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1、,卓筒井,中国第五大发明,井盐的历史,中国井盐发展经历了两个阶段 ：1、公元前255251年，著名水利专家李冰在兴建都江堰工程中发现了盐卤，揭开了中国井盐开发史的序幕。 2、北宋时期，大英县卓筒井镇人发明了卓筒井采卤技术后，小口深井逐渐替代大口浅井。,一、起源：卓筒井制盐源自一时偶然的盗掘行为。北宋庆历时期，地方官员横征暴敛，并禁止百姓生产私盐。为了便于隐蔽和掩盖，不被官府发现，老百姓试着开凿小口径盐井，用大竹筒套小竹筒的办法取卤制盐。 正是这一偶然的盗掘行为，开创了中国乃至世界小口径盐井的先河。,卓筒井简介,二、具体含义,卓筒井，又名卓筒小井，就是以粗大的竹筒直入地下，隔绝淡水，再用吸卤竹筒
2、通过大竹筒深入地下，提取卤水的盐井。盐井口径小，井深达130米左右，采卤量大。,三、制作流程,1、打井：是利用古人舂米时的杠杆原理，通过人的足踏来带动一个钻头上下运动。2、取卤水：取卤时，轻轻搬动盐车 ，放下竹篾，连接汲卤竹筒，汲卤竹筒下到卤水层后，竹筒底部的单向牛皮受水压自动打开，卤水就进入竹筒，等到筒满之后，牛皮会自然关闭 ，搬动盐车提起汲卤竹筒。3、晒盐：木制的晒盐架安放在滤缸上，呈立体的八字形，表面铺上竹丫 。4、煎盐：卤水在盐锅中经高温逐渐成盐。为了使盐洁白，颗粒晶莹，在煎盐中加皂角、豆浆 。,今天的卓筒井,公布的首批国家级非物质文化遗产名录中，卓筒井的井盐汲制技艺榜上有名 ，然而，令人遗憾的是，卓筒井这一手工制盐活化石如今仅在卓筒井镇村存有一个大顺灶和三眼井，而唯一掌握该整套技术的老人已年近八旬。现存卓筒井的命运也令人担忧，由于卓筒井周围没有修围墙保护，人们可以随便到卓筒井来。有的是来瞻仰的，但有的人来了，却往往对这最后的3个“活标本”做出一些破坏性行为。,
