即可。【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润 色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。三、 汤类汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤， 是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，

4、或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后 弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加 水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工 成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加 沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原 料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟 烂为止。汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。 汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成

5、咸味，作下饭菜。使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。常见 汤名如下：红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、 旱莲草红枣汤 、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七 红枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合 红枣汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。1.红枣汤【原料】红枣 15 枚。【制作】将红枣洗净，加水 2 碗，浓煎成一碗。【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服 7 日左右。【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、 血小板减

6、少等症。2.红枣养颜汤【原料】红枣 50 克、水发黑木耳 100 克、白糖适量。【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮 烂熟。【服法】放入白糖调味即可食用。【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。3.红枣香菇汤【原料】干香菇 20 只，红枣 8 只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净，去核。用有 盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、 料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸 1 小时左右。【用法】出笼即可食用。【功效】滑润适口，甜

7、、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。【按语】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。 其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇 增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体 吸收后可转化为维生素 D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚 弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。4.红枣鸡蛋汤【来源】民间方【原料】

8、鸡蛋两个，红枣 60 克，红糖、水适量。【制作】红枣泡软，去核，加水 500 毫升煮沸 30 分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅 拌，煮熟后加入红糖即成。【用法】常服食。【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此 汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。5.红枣芹菜汤【原料】 食疗本草学【原料】水 2 碗，红枣 6 粒，芹菜 10 两，片糖半块。【制作】芹菜摘除根、叶，将茎切成 2 吋 1 条。将芹菜、红枣，水放入煲内煮。放入片糖调味。【服法】饮用时去渣只饮汤汁。【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不

9、振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常 饮这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。6.墨鱼煲节瓜汤【原料】节瓜斤半，猪争 1 斤。墨鱼干 2 两，红枣十粒，姜二片，盐适量。【制作】1)先将节瓜刮去皮洗干净，待用。2)墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。3)猪争洗干净，沥干水，待用;而红枣洗干净去核。4)把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲 它两个钟头 ;【用法】下盐调味，就可饮用了。【功效】有解暑、益气血的功效。7.旱莲草红枣汤【原料】鲜旱连草 50 克，红枣 8-10 枚。【制作】将旱连草、红枣加清水 2 碗，煎至 1 碗。【服法】去渣饮

10、服，每日 2 次。【功效】补肝肾滋阴补血止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助 治疗效果。8.荔枝红枣汤【来源】 食疗本草学【用料】荔枝 15 克，红枣 30 克。【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。【用法】每日 1 剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少， 眩晕健忘者食用。【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓， 补气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气;玉楸药解 说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果

11、糖、蛋白质、脂肪、 维生素 A、维生素 B1、维生素 C 及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。9.花生衣红枣汤【原料】花生米 100 克，干红枣 50 克，红糖适量。【制作】花生米用温水泡半小时，取皮; 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝 锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。【用法】每日 3 次，饮汁吃枣。【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫

12、血等症。10.参芪红枣乳鸽汤【原料】党参 60 克，黄芪 50 克，红枣 6 枚(去核)，乳鸽 2 只。【制作】党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内， 加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲 2 小时，调味即可。【用法】 饮汤吃乳鸽肉。 隔天 1 料，连用 5 料为 1 疗程。【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服 用可延年益寿。11.酿姜薯红枣汤【原料】姜薯 150 克、鲜大红枣 30 粒、白糖 25 克、冰糖 80 克，清水约 300 毫升。【制作】(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约 20 分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用 刀压烂，反复揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成 30 份待用。(2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再 用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸 8 分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把 冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成。【特点】红白相映，清甜滑香，造型美观。