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1、主要养殖鱼类及水库小杂主要养殖鱼类及水库小杂鱼、凶猛鱼简介鱼、凶猛鱼简介临汾市浪海养殖有限公司临汾市浪海养殖有限公司二二 0000 七年八月七年八月1目 录建鲤 （2）尼罗罗非鱼 （3）鲢鱼 （5）鳙鱼 （7）草鱼 （8）青鱼 （11）团头鲂 （12）彭泽鲫 （14）餐条 （15）翘嘴红鲌 （16）红鳍鲌 （17）银鱼 （18）鳜鱼 （19）黄颡 （20）乌鳢 （22）逆鱼 （23）银飘(马连刀、蓝刀皮、薄餐)（24）2一、建一、建鲤鲤建鲤 Cyprinus carpiovar Jian分类学地位 taxonomy|_真核生物域 Eukarya|_动物界 Fauna|_脊索动物门 Chorda
2、ta|_脊椎动物亚门 Vertebrata 分类学地位 taxonomy|_真核生物域 Eukarya|_动物界 Fauna|_硬骨魚綱 Osteichthyes|_幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii|_骨鳔总目|_鲤形目 Cypriniformes |_鲤科 Cyprinidae鲤亚科鲤属的一种。为长体型，比野鲤背高、体宽，但比常见的杂交鲤体长。体色为青灰色，较泛白，比野鲤的色略淡，不像荷元鲤、岳鲤及丰鲤那样发黄。适合中国各地区多种养殖方式饲养，已在 20 多个省（市、自治区）推广养殖。生产季节与其他杂交鲤一样，根据南北气候的不同略有差异。建鲤是以特定的荷包红鲤和沅江鲤为亲本
3、，采用家鱼选育、系间杂交及染色体组工程（雌核发育）等综合育种的新工艺，经六代定向选育育成的良种。具有生长速度快、适合多种养殖方式饲3养、抗病力强、易起捕、含肉量多、肉质好、能自繁自育以及不需杂交制种，可降低成本、节约劳力、便于推广等优点。据各地养殖的情况反映，建鲤的生长速度比其它杂交鲤快3040，只要适时繁殖、养好乌仔、抓紧分塘、强化培育（大规格更花鱼种）、提早放养，当年即可养成食用鱼。由于建鲤体型健美、含肉量高、肉质鲜美，深受消费者的欢迎，今后将成为鲤鱼市场的当家品种。二、尼二、尼罗罗罗罗非非鱼鱼尼罗罗非鱼俗称非洲鲫鱼,属于鲈形目丽鱼科 Cichlidae，罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科
4、,丽鲷属)。学名Tilapia nilotica (linnaeus)，原产于非洲约旦的坦噶尼喀湖，现已广泛为其他国家和地区所引进，是联合国推荐养殖的优质水产养殖品种。尼罗罗非鱼体型似鲫鱼，体型侧扁，背鳍高而磷大，体色黄棕色，腹部白色，体侧有黑色纵条纹。喜高温、耐低氧及高盐度，海、淡水中均能生活。杂食性，成鱼喜食浮游生物、底栖生物，抢食力强，生长迅速，雄鱼生长速度大于雌鱼。性成熟早，繁殖力强。尼罗罗非鱼 1978 年由长江水产研究所首次从尼罗河引进，与我国早年引进的莫桑比克罗非鱼相比，体型较大，生长较快。尼罗罗非鱼体短、背高、体厚而侧扁呈鲈形。体色为黄棕色，上半4部较暗，下半部转亮，呈银白色；
5、喉、胸部为白色；有的个体全身呈黑色。体色随环境的变化而有适应性的改变。体侧有黑色横带9 条，分布于背鳍下方 7 条，尾柄上 2 条，尾柄上半部和鳃盖后缘各有一黑斑。背鳍的边缘为黑色，背鳍和臀鳍上有黑色和白色的斑点。尾鳍终生有明显的垂直黑色条纹 8 条以上，尾鳍、臀鳍的边缘呈微红色。用于奥尼鱼制种的尼罗罗非鱼一定要是原种。尼罗罗非鱼临界低温为 8.610.15；致死温度为6.040.11；临界高温约为 4041；最适生长的温度为2832。能耐低氧,在溶氧低于 0.7mg/L 的水体中,仍能摄食；水中溶氧为 1.6mg/L 时,能生活繁殖；其窒息点为0.070.23mg/L 的溶氧量。可在 17以
6、下的海水中生长、发育和繁殖,能在 PH 值 4.510 的水体中生长。 尼罗罗非鱼有互相残食的习性,主要表现在鱼苗期间,大苗吞食小苗的现象比较严重。成鱼遇惊便潜入水底的软泥中,不易捕捞。尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种，而且骨刺少，肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质 20.5g、脂肪 6.93g 以及钙、磷、铁、维生素等，营养价值亦高。三、三、鲢鱼鲢鱼鲢鱼（Hypophthalmichthys 5molitrix）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鲢属。俗称：鲢子、白鲢、边鱼。英文名：Silver carp , Silver loweye carp 。体侧扁
7、，头较大，但远不及鳙鱼。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅伸至腹鳍起点或稍后。体银白，各鳍灰白色。栖息于水体的中、上层，性活泼，遇惊后即跳跃出水。以浮游植物为食。3 龄可达性成熟。亲鱼多于 4 月下旬至 6 月，当水温达 18以上，江水上涨或流速加剧时，在有急流泡漩水的河段繁殖。幼鱼主动游入河湾或湖泊中觅食。产卵后的亲鱼往往进入饵料丰盛的湖泊中摄食肥育。冬季，湖水降落，成熟个体又回到干流的河床深处越冬，未成熟个体大多数就在湖泊等附属水体深水
8、处越冬。冬季处于不太活动的状态。鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此鱼生长快，从 2 龄到 3 龄，体重可由 1 公斤增至 4 公斤，最大个体可达 40 公斤。天然产量很高。同时，鲢鱼的食物为浮游植物，因而成为饲养鱼类的上等鱼品，历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。在我国海南岛南渡江和越南红水河水系，栖息着另一种大鳞鲢（Hypophthalmichthys harmandi），外形酷似鲢鱼，体比鲢鱼略宽，背部隆起较高。两者的主要区别为：鲢鱼的侧线鳞为 91-6124 个，臀鳍分枝鳍条为 11-14 根，而大鳞鲢鱼的鳞较鲢鱼大，侧线鳞为 78-88 个，臀鳍分枝鳍条为 15
9、 根。大鳞鲢多栖息于水流缓慢，水质较肥，浮游生物丰富的开阔水体。白天潜于深水处，夜间上游水面摄食浮游生物。雌鱼 2 龄可达性成熟，雄鱼最早为1 冬龄。生殖期为 5-6 月，有时可延至 8 月中旬。生活习性、食性均与鲢鱼相似，最大个体可达 25 公斤，因其生长快、肥满度大、含质量高等优点，已成为海南岛松涛水库的重要养殖和捕捞对象。鲢鱼肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占 60.3-80.9，蛋白质 15.3-18.6，脂肪 2.0-20.8，灰分 1.0-1.4，无氮浸出物 0.2-1.7。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则
10、逐渐增加。鲢鱼肌肉脂肪的脂肪酸组成计有 20种，其中 4 种饱和酸，3 种单烯酸，3 种二烯酸，9 种三烯酸，1 种四烯酸，碳链长度在 12-20 之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类 0.8g、热量 117-123 千卡、钙 22-31mg、磷 86-167mg、铁 1.2-13.3mg、硫胺素 0.04mg、核黄素 0.21mg、尼克酸 2.1mg，营养比较丰富。四、四、鳙鱼鳙鱼鳙鱼（Aristichthys mobilis）属鲤形7目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢、胖头
11、鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼。英文名：Bighead , Bighead carp 。鳙鱼鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。 鳙鱼喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为 4-5 龄，亲鱼于5-7 月在江河水温为 20-27时于急流有泡漩水的江段繁殖，幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时
12、期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。鳙鱼生长迅速，3 龄鱼可达 4-5 公斤，最大个体可达 40 公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。鳙鱼肌肉的营养成分为：每百克可食部分含水分 73.2-83.3克、蛋白质 14.8-18.5 克、脂肪 0.9-7.8 克、灰分 1.0-1.3 克、无氮浸出物 0.1-1.3g、热量 69 千卡、钙 36mg、磷 187mg、铁 0.6-1.1mg、硫胺素 0.02mg、核黄素 0.1
13、5mg、尼克酸 2.7mg。而且随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则8逐渐增加。鳙鱼和鲢鱼的含脂量不同，主要是食物不同而致。鲢、鳙鱼都是滤食浮游生物，但鲢鱼以摄食浮游植物为主，而鳙鱼以摄食浮游动物为主。在浮游植物中含有大量的碳水化合物，它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源，因而它们肌肉的脂肪及蛋白质含量显出差异。鲢鱼含脂量比鳙鱼高，而鳙鱼的蛋白质含量一般比鲢鱼高。鳙鱼肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有 15 种，其中 8 种为饱和酸，3 种单烯酸，1 种二烯酸，2 种三烯酸，1 种四烯酸，碳链长度在 13-20 之间。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼
14、体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。五、草五、草鱼鱼草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子等。英文名：Grass carp 。我国淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼 （Ctenopharyngodon idellus ）、青鱼(Mylopharyngodon piceus)、鲢鱼(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙鱼(Aristichthys nobilis)等世界著名的“四大家鱼”，均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而
15、移植至世界各地。其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。9背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达 10 厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。草鱼
