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述E人途类油等天然植物。M国不w称为油E菜籽油_木花生油、E浩口L1.兰水态,称脂肪伟沥恩1二iL_油脂是人类的三菩克油脂在完全氧化时是糖类或蛋白质的z倍正常情况下脂肪伟E贺人山2阮根申标E水东医四.油脂的组成和结构李孙e油脂是由多种高级脂肪酸elEf仪Rl一C一0一HzR-C-O-CH史L林圆河李余2R一苎-O7CEHL余0医iE国一5切口.密度比水的密度小20.9-0.95g/cm3i卜,一伟/人uc当高级脂肪酸中烯烃基多时E水p匹人前六.油脂的化学性质1.油脂的氢化r擒疃剪g譬1GyJnsQ一宇疃z催化剂1H鹏一垣一0一cH十3H2工eC】7疃30加压、加热C】7薹薹33一拦一0一c疃zCl7醴3s一崔一L一应一1不p东【伟0怀0洁工沥人e江江人u3.硬化油便于运输沥i川应r2Cl7H35垣_0CHz河琶河宇H仁、Cl7H35芒6JCHzCH2一厦疃麟甘遭E|沥宁H一OE吴目6达口园
