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1、功夫茶十八道工序功夫茶十八道工序1 1、焚香静气、活煮甘泉。、焚香静气、活煮甘泉。焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。 2 2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。、孔雀开屏、叶嘉酬宾。叶嘉酬宾:出示茶叶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称, 意为茶叶嘉美。 3 3、孟臣沐霖、乌龙入宫。、孟臣沐霖、乌龙入宫。孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟 臣。乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。 4 4、高山流水、春风指面。、高山流水、春风指面。高山流水:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶清
2、新洁静。 5 5、乌龙入海、重洗仙颜。、乌龙入海、重洗仙颜。重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。“清洗仙颜” 为武夷山云窝一石刻。 6 6、玉液回壶、再注甘露。、玉液回壶、再注甘露。工夫茶馆 - 工夫茶馆 7 7、关公巡城、韩信点兵。、关公巡城、韩信点兵。关公巡城:依次来回往各杯斟茶水韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水. 8 8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。工夫茶馆 - 工夫茶馆 9 9、捧杯敬茶、众物传盅。、捧杯敬茶、众物传盅。工夫茶馆 - 工夫茶馆 10.10.鉴赏三色、喜闻幽香。鉴赏三色、喜闻幽香。 鉴赏三色:认真观察茶水在杯中上中下的三种颜色。
3、喜闻幽香:即嗅闻茶的香味。 11.11.三龙护鼎、初品奇茗。三龙护鼎、初品奇茗。三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。初品奇茗:观色、闻香后,开始品茶味。 12.12.再斟兰芷、二探兰芷。再斟兰芷、二探兰芷。再斟兰芷:即斟第二道茶。“兰芷”泛指岩茶。宋范仲淹诗有“斗茶香兮 薄兰芷”之句。 13.13.二品云腴、喉底留甘。二品云腴、喉底留甘。工夫茶馆 - 工夫茶馆 14.14.三斟石乳、荡气回肠。三斟石乳、荡气回肠。三斟石乳:即斟三道茶。“石乳”是元代岩茶之名。 15.15.含英咀华、令略岩韵。含英咀华、令略岩韵。令略岩韵:即慢慢地领悟岩茶的韵味。 16.16.君子之交、水清味美。君子之交、水清味美。工夫茶馆 - 工夫茶馆 17.17.名茶探趣、游龙戏水。名茶探趣、游龙戏水。游龙戏水:选一条索紧致辞的干茶放入杯中,斟满茶水,仿若乌龙在戏水。18.18.宾主起立、尽杯谢茶。宾主起立、尽杯谢茶。尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典