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1、1.1. :转转酱黄瓜绝密配方酱黄瓜绝密配方黄瓜十斤，切成如下模黄瓜十斤，切成如下模样样。 。 2.切好后洒切好后洒盐盐一斤一斤(如果你做的量少，照如果你做的量少，照这这个比例个比例递递减就行了，减就行了，不用担心咸的，放不用担心咸的，放盐盐是是为为了了杀杀出黄瓜里面的水来，出黄瓜里面的水来，盐盐会大多随会大多随着水流走。着水流走。) 3.把洒了把洒了盐盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤挤出来。出来。 4.依自己依自己口味口味，准，准备备姜、蒜，我喜姜、蒜，我喜欢欢吃辣的，吃辣的，还还准准备备了辣，了辣，.放置放置一一边边，明早，明早备备用。用。 5.酱酱
2、油三袋、白糖半斤一起放入油三袋、白糖半斤一起放入锅锅中，待把中，待把酱酱油煮开、白糖融化油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。后关火，找一容器倒入晾凉。 次日次日,早上七点早上七点,杀过杀过水的黄瓜。水的黄瓜。 6.在晾凉的在晾凉的酱酱汤汤中中,依次加入依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒加白酒(一定要放的，味道很好一定要放的，味道很好)，味精，味精(不喜不喜欢欢可以不放可以不放)少少许许。 。8.火上做火上做锅锅,放油放油,油油热热后加花椒少后加花椒少许许，待油温接近室温，待油温接近室温，浇浇到到刚刚才泡好的黄瓜上，放如玻璃才泡好的黄瓜上，放如玻璃坛坛中，中， 大功告成大功告成! 三天后食用味道最佳。三天后食用味道最佳。 1.黄瓜黄瓜 10 斤斤2.小尖椒小尖椒 0.5 斤斤二者用一斤二者用一斤盐盐淹透后将水淹透后将水挤挤掉掉3.大蒜大蒜 7 头头，切片，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片姜（最好嫩姜）去皮切片 0.5 斤斤5.白糖白糖 1 斤斤6.白酒白酒 0.4-0.5 斤斤7.酱酱油油 3 斤斤8.色拉油色拉油 0.3 斤斤9.味精味精 0.4 斤斤配料入罐封好，几日后即可食用。配料入罐封好，几日后即可食用。
