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1、r 矽勰燃瓣熏主邕铀栅柚矾qD 嗍岬叭阳”。套嘉华南地区对虾养殖模式与清洁健康养殖关键技术S h r i m pC u l t u r eM o d e l si nS o u t h e r nC h i n aa n dK e yT e c h n o l o g yo fC l e a na n dH e a l t h yC u l t u r e中国水产科学研究院南海水产研究所李卓佳我国是世界主要的养虾大国，自1 9 9 7 年进入我国养殖对虾恢复和快速发展时期，养殖产量已经跃居世界前列，成为是世界第一养虾大国，20 0 7年养殖对虾产量1 2 6 万吨，占世界养殖对虾产量4 0 。
2、华南三省区对虾养殖产量显著提升，养殖对虾产量由1 9 9 2 年不足4 万吨发展到2 0 0 7 年超过7 0万吨，占全国养殖对虾产量的5 5 以上。华南地区对虾养殖的主要品种为凡纳滨对虾和斑节对虾，也有养殖一些日本对虾和新对虾。养殖模式从粗放型养殖到混合养殖、半精细养殖，再到高密度的精细养殖，养殖模式多种多样，虽不断更新也并存着多种模式。十几年来，对虾养殖的规模、技术、产量及效益均取得了较大的发展，在不少地区，对虾养殖已渐渐成为了当地农业经济中的支柱性产业。本文简要分析华南地区目前对虾养殖的主要模式及特点，以期为对虾养殖业的发展提供一点启示。1 华南地区对虾养殖模式及主要特点1 1 精养模式
3、对虾精养模式是一种单位水体苗种密度高、养殖投入物和能量投入多、管理精细的对虾养殖模式。华南地区常见的对虾精养模式包括普通土池集约化养殖、土池淡化养殖、高位池养殖、地膜池养殖和冬棚养殖等类型。拶9 宅- p , 邕勰黧涨磊黧镳砩。1 1 1 高位池养殖模式这种模式池塘面积相对较小，一般为0 1 3 - 0 6 7 h m 2 ，水深为1 8 - 2 5 m ，有的甚至达到3 m ，配备有沙滤井( 池) 、蓄水消毒池、标粗池、进排水系统、中央排污系统等，增氧机装配密度较高，一般为每o 1 h m 2 配备1 台1 5 k w的增氧机，并配有备用发电系统，以确保停电时期能维持增氧机的运转，保证对养殖
4、对虾的溶氧供应。高位池放养的对虾密度约为1 5 0 1 0 4 尾h m 2 ，但在实际养殖过程中还应根据养殖条件、管理水平等各项因素适当增减。高位精养池塘集约化程度高、易于排污、便于管理，养殖过程的水质环境主要依靠人工调控。由于沙滤作用和底质缓冲能力较弱等原因，养殖前期培养浮游单细胞藻类营造良好水色和合适透明度是难点。所以，在放苗前和养殖前期，要特别注意两点：一是合理施用浮游单细胞藻类营养素，为养殖水体中的浮游单细胞藻类提供充足的养分，以形成优良、稳定的“水色和合适的透明度；二是施用芽孢杆菌等有益菌，使有益菌迅速繁殖形成优势，有效降解转化有机质，使之转化成为单细胞藻类能利用的营养素，构建优良
5、菌相和藻相，抑制有害微生物的滋长，而且，可提高养殖对虾的抗病能力，促进其健康生长。养殖过程中还需要定期( 7 - 1 0 天) 施用芽孢杆菌，及时降解转化养殖过程产生的代谢产物( 对虾排泄物、残存饲料、浮游动植物残体、有机碎屑等) ，减少自身污染程度，视水质变化施用光合细菌、乳酸菌等有益菌，辅助施用其他水环境改良剂，改善水质和底质，调控适宜对虾生长的良好生态。高位池养殖模式应用良好的对虾养殖技术，实施科学的生产管理，对虾产量可达到1 5 - 2 5 t h m 2 ，最高者可达4 5 t h m 2 ，所取得的产量和效益均较高，但投入的生产成本和承担的投资风险也相对较高。所以，养殖过程尤其需要
6、全程注意配套设施的正常运转和养殖管理、技术措施切实落实到位。1 1 2 铺地膜池养殖模式这种模式是在对虾养殖池中铺设地膜进行对虾养殖，其最大优点就是易于清理。一般对虾养殖池经过多年养殖后，其底质均受到不同程度的污广、 r 带劣 勰烹燃罴簏慧芝邕s h 一“p 蛔d 。n r yD 9 ”o p “。n t ”i ；染，造成虾池老化，而这正是一个引发对虾病害的潜在诱因。在养殖池底铺设地膜，加之配套中央排污系统，既有利于养殖过程中及时排出沉降于池底的污物，又有利于对虾收成后对养殖池进行彻底的清洗、消毒。一般用高压水枪就可轻易将粘附于池底的污物清除，再加上一定时间的曝晒及带水消毒即可把养殖池清理干净
7、，及时投入下一茬的对虾养殖。因此，地膜式养殖对延长对虾养殖池塘的使用寿命，实施有效的养殖管理，缩短养殖间隔期，提高池塘利用率，具有良好的促进作用。研究发现，不同底质养殖池对对虾生长有一定影响，地膜养殖池的养殖效果优于沙底养殖池。当养殖天数大于90 d 时，地膜养殖池的对虾的平均体长、平均体重和平均肥满度均显著优于沙底养殖池的对虾。分析认为，这主要是由于养殖对虾放养密度高，养殖后期所产生的对虾代谢产物、残饵和浮游生物残体等养殖废物较多，且多集中在池底，沙底池池底细沙颗粒体积小，比表面积大，极容易吸附有机碎屑和一些病源微生物，换水过程中的排污效果欠佳，底质污物沉积过多，使得对虾的栖息环境逐渐恶化，
8、故养殖后期对虾因环境胁迫变得生长缓慢，生长速度明显差于地膜池的对虾。目前，常用的地膜有进口的，也有国产的，价格一般在3 - 10 元m 2 ，使用寿命为三五年到十几年不等。在选择地膜时除关注价格成本外；尤其应特别注意地膜的质量，最好能选择质量有保障的名牌产品，以避免因质量问题造成地膜破裂导致池塘渗漏，或因地膜使用寿命过短造成二次投资。1 1 3 低盐度淡化养殖模式在河口和淡水资源丰富的地区，采用低盐度淡化养殖模式进行对虾养殖，以养殖凡纳滨对虾为主，也有养殖斑节对虾。这种养殖模式可有效减少海水病原生物对对虾的影响，并有利于促进养殖对虾的生长。池塘在放苗前纳入一定水体，调节水体盐度至较低水平，根据
9、养殖水体的初始盐度，要求虾苗场对选购虾苗进行淡化，直至虾苗所适应盐度与养殖水体盐度相同或接近。放苗后，在养殖过程中逐渐添加淡水，养殖过一r ，吵7t馔-,f对S h r i m 虾pI n 产d u s t 业r yD e 发v e l o 屋p m e n 论tF o 坛r u m程实施半封闭式管理，实行有限量水交换，水质调控、饲料投喂和养殖管理操作基本与普通土池精养模式相同。广东珠三角地区大面积养殖凡纳滨对虾，养殖户采取在池塘的一角设置小池，调节水体盐度5 - 6 左右，大池水体盐度则更低。在小池放苗标粗2 0 天左右，再移入大池进行养成。这样可以节约调节水体盐度的成本，而不妨碍对虾的正常
10、生长。有的生产者为了使养殖成品对虾的肉质结实，保证其鲜味，在对虾上市前的一段时间，逐步升高养殖水体的盐度，让对虾在较高盐度条件下暂养一段时间，使对虾品质得以改善。在此过程中，需要注意在调整水体盐度时应该采取渐进式的升高，每次调整盐度的幅度不应超过3 ，以免水体盐度骤变引起对虾的应激反应，从而影响对虾的健康水平，甚至导致对虾死亡，造成巨大损失。1 1 4 冬棚养殖模式凡纳滨对虾适温区限较宽，而广东等南方省区的低温时间较短，因此这些地区可以在冬、春季进行对虾养殖。但是，为了使养殖对虾安全过冬，需在虾池上搭建冬棚以保持养殖池塘水温。生产实践表明采用该模式进行对虾养殖有利于延长养殖时间，提高养殖效益。
11、搭建冬棚的时间一般需根据各地的气候特点，选择在冷空气到来前搭建完毕。广东地区通常在1 1 月上旬左右完成搭建工作，第二年气温稳定升至23 以上时拆除。搭建冬棚的材料主要有：支架、钢丝、塑料薄膜等。支架材料可用木材、铁架、钢材等，养殖者可根据当地的实际情况及各养殖场的经济实力，选择最为适宜自身需要的材料搭建支架，但要求所搭建的支架坚固、稳定，能支撑起成人在上面爬行。塑料薄膜可选用透明的无色薄膜，铺膜时应该特别注意薄膜与支架间的固著，以免间隙处漏雨，或经风吹时散落。冬棚养殖是利用塑料薄膜将虾池与外界自然环境进行隔离，从而形成一个封闭的、内部相对稳定的养殖空间环境，在整个养殖管理上具有其独，彩毒黝燃
12、罴簏r 坛u l l l l l ；蔓s h m p 。n d u 矾r yD 9 V 引。P m e n tF 。蒜特之处。对投饵的把握要做到适量、准时，合理使用有益菌等水环境调节剂，保持水体溶解氧含量，少用或避免使用消毒剂和其它化学药品。1 1 5 普通土池养殖模式这种养殖模式由半精养模式进一步改进而成。虾池面积一般为0 6 7 h m 2左右，水深1 5 - 2 O m ，配有相对完备的进、排水系统和一定数量的增氧机，一般增氧机数量为7 - 15 台h m 2 ，多为水车式增氧机与潜水式增氧机配合使用，增氧效率较高。通常养殖凡纳滨对虾放苗密度为6 0 - 1 2 0 10 4 尾h m
13、2 ，可根据池塘条件和设施条件适当增减，养殖对虾产量一般可达到7 5 8 t h m 2 。养殖过程管理工作较为精细。投喂优质人工配合饲料；实施封闭与半封闭的管理模式，养殖前期封闭，养殖中期添水，养殖后期少量换水；每10 - 15 天施用芽孢杆菌、间中施用光合细菌或乳酸杆菌等有益菌降解转化代谢产物，调控池塘中的菌相、藻相结构，辅助使用理化改良剂，通过优化养殖水体的环境质量，达到促进对虾健康生长，减少用药，提高养殖对虾成活率和品质，提高养殖效益的目的。1 2 半精养模式这种养殖模式主要采用土池进行养殖。养殖池面积O 6 7 - 1 3 4 h m 2 ，水深1 2 - 1 5 m ，需借助机械提
14、水，具有相对独立的进、排水系统，一般每o 6 7 h m 2 水面配备2 - 3 台增氧机，有的养殖池在养殖期间适量添加淡水，调节盐度进行淡化养殖。该模式对虾放养密度相对较低，一般来说，斑节对虾的密度为1 5 - 3 010 4 尾h m 2 ，凡纳滨对虾4 5 - 6 0 1 0 4 尾h m 2 ，可根据池塘条件和设施条件适当增减。通常在养殖前期( 放苗后1 5 - 2 0 天内) 甚少投喂饵料，主要依靠施用藻类营养素和芽孢杆菌培养基础饵料生物为幼虾提供营养，以后即投喂人工配合饲料。养殖过程中甚少换水；只是适量添加新鲜水源保持水深，主要依靠施用芽孢杆菌、光合细菌、乳酸杆菌等有益菌调控养殖水
15、体环境。养殖生产管理较为简单，养殖对虾产量相对较低，一般情况下，斑一S 漶对S h r i m 虾pI n 产d u s t 业r yD e 发v e l o 展p m e 论n tF o 坛r u m节对虾为2 - 3t h m 2 ，凡纳滨对虾为4 5 - 6 t h m 2 。半精养模式所需的生产成本投入相对较小，养殖管理技术也相对简单，又能取得一定的养殖效益，因此较易为广大群众所接受，以一家一户为生产单位进行对虾养殖生产的养殖户多采用此模式。但由于该养殖模式的池塘配套设施简陋，养殖管理技术措施还存在一定的缺失，因此，在养殖过程中对病害的防控存在一定的压力，相对而言其对虾养殖的成功率和产
16、量也不太高。1 3 混养模式混养是指对栖息于不同水层、习性不同的水产经济生物在同一池塘内按一定的比例搭配进行同时养殖的一种模式。其优点为既能充分利用水体空间，全面提高单位面积水体的综合生产效益，又有利于优化养殖环境。一般所采用的混养模式有虾蟹混养、虾鱼混养、虾贝混养、虾藻混养，华南地区最为常见的是对虾与锯缘青蟹混养。混养的对虾品种主要有斑节对虾、刀额新对虾等。虾蟹同属甲壳动物，其栖息习性、食性虽然有许多相同之处，但青蟹营底栖爬行活动，而虾类多营游泳活动，虾蟹混养可以充分利用水体空间，提高经济效益。虾、蟹混养的池塘面积一般为5 - 1 0 亩，大者2 0 - 3 0 亩，不宜过大，底质以松软的泥沙质为好。池塘形状以长方形为宜，东西长，南北短，长宽比5 ：3 - 5 ：1 ，池深1 5 - 2 米，底质以沙质、泥沙质为好。养殖池堤坝四周应设防逃设施，可用塑料网栏隔，网墙高约3 0 - 5O c m 。虾蟹的放养密度根据池塘环境条件和养殖需要而定。一般的混养池，
