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1、九佰碗健康美味的金饭碗 2007-3-14 8:28:39 灰姑娘提供此信息 奖励 500 第一家九佰碗诞生的时候，大家很迷惑，九佰碗，是一个什么样的概念呢？是追求一 天卖出九百碗的目标？还是一天只卖九百碗面？抑或是餐饮店的自信，相信自己的食品消 费者吃上九佰碗也不会觉得腻味？当九佰碗的门店越来越多，人们也无数次的走进九佰碗 之后，才发现，前面的猜测都不够正确，九佰碗的意义不仅在于消费者食之意犹未尽，而 且还寓意着通过美食为消费者带来健康的愿望。岂不闻，廉颇将军八十高龄时，顿饭尚能 食斗米。九佰碗，如今早已成为杭州人耳熟能详的餐饮品牌，其分店也已遍布杭州各个角落， 并花开遍地，在全国各地生根发
2、芽。这家主要以面食为主的连锁餐饮集团给杭州人带来了 不一样的消费口味和消费概念。它提出的中式快餐的营养概念；以传统地道的中国口味和 营养均衡的面食消费迅速地成为了在中国连锁店开得最多的面馆，并且在面食开发的基础 上带动其他食品的研发.初识九佰碗六年前，西子湖畔仁和路，出现了一对身着汉装的童子，他们没有在嬉戏打闹，而是 对着从一只铜碗中袅袅而上的缕缕蒸汽好奇观望。这对童子吸引了所有的路人，路人也和 他们一样，对这只碗里所盛何物颇为好奇。不过大家很快就得知了究竟：这对童子是杭州 九佰碗餐饮有限公司的动漫形象代言人，而这只碗里，盛的就是时下风靡杭州、正逐渐流 行全国的九佰碗“老汤面” 。认识九佰碗之
3、前，听到九佰碗的名称，相信大家马上就能猜出这是一家餐饮店，而且 从名称中就能得知经营者深谙美食之道，这肯定是一个具有特色的餐饮招牌。初见九佰碗， 先就被它的两位形象代言人“善财童子”深深吸引，他们的天真活泼、憨态可掬、快乐健 康，让饕餮客一见如故，站在这两位代言人面前，食客似乎顷刻间明白了美食之道不仅在 于味、形，更在于快乐、健康和祝福。走进九佰碗之前，先为经营者的美食意境深深折服， 走进九佰碗之后，接下来最重要的就是舌尖感触了。九佰碗都有一个宽敞、明亮、洁净、清新、素雅的大厅，餐厅布置不拘一格，因地制 宜，餐桌、餐具布置落落大方，宽大的沙发椅给人舒适、惬意的就餐感觉，服务者礼貌周 到、快捷熟
4、练的服务使人根本找不到在一家面馆就餐的感觉，而是犹如步入了豪华餐饮之 堂。在这样的店堂里，饱食一顿“九佰碗”健康美食，不失为饕餮客一大乐事。初识九佰碗老汤面九佰碗的招牌美食是“老汤面” 。何谓“老汤面”？何谓“老汤”？所谓老汤，就是指 九佰碗大厨以独门工艺、选用上乘质量的肉骨头、滋补草药、整鸡整鸭经过十几个小时文 火慢炖出来的高汤。这种高汤不同于一般的骨头汤，长时间的慢炖铸就了汤的淳厚，炖汤 用料的选材、品质造就了汤的营养，绿色、地道的炖汤原料使汤料十分健康，上乘的原料 品质和独门烹调技艺成就了九佰碗“老汤面”的灵魂老汤。“老汤”来之不易，所以不是现做的，九佰碗的采购人员、质量监控人员每天把新
5、鲜、 优质的原料交到大厨手里，大厨日落而作，天黑开始熬制第二天所需的“老汤” 。 “老汤” 熬制过程繁琐，特别讲究火候，不同的时段，需放入不同的原料或佐料，然后调节不同的 火温。每一锅“老汤”的配料、成分都非常讲究，不同数量的原料搭配，所熬制出的“老 汤”味道、营养价值都不尽相同，所以，尽管九佰碗门店上百、厨师上千，但能制作“老 汤”的，每店只有区区一人，所以，九佰碗“老汤”又被称之为“秘制老汤” 。汤是面的灵魂，有了独具特色的“老汤” ，烧制“老汤面”就容易多了。九佰碗的面食 种类求精不求多，拿手面食有“招牌牛肉面” 、 “老火炖鸭面” 、 “老汤本鸡面”等，这几道 面食的名称在杭州已经几乎
6、家喻户晓，喜爱面食者对面条的特色几乎都能娓娓道来。在九佰碗吃老汤面，服务者会为你送上一碟这里的特色雪菜，别看是小小一碟，其味 道讲究却大有乾坤。九佰碗不仅是面食专家，还是酱货专家，雪菜虽不是酱制品，但它的 研制工艺也十分讲究，九佰碗的这一碟雪菜加进老汤面中之后，无论是面、汤，还是雪菜， 它们的味道都有了新的“魔力” ，所以，如果你喜食雪菜，在九佰碗别忘了这碟“老汤面” 的搭档。健康加美味 九佰碗双剑合璧在中国目前连锁店最多的餐饮品牌是什么？答案可能是让人又爱又怕的洋快餐。洋快 餐以油炸食品为主，比如薯条、汉堡、炸鸡翅等，这类食品不宜多食，但是这类食品的色 香味的确让人垂涎，特别是未成年人，一旦
7、喜欢上垃圾食品，很容易对非油炸食品产生厌 恶情绪。洋快餐流行，其实和它的简便快速也有很大的关联，忙的时候，这类速食可以快速补 充能量。洋快餐之所以战胜了传统的中式快餐，主要原因还是在于经营理念。尽管洋快餐 食品单一，营养失衡，但是洋快餐厅讲究用餐环境，重视用餐情调，在这方面，中式快餐 很难与之抗衡，其次，洋快餐虽然食品单一，但也不失为一种优势，当消费者走进一家餐 厅，选择余地很小的时候，消费者通常选择“将就” ，狭窄的食品范围，也为经营方提供了 很大的便利，机械化操作、流水线生产，尽管没有了原汁原味，但端上餐桌的食品总是很新鲜、热气腾腾，看着很有食欲。而且油炸食品通常有一种百吃不厌的感觉。中式
8、快餐健康，但消费者为什么没有忠实度？首先，传统中式快餐在环境上有不足之 处，其次，传统中式快餐讲究食物丰富，营养均衡，这样一来，餐饮店就必须准备多元化 的产品供消费者选择，而在不同时段向不同的消费者提供不同的食品，成了压在传统中式 快餐肩膀上的“重担” ，所以，传统中式快餐往往事先做好一餐所需的所有菜肴，用餐时间 开“大锅饭” ，成了对外开放的食堂，显得档次太低。中式快餐难道就不能健康又有档次吗？这正是九佰碗面临并要解决的问题，尽管九佰 碗的经营已经脱出了快餐的束缚，但九佰碗的整体餐饮优势还是在于快速、方便、美味和 营养，和传统中式快餐相比，九佰碗环境不亚于西式餐厅，装修高雅，环境舒适，并且所
9、 提供食品品种丰富，面菜饭汤应有尽有，且食品营养搭配合理健康，是传统中式快餐无法 比拟的；相对于洋快餐，九佰碗最大的优势在于健康，而且所提供食品同样现做现卖，新 鲜度有过之而无不及，值得一提的是，九佰碗的服务更胜一筹，点单之后，服务者会尽快 将所点食品送到每位消费者面前，使消费者吃面的感觉不亚于吃大餐。食品多元化 流行全国面食是有着几千年历史的食物，全国各地到处都有，而且各地有各地的招牌面。那么， 为什么北京人、上海人、广东人希望吃到杭州九佰碗的面呢？为什么全国各地许许多多的 加盟者对九佰碗崇拜追逐呢？因为九佰碗不是一般的面馆，它是中国传统餐饮和现代经营 理念的结晶。加盟九佰碗，加盟者希望得到
10、的不仅仅是“老汤面”的制作秘方，他们更崇 尚九佰碗的经营模式。科学管理，振兴民族饮食。这是九佰碗的经营口号。这个口号也告诉了大家：九佰碗 不是普通的面馆。在九佰碗，除了百吃不厌的“老汤面” ，消费者还能吃到许多其他的特色美食，比如铁 板饭、特色菜、秘制酱货等。九佰碗的“老汤面”堪称一绝，但九佰碗的铁板饭也毫不逊 色，尤其是九佰碗的酱货，不仅选料讲究，而且做法独特，比如九佰碗虫草酱鸭，采用的 是良諸古法做法，结合台湾工艺，配以日本进口设备，选用放养 540 天重约 1400 克的老鸭 为原料，严格按照古法和现代工艺结合的流程制作而成。九佰碗虫草酱鸭益气养胃，生津 健体，深受消费者欢迎，是酱货食品中不可多求的“尤物” 。九佰碗凭借着产品优势和先进的经营理念优势，打造了中国快速餐饮的新品牌，凭借 着品牌的美誉度，九佰碗正吸引着无数的投资者，九佰碗的分店、子公司正如雨后春笋般 在全国各地滋生，并广受消费者欢迎和褒奖。九佰碗，是杭州餐饮的骄傲，是中国快速餐 饮走向高端的先驱。
