懒人电饭煲 煲仔饭

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1、腊肠煲仔饭腊肠煲仔饭.材料材料腊肠，大米，白菜，鸡蛋，姜末，鲜味露，耗油，等做法做法1.主料合影2.煮饭，加些橄榄油，煮啊煮，期间注意搅动小心糊锅，火也不要开太大。3.煮饭期间抽空把腊肠切片4.水在米饭面咕嘟咕嘟的冒大泡泡的时候差不多就可以把腊肠码放上去了，然后撒些姜末。5.腊肠熟后，闻着香喷喷的味道，把白菜码上去，闷蒸一下下，再在上面打一个鸡蛋，基本就大功告成啦6.调味汁推荐：酱油多半勺、蚝油一勺、鲜贝露多半勺、香油几滴、白糖半勺 端下砂锅，掀开盖子，浇上调味汁拌匀就开吃吧那是相当的好吃哇，可谓一煲出炉，香飘满屋小诀窍:“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭

2、就叫煲仔饭广式腊肠煲仔饭广式腊肠煲仔饭材料材料这个腊肠煲仔饭吃过许多次了，一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃，值得推荐。而且我根据几种做法做法广式腊肠煲仔饭的做法：、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；、盖上盖将米饭煮至八成熟；、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。做法参考贝太厨房和 yiyi 妈妈简易腊味煲仔饭简易腊味煲仔饭材料材料剩饭

3、一大碗，腊肠 2 条，腊鸭腿 1 只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽 1 汤匙，芝麻油 1/2 茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉 1 茶匙（后下），油 2 茶匙做法做法煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；2.烧热锅下油 2 茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮 1 分钟即可。煲仔饭做法：1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；2、煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里，小火慢慢加热；3、把切好的腊肠和腊鸭腿，摆放在饭面，沿边倒一点小麻油；4、盖上锅盖，加热 10 分钟；5、把青菜洗干净，放入水里，加入一点油，氽烫 1 分钟捞起，摆放在煲仔

4、饭的表面6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦！6.jpg6.jpg (20.5 KB, 下载次数: 5) 一、原料煮煲仔饭选米很重要，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米可以更好地吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)猪肉、牛肉、鸡肉、香肠、腊肉、瑶柱、虾肉、香菇、玉米粒、萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、青菜等都可以。备注:可以根据自己的口味加点酱油,李锦记的蒸鱼酱油也挺好.1、西芹咸鱼饭材料：西芹丁 1 杯 咸鱼丁 2 大匙 白米 2 杯 水 2 杯调味料：盐、香油、胡椒粉做法：(1)将

5、米洗净沥干水分，加入 2 杯水浸泡 1520 分钟备用。其它材料分别准备好。(2)将咸鱼丁与调味料加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 15 分钟左右。(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约 35 分钟后，用饭匙拌匀后即可盛起食用。2、青豆桂花饭、青豆桂花饭材料： 青豆仁 1 杯 白米 2 杯 水 2 杯调味料 A：香油 2 小匙 盐 2 小匙 酒 1 大匙调味料 B：糖 1/2 大匙 桂花酱 1/3 大匙做法：(1)白米先洗净，加入 2 杯水，稍微浸泡 15 分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。(2)把调味料 A 放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按

6、下开关。(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约 1520 分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料 B 再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。3、韭菜花饭、韭菜花饭材料：韭菜花(细)20 枝 咸蛋 2 个 白米 1 杯 水 1 杯调味料：盐 1 小匙 糖 4 小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 1520 分钟备用。(2)将韭菜花洗净泡水 30 分钟，沥干水分后切成 12 公分段备用。咸蛋去壳后，切成 0.5 公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖 15 分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。4、茄香饭、茄香饭材料：茄子 1 条

7、 绞肉 3 大匙 白米 1 杯 水 1 杯调味料 A：酱油、 盐、香油调味料 B：葱末 1/2 大匙蒜末 1/2 大匙做法：(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。(2)将米洗净，沥干水分，再加入 1 杯水浸泡 20 分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料 A 稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖 20 分钟左右，打开后，加入调味料 B 再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用5、蘑菇火腿饭、蘑菇火腿饭材料：蘑菇 10 个 洋葱丁 1/4 杯 火腿 1/4 杯 巴西里粉 1/2 大匙 五榖米 1 杯白米 1 杯 水 2 杯调味料：

8、盐 2 小匙 胡椒粉 1 小匙 橄榄油 1 大匙做法：(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。(2)将五谷米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 3 小时，再将白米洗净加入 1 杯水浸泡 15 分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 20 分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。6/鲜香菇饭鲜香菇饭材料：鲜香菇 4 朵 鸡肉丝 1/4 杯 芹菜末 1 大匙 白米 1 杯 水 1 杯调味料：盐 1 小匙 香油 2 小匙 酱油 2/3 大匙 太白粉 2

9、小匙黑胡椒粉 2 小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡约 15 分钟备用。(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 10 分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖 5 分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。7、黄豆芽饭、黄豆芽饭材料：黄豆芽 4 两 黑木耳丝 1/3 杯(约 1 两) 白米 2 杯 高汤 2 杯调味料：盐 2 小匙 酒 1/2 大匙 香油 2 小匙 色拉油 1/2 大匙 胡椒粉 1 小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入 2 杯高汤，浸泡 1520 分钟，再加入调味料略拌匀备用。(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，

10、放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖 15 分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。8、北菇滑鸡煲仔饭、北菇滑鸡煲仔饭北菇滑鸡煲仔饭是有过改良的，先把鸡肉炒到半熟才入砂锅，这样的鸡肉是经过爆香的手续，除了能保证鸡肉的嫩以外，还能增添香味。材料：去骨鸡腿肉、香菇、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。调味酱汁：酒、酱油、糖。鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。撈起的青菜

11、马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。 ）預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是 1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约 23 汤匙拌匀调味备用锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记） ，如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中大火烧开。烧开后约 12 分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待

12、会儿还要放入砂锅中焖）把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋,再盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！9、瑶柱香菇煲仔饭、瑶柱香菇煲仔饭：是将瑶柱和发好的香菇炒过后一起摆放于米饭之上煲制，过一段时间再加入不同的调料继续煲至熟即可。 好味秘笈：识食之人往往会要求加一“窝蛋”。上桌前，在煲仔饭上打一只生蛋，靠着饭的热力，把蛋白灼至半生熟。蛋黄颤抖着包在蛋白里，用筷子把它戳破，加以搅拌，金黄色的液体与饭粒融为一体，甚为诱人！10、腊鸭腊味煲仔饭、腊鸭腊味煲仔饭：腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相间的腊味香味特佳，腊鸭一点膻味都没有，吮指仍是意犹未尽。好味秘笈：煲仔饭上桌后不要急着掀开盖子，要再略焗几分钟才开盖，且要拌匀了再吃，米饭会更香，也没那么黏口。