蛋白质一轮复习学案

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1、1第二章 第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质 编写人：刘霞 一、考纲要求及分析1、考纲要求 蛋白质的结构和功能2、考纲分析（学习目标） （1）说明氨基酸的结构特点(2)理解氨基酸形成蛋白质的过程 （3）说明蛋白质结构多样性的原因 （4）举例说明蛋白质的功能 二、教材关整体把握教材内容含量：占细胞干重_以上；相对分子质量：从几千到 100 万以上；组成元素：_ _，有的含_，有的还含有 Fe、Cu、Mn、I、Zn；种类：约_种；通式：_ _；结构特点：_ _不同导致种类不同，至少一个_ _和一个_ _连在同一个碳原子上；合成场所：核糖体；过程：_二肽：由 2 个氨基酸_ _而成；多肽：由_

2、_氨基酸脱水缩合而成的链状结构；氨基酸种类_； 氨基酸数目_； 排列次序_； 空间结构_； 肽链的数量_；构成：_的重要物质；催化作用：_调节作用：_ _、_ _等；运输作用：_ _、_ _等蛋白质氨基酸多肽结构多样性功能多样性分类2免疫作用：_三、考点关三、考点关 考点一：氨基酸的结构与功能考点一：氨基酸的结构与功能 氨基酸的分类和结构特点 1、分类 （1）必需氨基酸：人体不能合成，必须从食物中获取，共 8 种。 （2）非必需氨基酸：可以由其他化合物转化而来，共 12 种。 2、结构特点 （1）通式CRH决定氨基酸 的种类羧基氨基（2）特点分析分析举例要有一个NH2、和一个 COOH 连在同

3、一个碳原子上反例：H2NCH2CH2CH2COOH 非生物体内氨基酸R 基中含COOH：HOOCCH2CH2CHCOOH 谷氨酸R 基 NH2氨基酸分子中NH2、COOH 至少各有一个，因为 R 基中可 能有NH2、COOHR 基中含有NH2:H2NCH2CH2CH2CH2CHCOOH 赖氨酸 R 基 NH2例析 1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成 人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （ ）NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH NH2CHCH2COOHCOOH COOH NH2CH（CH2）3NH2 NH2CH

4、CH2COOH A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、23方法技巧：构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子方法技巧：构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子 上。其意思是说氨基和羧基不连接在同一个碳原子上的氨基酸就不是构成蛋白质的氨基上。其意思是说氨基和羧基不连接在同一个碳原子上的氨基酸就不是构成蛋白质的氨基 酸。氨基酸分子中酸。氨基酸分子中NH2、COOH 至少各有一个，再根据至少各有一个，再根据 R 基中是否有基中是否有NH2和和 COOH 确定数氨基和羧基数目。确定数氨基和羧基数目。 变式训练：关于生物体内氨基酸的叙述，错误的

5、是 （ ）NH2 A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 RCHCOOH B.人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽考点二：氨基酸形成蛋白质的相关问题考点二：氨基酸形成蛋白质的相关问题 1、氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： R1 H2O R2 H2O R3 Rn NH2CCO OH H NHCCO OH H NHCCCOOH H H H H一个 分子（ ）多肽 （ ）（ ） 注意：肽键的表达式以下几种都可以：CONH、NHCO、但不要忽略 反应产物中有 H2O。失去的水分子中的氢分别来自氨基和羧基

6、，失去的水分子中的氧 来自羧基。2、关于氨基酸缩合反应的计算 （1）每个氨基酸至少一个氨基和一个羧基，一条肽链至少一个氨基和一个羧基，则 m 条肽链至少 m 个氨基和 m 个羧基，多的氨基和羧基在氨基酸的 R 基中。蛋白质中氨基总数=肽链数+R 基中氨基数 蛋白质中羧基总数=肽链数+R 基中羧基数（2）氨基酸脱水缩合形成肽链中：脱去的水分子数= = 4例如：n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条多肽链时，共脱去(nm)个水分子，形成(nm)个肽键，至少存在 m 个NH2 和 m 个COOH，（3）蛋白质中含有的 N、O 原子数的计算a、N 原子数=肽键数+肽链数+R 基团上的 N 原子数b、O 原子

7、数=肽键数+肽链数 X2+R 基团上的 O 原子数 （3）蛋白质分子量的计算： 蛋白质的相对分子质量 相对分子质量的总和 的相对分子 质量的总和。氨基酸氨基酸 平均分平均分 子量子量氨基酸氨基酸 数目数目肽键肽键 数目数目脱去水脱去水 分子数分子数多肽链相对多肽链相对 分子质量分子质量氨基氨基 数目数目羧基羧基 数目数目一条肽一条肽 链链am至至少少 个个至至少少 个个n 条肽条肽 链链am至至少少 个个至至少少 个个特别提醒：蛋白质相对分子量计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成 时，要考虑脱去氢的质量 如：蛋白质的分子量=氨基酸数氨基酸的平均分子量18脱去的水分子数 2二硫 键

8、个数 3、氨基酸数目与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系：转录 翻译 DNA(基因) 信使 RNA 蛋白质 碱基数 ： 碱基数 ： 氨基酸数 例析 2：现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨 基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( ) A.798、2 和 2 B.798、12 和 10C.799、1 和 1D.799、11 和 9变式训练 1; 某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 （ ）A. n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m 变式训练 2. 下面

9、是某蛋白质的肽链结构示意图（图 1，其中数字为氨基酸序号）及部 分肽链的放大图（图 2） 。请据图判断，下列叙述中不正确的是 （ ）5A.该蛋白质中含有两条肽链 49 个肽键 B.图 2 中含有的 R 基是 C.从图 2 可推知该蛋白质至少含有 4 个游离的羧基 D.控制该蛋白质合成的 mRNA 中至少含有 51 个密码子考点三：蛋白质结构和功能及其多样性考点三：蛋白质结构和功能及其多样性 1、蛋白质的分子结构脱水缩合 （1）形成：氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质 （2）蛋白质和多肽的关系：每个蛋白质分子可以由 1 条肽链组成，也可由几条肽链 通过一定化学键连接而成。多肽只有通过折叠成特定的空间结

10、构进而构成蛋白质后，才 能执行特定的生理功能。 2、蛋白质的多样性 不同，构成的肽链不同 不同，构成的肽链不同 不同，构成的肽链不同 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 3、蛋白质结构多样性决定功能多样性 导致导致 导致导致例析 3 下列有关蛋白质结、功能多样性的说法正确的是（ ） A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B、已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C、有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗 体与受体具有专一性 D、蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性。变式训练 1：人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成

11、分都是蛋白质，但合成这两种蛋白质的细 胞和功能却完全不同，其根本原因是： ( ) A.不同细胞中遗传信息的表达情况不同。 B 组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同。 C.两种细胞所含有的基因不同。 D.蛋白质中组成肽键的化学元素不同氨基酸的种类、数 目、排列顺序的不 同、及所形成的空 间结构不同。蛋白质分子结 构的多样性蛋白质的功能的多样性。6变式训练 2：下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是 （ ） A.细胞和生物体的重要结构物质B.收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础 C.生命活动的主要承担者 D.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 变式训练 3 下列物质中都含有（CONH）的一

12、类物质是 （ ） A.酶、载体和抗体B.胰岛素、抗体和生长激素 C.雄性激素、载体和酶D.维生素 D、甲状腺激素和雌性激素四、巩固练习 1、全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇死亡，鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它 是一种环状八肽。若 20 种氨基酸的平均分子量为 128，则鹅膏草碱的分子量大约是 （ ） A1024 B898 C880 D862 2、一个由 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸，该蛋白质分子完成水解需要水 分子 （ ） A n 个 B. m 个 C.（m+n ）个 D. (m-n )个 3.蛋白质的重要功能是（ ） A.调节新陈代谢 B.为生命活动提供能量 C.决定生物的性状 D.参与物质的跨膜运输 4某化合物含 C、H、O、N、S 等元素，下列哪项最不可能是它的功能 （ ） A.激发并维持第二性征B.抵抗病毒引起的感染 C.降低血糖浓度D.在特定的位点上切割基因 5、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 （ ） A.合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B.蛋白质也可被氧化分解释放能量 C.组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D.有些蛋白质具有调节新陈代谢作用6、在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管