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1、- 1 -XXXXX 大学 XXXX 学院创业管理结课作业创业管理结课作业企业计划书企业计划书年年 级：级：XXXXXX 姓姓 名：名：xxxxx 班班 级：级：XXXXXXX 专专 业：业：xxxx 学学 号：号：xxxxxxxxxx 完成时间：完成时间：2013/6/18 最终成绩：最终成绩： - 2 -目录：目录：（1）计划概况（前言）计划概况（前言）创业前景创业前景创业机会创业机会（2）产品或服务）产品或服务产品产品服务要求服务要求（3）组织（企业的组织形式，所有制形式）组织（企业的组织形式，所有制形式）（4）管理）管理 （5）市场分析）市场分析竞争对手和自身优势的和维持竞争对手和自身
2、优势的和维持（6）营销策略）营销策略 （7）生产计划）生产计划 （8）目标）目标 （9）退出战略）退出战略 （10）附录）附录.- 3 -企业计划书企业计划书一、计划概况（前言）一、计划概况（前言）创业前景创业前景科学技术的飞速发展，带动了各行各业的飞速发展，科学的进步让人们的生活方式，生活需求也发生了巨大的改变，人们的生活观念也发生了巨大的变化。在生活中，人们或许会对某个游戏感到厌倦，或许会对某件事失去兴趣，但他们永远不会对吃饭喝水感到疲倦创业机会创业机会我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多
3、的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。这就解决了我们的资金问题，所以我们的创业机会很大。虽然今天市场已经饱和，但并不是没有机会，今天的很多餐厅的服务和各色食品还存在很多的问题，还有很多的局限，这当中就给我们创业者提供了可去发展的空间。 二、产品和服务二、产品和服务产品产品根据对当今餐饮行业的了解和对周边人们饮食改变的分析表明，如今的人- 4 -们对餐饮有了更高的要求，不仅要美味可口，还要有营养，食品健康、安全、绿色和精神
4、上的消费，虽然今天的很多餐厅早就注意到这个问题，但是真正按照这个标准执行的餐厅确实少之又少，所以我们就抓住这个空白之处，我们所给顾客提供的食品正是按照“健康、安全、营养、绿色” ，这个标准执行的，真正做到服务于顾客，这已是今天市场所需求的。当然，顾客已经习惯于以前的饮食习惯，很难做到很快的接受我们的产品，所以我们餐厅所提供的产品还有在其他地方能吃到的各色食品，变化时一个缓慢的过程，我坚信，不出多久，顾客一定会喜欢上我们的食物和接受我们打产品服务要求服务要求对于一家餐厅来说，良好的服务是至关重要的，因为服务是你这家餐厅对顾客的第一印象，只有在顾客面前树立了良好的形象，他们才会来你这消费，另外，他
5、们或许将会为你带来更多的顾客，所以服务对于一家餐厅的重要性由此可见我们的服务人员大到主管经理，小到一普通服务员，都是经过多次挑选，并且对他们进行专业的培训，他们的各方面知识，意识都非常强，能够很好地服务于我们的顾客服务要求做“微笑+周到+有始有终” ，无论在任何情况下，都要做到微笑着服务于我们的顾客，服务有一定做到全面和周到，要全心全意，不能有半点马虎，尽量做到每一位顾客都满意。除了我们拥有良好的服务以外，我们这还有优雅舒适餐饮环境，我们餐厅内有很好地设置和布局，在餐厅的周围的各个角落，都会看到很漂亮的花花草草，给人一种清新，优雅，舒适的感觉，无论我们的顾客是以什么样的心情来到我们的餐厅，我相
6、信只要是来过的，都会给他带来愉悦的一天成本成本:合计成本合计成本 50 万万三、组织（企业的组织形式，所有制形式）三、组织（企业的组织形式，所有制形式）时（食）尚餐厅属于个体户形式的餐厅，属于个人所有制企业，- 5 -四、管理四、管理我们的餐厅全部人员的工作和活动可以分为三大部分第一、接待。接受预定，迎宾，衣帽服务，带位，递菜单等。第二、销售。接受点菜，知道选菜，回答问题，餐间服务，辅助服务等。第三、销售控制、检查餐饮数量，质量，开单，收款等。为了顺利完成这三方面的工作，餐厅工作人员必须进行合理分工。认真履行自己的职责，全身心的服务于我们的顾客。 五、市场分析五、市场分析任何行业，任何产品都避
7、免不了竞争，如果长期没有遇到竞争，一贯的生长在舒适的环境中，这种幸运往往是致命的，而且餐饮行业是当今乃至以后的社会中竞争最激烈的行业之一，所以对市场进行分析就像是为自己买了一份保险，对自己的行业以后的发展做好了前提工作竞争对手和自身优势的和维持竞争对手和自身优势的和维持我们周边有大中小的各类餐厅无数，很多餐厅已经在这个行业中占有了很重要的位置，大部分人已经习惯了他们的消费形式，所以想要很快在餐饮行业占有一席之地实在是不易，另外，你所提供的食品和优质的服务是不是顾客真正想要的实属未知。因此我们就必须有自己的特色和优势去赢得属于我们的顾客，用什么的方法引起顾客的兴趣，使顾客进入我们餐厅吃饭呢、然后
8、顾客对我们的食品的满意程度呢、是否对能给我们餐厅提供一些有用的意见和建议呢？1,、我们餐厅有很好的特级厨师能做出很多的特色菜，并且我们的菜是坚持“健康，安全、绿色、营养”为主题并围绕这一主题供给顾客食品，也就是说我们这不仅有和别家餐厅一样的菜种，而且我们有别家餐厅没有菜这就是我们吸引顾客的地方之一2、我们的餐厅的各层管理人员全部都是经过优质的培训，受过良好的教育，有很强的餐饮文化知识，并且我们餐厅有很严格的管理制度，我们的餐饮人员对待每一位顾客的态度都会十分诚恳，他们总是微笑着服务于我们的顾客，这- 6 -是我们餐厅又一优势3、创新是一个企业发展的灵魂，我们要随时去了解和发现顾客的需求和对我们
9、食品的态度，以便我们及时去改变和进步4、我们会不定期的让我们的顾客给我们餐厅做一个调查，以便我们及时了解顾客对我们餐厅的肯定5、我们会在餐厅内设置信箱，让顾客给我们餐厅提意见和建议，了解最真实的消费情况6、全心全意服务于顾客是我们的宗旨。我们将用我们独特的方式赢得我们的顾客 六、营销策略六、营销策略我们餐厅由于刚起步，所以存在很多的潜在问题，如：经验不足，顾客不够稳定，竞争对手多且较强。所以，想要很快进入这个竞争行业，想要很快在这个行业中占有一席之地，就必须要有自己的特色，还要很快让顾客接受，同时，我们的工作人员都是经过专业的培训，服务对于一家餐厅来说也是至关重要的。另外我们还会认真听取广大顾
10、客的意见，根据顾客的不同要求，在各方面作调整和改进，当然自己的特色食品对于本餐厅来说是最重要的，它是我们吸引顾客前来消费的保障策略：广告是餐饮业的重要营销手段，广告的目的就是扩大市场占有率，挖掘潜在的销售市场，为了达到这个目的，我们的餐厅就必须把自己能提供的优质服务摆出来让大家知晓，所以，我们餐厅会请专业的设计师为我们设计制作传单，广告，以便有更多的人知道我们的东西另外食品本身就是一种广告，只要你的东西能让人喜欢，那么每一个人或许都是你产品的代言人，他们会间接的为你推销产品，所以，做好我们餐厅的每一个工作都是很重要的 七、生产计划七、生产计划餐饮企业的成本控制，离不开餐厅生产计划的合理安排和管
11、理，不仅可以保证餐厅菜品的新鲜度，也可以大大的节约了餐厅的各项成本，从而将生产计划转变为生产效益- 7 -优质的服务能给我们赢得很多回头客，这就对我们的餐厅提供了消费群体，进而提高了经济效益不断地对市场进行考察，不断地开创新的产品，确保我们的食品一直满足顾客需求，不被淘汰 八、目标八、目标短期发展目标-我们餐厅在短期内首先要做好自己的各项管理工作，对员工制定严格的规章制度，本餐厅的食品严格围绕以“健康、安全、绿色”的主题，在最短的时间内打响自己的招牌，争取做到让周围的每一个人都了解我们的食品。而且，我们要在第一年内收回成本，尽量还有点利润长期发展目标-在完成短期发展目标之后，餐厅有所利润，我们将扩大餐厅规模，增加餐厅的食物种类，扩招员工，把店面弄得更加舒适优雅九、退出战略九、退出战略我们的餐厅是以营利为最终目的的，如果当中出现了诸多问题以至于我们餐厅无法进行下去的时候，我们将宣布退出这个行业十、附录十、附录企业名称：时（食）尚餐厅企业名称：时（食）尚餐厅
