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1、做月子的妇女发奶做月子的妇女发奶做月子的妇女发奶.txt做月子的妇女发奶:一、炖豆腐猪蹄香菇 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C 等,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。 原料: 豆腐、丝瓜各 200 克,香菇 50 克,猪前蹄 1 个(约1000 克左右) ,盐 10 克,姜丝、葱段各 5 克,味精 3 克。 制作: 1、
2、 净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。 2、 把豆腐放入盐水中浸泡 1015 分钟,用清水洗净,切成小块。 3、 将丝瓜削去外皮,清水冲洗净,切成薄片。 4、 把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。 5、 将猪蹄置于洗净的锅中,加水约 2500 克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。二、葱烧鲫鱼 此菜含有丰富的优质蛋白质和钙、磷等矿物质。鲫鱼温中补虚、健脾利水,小葱发汗,通二便,下乳汁,是乳母的一种营养菜肴。 原料: 鲫鱼 400 克,小葱 125 克,酱油 30 克,精盐2 克,白糖、姜、蒜各 10 克,料酒
3、 15 克,味精少许,花生油 300克(约耗 50 克) 。 制作: 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;小葱择洗干净,每三四根打成一个结子,放进鱼腹内。 2、炒锅上火,放入花生油,烧至九成热,放入鲫鱼煎透,捞出沥油。 3、炒锅置火上,放入花生油烧热,下姜末、蒜片,加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水,把鱼放入锅中,用文火炖 30 分钟,撒入味精,即成。三、肉丁香干炒青豆 此菜营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、尼克酸等多种营养素,有利下奶。 原料: 猪瘦肉、豆腐干、青豆各 50 克,胡萝卜 100 克,植物油 15 克,酱油
4、 10 克,甜面酱、白糖各 5 克,姜片 2 克。 制作: 1、猪肉洗净,切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净,均分别切小丁。 2、炒锅上火,放油烧热,下姜片稍煸,再下肉丁,炒至变色,加青豆、胡萝卜丁,炒至快熟时,放豆腐干,加甜面酱、酱油、白糖,旺火快炒,炒熟即成。 3、旺火快炒菜时,如嫌太干,可略加水炒至熟。 四、沙锅鲫鱼 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种无机盐和维生素,能促进乳汁的分泌。 原料: 鲜鲫鱼 2 条(约 600 克) ,猪肥膘肉 30 克,粉条 30 克,香菜 5 克,盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。 制作: 1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成
5、十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;香菜择洗净,切成末;粉条用温水泡软;葱去皮洗净,切成丝;姜洗净,切丝。 3、洗净沙锅,放入鲫鱼、肥肉丁、粉条,添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜丝,盖上盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖 30 分钟,加味精、香菜段即成。 五、鲤鱼通乳汤 鲫鱼历来被民间用作通乳的食物,配以通气上达、下乳汁的通草和补血通乳的猪蹄,具有补中益气、通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。 原料: 鲫鱼 500 克,通草 20 克,猪前蹄 200 克,料酒 10 克,精盐 3 克,味精 2 克,葱段 10 克,姜片 10 克,胡椒粉
6、 2 克。 制作: 1、将猪蹄弄干净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净;通草洗净。 2、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净,洗净。 3、锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮一段时间,加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱,用味精调味后即成。 4、猪蹄一定要收拾干净,去掉毛,刮洗干净,可先放在清水中浸泡 30 分钟,去除血水等。 六、三鲜汤 此汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素,具有滋补、催乳作用。 原料: 水发海参 50 克,鸡脯肉 50 克,大虾 1 个,冬笋 10 克,油菜心 10 克,酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。 制作: 1、将冬笋切成小
7、片;油菜心洗净,用沸水烫一下;海参、鸡脯肉片成小薄片;大虾去掉头、皮、沙线,片成薄片。 2、锅中放鸡汤烧开,加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心,再加入盐、酱油烧开,撇去浮沫,淋入香油,加上味精即可出锅。 七、猪蹄汤 此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。 原料: 猪蹄、猪排骨、鸡骨架共 1500 克,白菜适量,海米少许,盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。 制作: 1、 将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮 2-3 小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。 2、 将浸泡好的
8、海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。 八、木瓜煲鳅鱼汤 此汤含丰富的维生素 A、维生素 C、蛋白质和矿物质等,具有补虚、通乳的功效。 “木瓜煲鳅鱼汤”是我国民间传统的催乳验方,有效的发奶剂,专治妇女产后乳汁缺乏等症。 原料: 木瓜 1 个,牛鳅鱼 2 条(约 600 克) ,生姜 4 片,杏仁 5 克,蜜枣 8个,猪油、盐各少许。 制作: 1、 将木瓜刮去外皮,去核,清水洗净,切成厚块。 2、 把牛鳅鱼去鳞、鳃,清除内脏,清水冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。 3、 将锅置于火上,下猪油,烧热,放入牛鳅鱼煎香至透,盛出。 4、 将清水适量放入煲内煮沸,放人姜片,牛鳅鱼、杏仁、蜜枣,煲加盖,用文火煲 1 小时。 5、 把木瓜放入煲中,再煲半小时,加入少许盐调味,便可饮食。