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1、糖尿病介绍和饮食注意事项糖尿病介绍和饮食注意事项糖尿病介绍糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发糖尿病并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。患者应该定期监测血糖水平，及时控制，以防并发症的发生，不可忽视。糖尿病-是由于人的胰岛功能受损，而导致的胰岛素分泌绝对或相对不足，而引起的糖，蛋白质，脂
2、肪的代谢紊乱，主要症状是三多一少，吃的多，喝的多，尿的多，体重减少，患了糖尿病，吃哪些食物对病情控制有好处呢？糖尿病饮食指南将一一为您讲述，不管是日常吃的谷物、豆类、蔬菜、水果、肉食及调味品，还是有药物功效的中药材，都有详细的介绍，并说明了理由。当然，了解了适合吃哪些食物之后，重点就是要知道怎么吃，这也是非常关键的。书中对这一部分内容也做了有针对性的说明。另外，还对吃什么吃多少做出了建议，也就是糖尿病的饮食治疗的原则，总之，假如糖尿病病友想通过科学合理地安排自己饮食来改善病情，那么糖尿病饮食指南将是您物超所值的实用的必备参考书。编辑本段编辑推荐糖尿病饮食指南就是针对这样的问题而编的，将是您居家
3、旅行的必备之选！据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%，中国已确诊的糖尿病患者已 4000 万，并以每年 100 万的速度递增。这个数字是非常惊人的。而目前，医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利，正如俗话所说：“三分治，七分养。 ”关键在于您怎么养，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。食物简介：初步了解食物热量天平：包括食物的热量、脂肪、膳食纤维、碳水化合物（糖类）等含量降糖功效：经过，临床验证的食疗效果对并发症的益处：对并发症的防治及综合效用适用份量：吃多少才合适食用建议：怎样吃才有最佳效果及应避免的饮食习惯病友疑问：从饮食、运动、
4、睡眠调养等方面为病友答疑低糖食谱：食物具有显著降糖水平或防止餐后血糖水平升高的吃法编辑本段补硒治疗糖尿病糖尿病作为一种慢性疾病，其治疗的过程是长久而又繁杂的。糖尿病的治疗重在日常的保养及饮食的注重。那么糖尿病饮食方面有什么需要注意的呢？ 硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作用。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生，改善糖尿病预后。 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛 细胞氧化破坏，
5、使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。此外，硒除了产生胰岛素样作用以外，还有与胰岛素协同的作用，这使得硒在糖尿病发病机制中的作用更为引人注目。 因此，糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。编辑本段目录第一章 对糖尿病的初步认识第一节 初步了解病症糖尿病究竟是什么糖尿病的常见症状有哪些糖尿病主要有哪些类型糖尿病对人体健康的危害哪些人容易患糖尿病第二节 糖尿病是需要长期坚持治疗的疾病首先要控制自己的体重饮食和运动疗法是根本要定期进行身体检查也不要忽视并发症的检查要建立好疗养手册，随身携带糖尿病卡患者家属应注意的相关问题第二章 糖尿病患者的饮食原则及禁忌第一
6、节 饮食治疗的目标及原则食疗的目标食疗要遵循的原则第二节 饮食治疗的要点营养一定要均衡要适当改变饮食方法食物交换份的安排与计算方法科学应对饥饿感并发症患者更要小心自己的饮食不适合吃的食物有哪些要警惕这些常见的饮食误区第三节 食物烹饪要点原料的选择很重要食物的烹调方法非常有讲究外出吃饭要怎么吃才安全第三章 常见的降糖食物及吃法第一节 可降糖的五谷杂粮荞麦降糖降压降血脂燕麦降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症玉米降糖减肥薏米防治并发症黑米预防及缓解并发症黄豆降低血糖、尿糖黑豆调整血糖代谢绿豆辅助治疗糖尿病及肥胖症豇豆促进胰岛素分泌，加强糖代谢第二节 可降糖的蔬菜辣椒明显降低血糖南瓜减慢糖类吸收速度
7、苦瓜“植物胰岛素”芦荟持续降低血糖浓度魔芋有效控制餐后高血糖冬瓜抑制糖类转化成脂肪洋葱促进胰岛素分泌芦笋降低血糖防治高血压、心脑血管疾病香菇降压降脂，降低血糖豆芽控制餐后血糖上升胡萝卜防治糖尿病并发视网膜病变大白菜延缓餐后血糖上升海带明显降低血糖，保护胰岛细胞韭菜降糖降脂黄瓜补充水分，降低血糖草菇降低血浆胆固醇含量口蘑调节糖代谢，辅助控制血糖金针菇可减轻或延缓糖尿病并发症的发生鸡腿菇降低血糖白萝卜所含活性成分能降低血糖茄子可预防并发症西葫芦促进人体内胰岛素分泌，调节血糖芥蓝降低餐后血糖菠菜使血糖保持稳定苋菜减少并发症的发生率蕨菜改善患者的病情空心菜含有“植物胰岛素”成分裙带菜降糖降脂仙人掌避免
8、体内积聚过多的葡萄糖马齿苋调整糖代谢，降低血糖卷心菜糖尿病患者的理想食物花椰菜改善耐糖量以及血脂竹笋使餐后血糖平稳第三节 可降糖的肉食泥鳅降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症黄鳝降糖作用非常显著蛤肉有效调节糖代谢，预防并发症猪胰与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴鱿鱼改善患者的各种症状，预防并发症乌鸡有效预防糖尿病及孤独症鲤鱼调节患者的内分泌代谢牛肉提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症蚕蛹降低血糖第四节 可降糖的水果柚子预防糖尿病微血管并发症樱桃增加人体内胰岛素的含量，降低血糖草莓辅助降糖苹果预防血糖骤升骤降橄榄预防糖尿病并发症无花果提高人体免疫力西瓜是糖尿病患者安全营养的水果哈密瓜适用
9、于糖尿病合并肾病者桃子使患者餐后的血糖水平下降荔枝含有能降低血糖的物质猕猴桃调节糖代谢，防治心血管疾病菠萝降低血糖水平第五节 可降糖的干果腰果防治糖尿病及其并发症核桃降糖，预防心血管系统并发症花生预防心血管并发症西瓜子预防患者发生周围神经功能障碍南瓜子减轻或延缓并发症的发生第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品橄榄油防止和延缓病症的发生芝麻油控制人体血液中胆固醇的增加葵花子油预防“三高”病症生姜防止糖尿病引发的白内障绿茶降低血糖，帮助患者康复红茶保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松大蒜明显降低血糖食醋降低餐后血糖第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品黄芪对糖尿病并发肾病有改善作用菊芋降低血
10、脂，控制血糖山楂预防并发症的发生莲子对患者的多尿症状有效玉竹修复胰岛功能葛根预防心脑血管并发症山药可控制饭后血糖升高黄精预防糖尿病并发心血管疾病地黄改善患者的胰岛素抵抗力桔梗降糖作用显著地骨皮降低血糖，控制病情人参增强免疫力蜂胶双向调节血糖蜂王浆降低血糖，促进胰岛素分泌骆驼奶降血糖附录糖尿病控制指标常吃食物升糖指数（GI）表编辑本段患者饮食中的禁忌1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。2、“多吃肉、少吃饭“并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此
11、，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于 200 毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔 4-5 小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐 2-3 次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃；糖尿病患者须忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖
12、、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。5、吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。编辑本段糖尿病的饮食原则糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像
13、番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。1编辑本段
14、糖尿病饮食注意事项糖尿病病人不能吃什么?2易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。糖尿病不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7 千卡 294 焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可
15、迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般在两餐之间血糖下降时少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于 300 毫克。编辑本段糖尿病治疗仪注意事项
16、1. 糖尿病治疗仪不能与其它医用电子仪器，如心脑电图仪、高频及微波治疗仪等同时使用。 2. 以下几类人应在医生指导下使用糖尿病治疗仪 a. 体内植入心脏起搏器、电子肺等电子医疗器械的患者 b. 骨折、大出血及有出血倾向性疾病的患者 c. 孕期、哺乳期、产褥期的妇女 3. 糖尿病治疗仪严禁在体表创伤溃疡部位选用穴位。选用头面部穴位时，要严格控制强度和时间。 4. 糖尿病治疗仪禁止幼儿或无自主表达能力者使用。 5. 糖尿病治疗仪使用前应保持治疗部位皮肤清洁湿润，以增加治疗强度和疗效。 6. 糖尿病治疗仪使用时不要用力拉抻治疗线，在插拔各电极插头时，要捏住插头根部。 7. 糖尿病治疗仪使用过程中，如要更
