肯德基室内设计材料调研

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1、肯德基室内设计材料调研肯德基室内设计材料调研-1371105 朱珂辰朱珂辰关于肯德基店内环境调查报告1目录目录一、肯德基布局及理念概述一、肯德基布局及理念概述.2二、肯德基的店内环境分析二、肯德基的店内环境分析.2（一）肯德基店内空间设计（一）肯德基店内空间设计.2（二）肯德基店内色彩设计（二）肯德基店内色彩设计.3（三）肯德基店内照明设计（三）肯德基店内照明设计.4（四）肯德基店内陈设设计（四）肯德基店内陈设设计.4（五）肯德基店内声音设置（五）肯德基店内声音设置.5（六）肯德基店内的通风（六）肯德基店内的通风.5三、肯德基店内的布局分析三、肯德基店内的布局分析.6（一）肯德基店内的入口（一

2、）肯德基店内的入口.6（二）肯德基店内的通道（二）肯德基店内的通道.7（三）肯德基店内的动线（三）肯德基店内的动线.7四、结束语四、结束语.8关于肯德基店内环境调查报告21、肯德基布局及理念概述肯德基布局及理念概述肯德基从肯德基从 1987 年进人中国以来，就开始在国内迅速扩张。目前已有年进人中国以来，就开始在国内迅速扩张。目前已有 2600 多家餐厅遍布全围各地。肯德基除了提供美咪的食品外，还向顾客提供舒适优多家餐厅遍布全围各地。肯德基除了提供美咪的食品外，还向顾客提供舒适优 美的就餐环境。从布局、灯光、背景音乐到洗手间等配套设施，都设计的非常美的就餐环境。从布局、灯光、背景音乐到洗手间等配

3、套设施，都设计的非常 人性化，处处洋溢着温馨的气息。置身于肯德基任何一家餐厅，顾客都能感受人性化，处处洋溢着温馨的气息。置身于肯德基任何一家餐厅，顾客都能感受 到那种无处不在的怡然自得。充分享受那种轻松愉快的就餐氛围。由于人是室到那种无处不在的怡然自得。充分享受那种轻松愉快的就餐氛围。由于人是室 内环境设计的主体，人的环境需求决定着环境设计的方向。肯德基在室内环境内环境设计的主体，人的环境需求决定着环境设计的方向。肯德基在室内环境 设计中。针对目标消费群设计中。针对目标消费群白领、休闲青年、儿童做了针对性的设计。白领、休闲青年、儿童做了针对性的设计。2、肯德基的店内环境分析肯德基的店内环境分析

4、（1）肯德基店内空间设计肯德基店内空间设计在空问设计中，肯德基餐厅采用了开敞空问。通过高大通透的落地玻璃，在空问设计中，肯德基餐厅采用了开敞空问。通过高大通透的落地玻璃， 使室内外环境相互渗透。扩大了就餐者的视野。强调了与室外环境的交流。使使室内外环境相互渗透。扩大了就餐者的视野。强调了与室外环境的交流。使 顾客心理上开朗、活泼，避免了空间消极的静止状态。肯德基在空问设计中利顾客心理上开朗、活泼，避免了空间消极的静止状态。肯德基在空问设计中利 用圆柱和部分曲面来形成空问的流动感，借助简洁的平面吊顶同部分流畅的线用圆柱和部分曲面来形成空问的流动感，借助简洁的平面吊顶同部分流畅的线 形圆弧造型形成

5、对比，产生就餐氛围的活泼感，使西式快餐轻松、愉快、休闲形圆弧造型形成对比，产生就餐氛围的活泼感，使西式快餐轻松、愉快、休闲 的气氛得以实现。同时利用低矮的弧形隔断来分隔就餐空间，既满足了功能需的气氛得以实现。同时利用低矮的弧形隔断来分隔就餐空间，既满足了功能需 求。又丰富了空间层次，保持了最大限度的交融和连续，使空问非常流畅、生求。又丰富了空间层次，保持了最大限度的交融和连续，使空问非常流畅、生 动。这样既能保证视线通透，又能减少空问的阻隔，避免使顾客的就餐活动和动。这样既能保证视线通透，又能减少空问的阻隔，避免使顾客的就餐活动和 工作人员的服务产生矛盾。同时也使顾客站立行走时视线通透，交通无

6、阻隔，工作人员的服务产生矛盾。同时也使顾客站立行走时视线通透，交通无阻隔， 就座后又具有相对的私密性，不会造成就餐时心理的不适。就座后又具有相对的私密性，不会造成就餐时心理的不适。关于肯德基店内环境调查报告3空间比例的调节在室内环境中非常重要。比例过大，空间拥塞。使环境质空间比例的调节在室内环境中非常重要。比例过大，空间拥塞。使环境质 量下降比例过小造成营业空间的浪费，影响经济效益。肯德基餐厅一般以坐席量下降比例过小造成营业空间的浪费，影响经济效益。肯德基餐厅一般以坐席 为主。设有部分柜台式席位。根据顾客不同的喜好，设有软座椅和硬座椅。由为主。设有部分柜台式席位。根据顾客不同的喜好，设有软座椅

7、和硬座椅。由 于硬座椅体积较小。摆放起来相对灵活，所以一般沿隔断顺势排列，而体积较于硬座椅体积较小。摆放起来相对灵活，所以一般沿隔断顺势排列，而体积较 大的软座椅一般靠墙摆放，使有限的空间得到最大限度的利用，满而不塞、多大的软座椅一般靠墙摆放，使有限的空间得到最大限度的利用，满而不塞、多 而不乱。而不乱。（2）肯德基店内色彩设计肯德基店内色彩设计 肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是易接受外来文化。新肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是易接受外来文化。新 鲜事物的青少年。肯德基向来以活泼、朝气蓬勃的面貌吸引年轻人。鲜事物的青少年。肯德基向来以活泼、朝气蓬勃的面貌吸引年轻人。

8、 在色彩选择上，肯德基餐厅大面积采用橙黄等暖色。如土黄色的地砖、墙在色彩选择上，肯德基餐厅大面积采用橙黄等暖色。如土黄色的地砖、墙 面大面积的橙黄装饰色。既拉近了与顾客的距离感，又提升了室内的欢乐气氛，面大面积的橙黄装饰色。既拉近了与顾客的距离感，又提升了室内的欢乐气氛， 形成了和谐统一的室内氛围。但同一色调、同类色调、邻近色调会使人产生乏形成了和谐统一的室内氛围。但同一色调、同类色调、邻近色调会使人产生乏 味感，所以肯德基餐厅在色彩设计上加入了少量的蓝绿等冷色，如装饰墙面小味感，所以肯德基餐厅在色彩设计上加入了少量的蓝绿等冷色，如装饰墙面小 面积连续或间断的绿色。蓝色的椅子靠背，或直接用绿色

9、植物来打破空问的单面积连续或间断的绿色。蓝色的椅子靠背，或直接用绿色植物来打破空问的单 调，充分利用了色彩的对比，从而产生了冷暖的表情变化，使人们的兴奋感降调，充分利用了色彩的对比，从而产生了冷暖的表情变化，使人们的兴奋感降 低。从而降低色彩的视觉疲劳，使内部空间和谐活泼，产生趣味性。低。从而降低色彩的视觉疲劳，使内部空间和谐活泼，产生趣味性。 并且餐厅的大厅和餐厅的生产区也使用冷暖色而区分，大厅的暖色调是气并且餐厅的大厅和餐厅的生产区也使用冷暖色而区分，大厅的暖色调是气 氛和谐，给顾客以舒适之感，而生产区的冷色调为主给人一种干净、明亮之感，氛和谐，给顾客以舒适之感，而生产区的冷色调为主给人一

10、种干净、明亮之感， 在顾客购买的同时也感受到自己购买的食物是干净并且放心的食品。在顾客购买的同时也感受到自己购买的食物是干净并且放心的食品。 肯德基餐厅在色彩设计上正是充分的考虑了整个餐厅的色彩基调肯德基餐厅在色彩设计上正是充分的考虑了整个餐厅的色彩基调暖色。暖色。 又考虑了各个组成部分的色彩配合又考虑了各个组成部分的色彩配合冷暖对比，既有统一感，又拉开了各自冷暖对比，既有统一感，又拉开了各自 的距离，使色彩感觉既变化又统一，赋予了室内环境以广阔的价值和内在魅力。的距离，使色彩感觉既变化又统一，赋予了室内环境以广阔的价值和内在魅力。关于肯德基店内环境调查报告4（3）肯德基店内照明设计肯德基店内

11、照明设计 肯德基店内的灯光配合店内的色彩主要以暖光为主，在大厅内，分别设有肯德基店内的灯光配合店内的色彩主要以暖光为主，在大厅内，分别设有 营业灯，照明灯和黄昏灯。大厅的灯光都为暖光灯，以由三个白炽灯管为一组营业灯，照明灯和黄昏灯。大厅的灯光都为暖光灯，以由三个白炽灯管为一组 的长方形镶嵌式灯光为主，一个层面一般设有的长方形镶嵌式灯光为主，一个层面一般设有 20-25 左右，并且其中因布局不左右，并且其中因布局不 同而掺杂着同样由三个白炽灯管组成的正方形镶嵌式灯光。并且为了美观，在同而掺杂着同样由三个白炽灯管组成的正方形镶嵌式灯光。并且为了美观，在 点餐台前的顶上一般会设置装饰用的圆形内嵌式营

12、业灯，灯管都由节能灯组成。点餐台前的顶上一般会设置装饰用的圆形内嵌式营业灯，灯管都由节能灯组成。 黄昏灯在夜幕降临，光线开始变得昏暗是打开，一般环绕在顶的外围一圈。肯黄昏灯在夜幕降临，光线开始变得昏暗是打开，一般环绕在顶的外围一圈。肯 德基生产区域内的灯光为冷光灯，灯光较柔和的大厅灯光较明亮，再给工作中德基生产区域内的灯光为冷光灯，灯光较柔和的大厅灯光较明亮，再给工作中 的服务员们以振奋的精神。的服务员们以振奋的精神。 肯德基的广告牌及店外的照明设置皆采用阳光温控技术，当夜晚来临，他肯德基的广告牌及店外的照明设置皆采用阳光温控技术，当夜晚来临，他 自动感应开启灯光，店外的照明灯由大门上的三个圆

13、形小灯，门两侧上端的两自动感应开启灯光，店外的照明灯由大门上的三个圆形小灯，门两侧上端的两 个立体长三角形灯以及广告牌组成。个立体长三角形灯以及广告牌组成。 （4）肯德基店内陈设设计肯德基店内陈设设计 随着人们物质生活水平的提高，如今的餐饮空间不再是以随着人们物质生活水平的提高，如今的餐饮空间不再是以“吃吃”为单一概为单一概 念了。新的观念的注入，使装饰品不仅能点缀空间，还能给人以美的视觉感受，念了。新的观念的注入，使装饰品不仅能点缀空间，还能给人以美的视觉感受， 达到愉悦身心的功效。室内陈设的手段虽丰富多彩。但能否与室内整体达到愉悦身心的功效。室内陈设的手段虽丰富多彩。但能否与室内整体“情投情投 意合意合”是关键。是关键。 肯德基餐厅内绿色植物不仅分隔了人的视觉空间，调节了室内色彩。同时肯德基餐厅内绿色植物不仅分隔了人的视觉空间，调节了室内色彩。同时 也丰富了观赏效果，柔化了室内空间。其自然流畅的造型与室内餐桌、墙面直也丰富了观赏效果，柔化了室内空间。其自然流畅的造型与室内餐桌、墙面直 挺的线条形成鲜明的对比。打破了空间的单调，以绿色植物特有的品质使人与挺的线条形成鲜明的对比。打破了空间的单调，以绿色植物特有的品质使人与 自然更加贴近。美化了就餐环境，陶冶了人们的性情。装饰品