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1、- 1 -春季养生多吃春季养生多吃 12 种时令食物种时令食物 蜂蜜加牛奶最滋补蜂蜜加牛奶最滋补 1、春季第一菜:春笋 说到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食 第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋” 之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:“无 竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。 ”中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、 化痰涎、消食胀”的功效。 春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、 煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海
2、的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡” ,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了 吧。 2、春节第一茶:玫瑰花“春气之应,养生之道也。 ”“吃春”的重点不仅在于“吃”, “喝”也同样重要。春季第一茶, 亦花亦茶它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶性微温,具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效,对肝与胃有调理作用, 并能消除疲劳、改善体质,适于春季饮用。此外,具有“解郁圣药”美誉的玫瑰花茶,还能 让你的心情“多云转晴”。不仅如此,玫瑰花茶还能有效缓解心血管疾病,并能美容养颜, 有助改善皮肤干燥、消除色斑、改善肤色。取一个透明的玻璃杯,放入 15 克玫瑰花,加
3、入开水,浸泡 5 分钟后即可代茶随意饮用,当然,在饮用时您还可以根据个人口味调入冰 糖或蜂蜜。需要说明:玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫 瑰花舒肝解郁的功效。此外,因玫瑰花活血散淤,故月经量过多的朋友经期最好不要饮用。3、春季第一水:蜂蜜春天是百花齐放之时,也是蜜蜂采蜜最忙碌的时节。所以,味道甘甜的蜂蜜水被称为 “春季第一水”。 本草纲目中早有记载,蜂蜜“安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除 众病,和百药。久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙。 ”此外,人们从冬季的寒冷过渡到 春季多风的季节,中医理论认为,风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表 现为咽
4、干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等症,呼吸系统易出 状况的人也不妨多喝点蜂蜜水。如还伴有便秘,蜂蜜水就更是首选了。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还 有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果 每天能饮用 1-2 匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。 4、春季第一果:樱桃都说“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的时节。不过幸好,颜色红润的樱桃开始大量上 市,酸酸甜甜的口感,丰富的营养成分,不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。樱桃素有春季第一果之称,其性温、味甘、微酸;入脾、肝经,能
5、补中益气,祛风胜湿, 主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节 屈伸不利,冻疮等病症。春困时节,每天吃 1020 颗樱桃,消除倦怠,使神清气爽。此 外,樱桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。中医古籍里称它能“滋润皮肤”、 “令人好颜 色,美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中铁含量极其丰富,居各种 水果之首。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃, 草莓也是很不错的选择。- 2 -八种春季养生食物八种春季养生食物 5、养脾佳品大红枣我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。 ”意思是说,春季宜少吃
6、酸的, 多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以 应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增 多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当 由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 6、入脾养血龙眼干龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者,易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养 血,脾胃养足了,肝血、肝气也较足,晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、 易上火、体质较燥热的人则要少吃,建议 1 天不要吃超过半个手掌的量。 7、补中益气葡萄干葡萄干有益气、补血的作用,可养肝血,适合易
7、贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕 的人,通常气血较不足,而且葡萄干富含铁质,对女性来说是造血所需,不过因糖分较高, 所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建议 1 天不要吃超过半个手掌的量。 8、时令食物春之芽春日。尝鲜。首推春韭。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭 菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春 韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样, 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格 外芳香可口。 9、菠菜解毒防春燥春天里吃食的菜蔬还有菠菜,菠菜
8、一年四季都有,但以春季为佳, “春菠”根红叶绿,鲜 嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉, 能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸 水烫软,捞出再炒。 10、四鲜之首是春韭春日。尝鲜。首推春韭。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭 菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春 韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样, 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格 外芳香可口。 11、葱蒜杀菌助春阳葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌 防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时 食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很 有营养和顺应节气的最佳吃法。 12、温补脾胃有糯米 糯米糕补体力。糯米有补中益气、补充营养的作用,寒凉的早春天气吃糯米,可温补脾 胃、养血安神,适合脾胃气虚、常腹泻的人,也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉 的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良的人,1 天吃约半个手掌的量即可。