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1、1阜新地区发展菊芋种植的产业化前景李启辉（辽宁省农业科学院草牧业研究所，辽宁 沈阳 110161）摘要：摘要：菊芋为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物，其适应性强，耐寒、耐旱、抗风沙、繁殖 力强。种植菊芋可防沙固沙，改善生态环境，其生物产量和经济产量均很高。近年来，菊芋深加工 已形成国际朝阳产业，国际国内市场均呈大幅度稳定增长态势。阜新地区气候条件对菊芋生长和干 物质积累十分有利，大力发展菊芋产业潜力巨大。因此，菊芋的种植和深加工，将形成一项阜新地 区名副其实的具有地方特色的支柱产业。菊芋又称洋姜、地姜，为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物。菊芋适应性强，耐寒、耐旱、抗风沙、繁殖力强，瘠薄土壤、沙
2、漠地区、丘陵地带均可种植。种植菊芋可防沙固沙，改善生态环境，其生物产量和经济产量均很高，是种植业结构调整的一支新秀。阜新地处辽宁西北部，受大陆性季风气候的影响，干旱少雨，蒸发量大，水土流失严重。据 2004 年辽宁省第三次沙化和荒漠化土地监测显示，阜新市沙化及有明显沙化趋势的土地面积达 635.5 万亩，其中沙化土地面积为 335.84 万亩，占全市土地总面积的 21.6%，其中流动、半流动沙地面积 11.8 万亩。因此，对阜新地区进行风沙治理势在必行。大力发展菊芋和菊芋产业，是阜新地区防风固沙、农村产业结构调整和全面建设小康社会的必然选择，对于提高农民收入、发展地区经济有着重要的现实意义。一
3、、菊芋的用途与价值一、菊芋的用途与价值1 1、食用、饲用、食用、饲用菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料，有益人体健康。其块茎富含氨基酸、糖、维生素等，质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋含有丰富的菊糖，利用现代生物技术对菊芋进行深加工精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆，是当今保健食品行业的全新多功能配料，也是人体肠道中双歧杆菌的重要增殖因子，具有特殊的保健和抗癌作用。菊芋粉是一种对人体有益的功能性食品。它对于凋节机体平衡、恢复胃肠功能、促进新陈代谢、 防御各种疾病、维护身体健康有着极为重要作用，是 2l 世纪
4、最具代表性 的健康食品。菊芋膨化脆片产品可保持菊芋天然色泽、营养和风味，口感酥脆、无油腻，有高2007 学术研讨论文2纤维素、多种维生素和微量元素、低脂肪、低热量，可干食亦可复水食用。菊芋的全身从叶、茎到根都是畜牧业的好饲料。菊芋地上茎叶部分营养价值可超过三叶草，新鲜块茎含有较多的无氮浸出物和蛋白质，其营养价值比马铃薯高，而且脆嫩适口性好。地上茎、叶可在旺盛季节刈割饲喂兔、猪、羊、驴、马等动物，到秋季可以粉碎制做干饲料。菊芋籽还是鸟类的美餐。2 2、医用功效、医用功效研究表明，菊粉由于有如下优越的生理特性而备受关注。调节肠胃功能：菊粉可改善肠道内的微生物种群，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，它能
5、够抑制有害菌的生长，提高有益菌群的数量。改善脂质代谢：菊粉能减少血脂，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。提高免疫力：菊粉可以防止便秘，增加 B 族维生素的合成量，提高人体免疫功能。排毒养颜：菊粉可减少肝脏毒素，特别是氨基酸毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。 促进矿物质的吸收：菊粉能促进微量元素铁、钙、锌的吸收利用，可防止龋齿及骨质疏松症。防治糖尿病：菊粉的热值低，性味甘平，无毒，利水去湿，因此非常适合糖尿病人食用。近年研究发现：菊芋对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 除此之外，菊粉还可以减轻食物过敏症状以及排斥反应；可改良食
6、品的组织结构、改善食品的味觉及口感，并可替代脂肪而广泛应用于食品中。 3 3、产业价值、产业价值由于菊芋的种植过程很容易达到绿色食品要求，而且具有种植成本低、管理简单、一年种植多年收获的优点，可以更好地解决农民在种植结构调整过程中出现的种植品种缺乏和农业收入持续走低的问题。另一方面，若以公司这种经营形式同全国各沙漠地区的治理单位展开合作和开发，再将种植产出的大量菊芋用于酱菜深加工或提纯菊芋粉制成各类保健和营养食品，可以帮助当地农民从沙漠里淘金，达到助农增收的目的，从而形成一个完整而高效的农业生产开发网络。4 4、生态价值、生态价值菊芋的根系发达茎叶茂盛，可以防风固沙，防止水土流失，美化净化环境
7、，维护3生态平衡。它适应性强，生产成本低，产品用途广，社会、经济、生态效益显著。当绿色菊芋覆盖着整个荒漠的时候，沙被固定，菊芋年复一年的生长着，它的叶、茎、根系每死亡一次，就给荒漠增加了大量的腐殖质，当土壤成份达到能保证某些作物可以生长时，可清除部分菊芋改种牧草或适宜农作物，也可套种果树。由荒漠到菊芋种植再到经济林，这样既不影响生态效益，还会带来更大的经济效益。同样，在沙漠化、水土流失严重的地区种植菊芋，可以大大减少沙漠化和水土流失，从根本上保护和改善生态环境。菊芋的许多优良特性和多功能特点，不但是发展产业化生产的必备条件，而且对保持水土、稳定环境、培育地力有重要作用。因地制宜地种植与综合开发
8、利用菊芋，是发展可持续农业的新生力量。二、阜新地区发展菊芋产业化的优势二、阜新地区发展菊芋产业化的优势1、地域优势。阜新地区有着许多其他地区难以比拟的优势：土地资源丰富，土壤条件适宜，阳光充足，河流无污染，粮食生产能力和畜牧业生产居全省前列。近年来研究表明，沙土、壤土、沙壤土、沙荒地都适于菊芋生长，在阜新半干旱地区同样可以种植菊芋，而且生长很好。阜新地区气候条件对菊芋生长和干物质积累十分有利，大力发展菊芋产业潜力巨大。同时，由于阜新地域限制，菊芋的生产成本会相对较低，而相对大的利润空间有利于吸引大量客商来此投资建厂。2、政策和技术优势。从 2006 年开始，市委、市政府和各级党委、政府对菊芋基
9、地建设工作高度重视，取得了一定的成效。依据阜新生态环境建设和避灾农业发展的客观要求以及菊芋生产的比较优势，阜新地区加快了菊芋产业化发展步伐，将把阜新建设成全国重要的菊芋产品生产加工供应基地。目前，以阜蒙县和彰武县为主，结合土地复垦、矸子山治理等，发展了 6 个生产类型：生态基地型、流域治理型、耕地栽培型、坡地栽培型、矿区环境治理型、庭院栽培型。以科研院校为技术依托单位，成立了省直、市直有关业务部门参加的“阜新市菊芋研发中心” ，主要围绕菊芋在阜新地区发展中存在的技术问题进行科技攻关和技术服务，重点在良种选育及脱毒苗生产工厂化、块茎贮藏保鲜、优质饲料系列产品开发、高效种植模式确定、菊芋深加工等
10、5个领域开展研发工作。菊芋的开发与规划，已经迈出了坚实的步伐。3、市场优势。由于食用蔗糖的弊端，国内外医药、食品、保健品生产中以果糖取代蔗糖已形成一大趋势，一个以菊芋为原料生产菊粉、低聚果糖的优势产业已在全世界蓬勃兴起。国际上菊粉、低聚果糖、高果糖聚的生产远远满足不了需要，呈供不应求局面。其中菊粉在我国用作药用载体、保健食品基料、清真巧克力中油脂替代品全4部靠进口，低聚果糖我国生产能力3万吨，实际产量1.2万吨。高果糖浆我国90年代新上马的生产厂设计能力达120150万吨，因为玉米塘化异构生产成本过高，产品质量差，绝大多数被市场淘汰，目前实际产量不到5万吨，而需求量达实际产量的数十倍，要花费巨
11、额外汇进口。因此，生产菊芋系列产品菊粉、低聚果糖、高果糖浆等，无论国内还是国际都有广阔的市场。4、效益优势。菊芋亩产可达20003000千克，产值10001500元左右，除去生产成本，每亩净收益在8001300元，高于种植其它作物。菊芋产业，无论是农业、工业均有显著的经济效益，同时还可以带动交通运输、商贸、畜牧业的发展。将菊芋转化为应用前景广阔的菊粉或其它功能性食品，可使其身价倍增，将带动广大菊芋种植者增收致富。三、发展菊芋产业化的经济与社会意义三、发展菊芋产业化的经济与社会意义近年来，菊芋深加工已形成国际朝阳产业，国际国内市场均呈大幅度稳定增长态势。菊芋系列产品菊粉、低聚果糖、高果糖浆是绿色
12、健康食品，产品容易达到国际标准，并得到国际上东西方保健、医药界的同步认可。因此，菊芋的种植和深加工，将形成一项阜新地区名副其实的具有地方特色的支柱产业。1、显著的经济效益。菊芋种植投资少、回收期短，而且具有极强的抗风险能力，投入产出比较其它作物要高出很多。2、促进畜牧业发展。菊芋加工后的副产品菊芋渣粗蛋白含量高达9.6% ，粗脂肪1.6%，是各种畜禽的良好饲料1吨菊芋块茎加工后可得菊芋渣650公斤，可以取代当年的甜菜废丝，菊芋叶不论干青均可作牛羊饲草，为畜禽提供大量的优质饲料，从而有效地促进畜牧业的发展。3、增加农民收入。为贫困地区农民脱贫致富开辟了一条财路，种植菊芋的低投入高产出可以有效地增
13、加农民收入。需要一批有胆有识的农民带头人，通过典型的示范带动作用，形成一支规模种植的农民队伍，促进产业的快速发展。4、改善生态环境。菊芋根深叶茂，固土能力强，可以防风固沙、防止水土流失，特别是在水土流失非常严重的干旱地区，种植菊芋尤为重要。菊芋能生上百条长达0.32m的根系，每年又以20倍的速度进行繁殖，接连成片，牢牢抓住砂土，地下块茎的重量压力进行固沙，成片的菊芋形成的防风带，可阻止风沙的流动，真正起到防沙治沙的作用。种植菊芋能够增加土壤有机质的积累，提高后作作物的产量。阜新地区干旱缺水，菊芋地上茎和叶片上密布绒毛可以减少水分蒸腾，浓密的地上茎叶可以形成有效的防护带，发达的根系可保持土壤免受
14、侵蚀，因此具有很强的抗5旱能力，从而起到防风固沙，保持水土的功效。四、对阜新发展菊芋产业化的建议四、对阜新发展菊芋产业化的建议阜新地区具有发展菊芋产业化得天独厚的天然优势，尽管目前存在一些政策、观念、资金、技术等方面的问题，但是这些问题通过研究是完全可以克服的。1、加强宣传培训,提高栽培水平。在现有的菊芋较集中的种植区，对菊芋栽培技术进行宣传、培训和技术推广。采取以点带面的推广形式，使农民尝到种植菊芋的甜头，逐步扩大种植面积、提高种植水平。2、启动菊芋良种繁育工作。实现菊芋产业化难点不在市场而在原料，也就是菊芋生产基地的建立和配套技术的研究与推广。应多引进国内外推广的菊芋良种进行栽培和比较试验
15、，培育产量高、质量好的新品种。培育适合不同要求的菊芋品种，如防风固沙型、加工菊粉型、加工罐头型等。加强菊芋块茎品质的检测，制定品质标准。3、加强引导和政策扶持。积极扶持菊芋基地建设，对菊芋种植户提供资金支持，实施品牌带动战略，建设大型生产加工基地。同时，通过改善投资环境，优化产业结构，招商引资，加大扶持力度，培植出一批辐射面广、带动力强的龙头企业。引进先进生产设备和管理理念，采取“公司+基地+农户”模式，提高种植户利益，形成利益共享，损失同担的经济合作形式。4、搞好菊芋深加工，拓宽产品渠道。除菊粉、低聚果糖、高果糖浆外，开发新产品菊芋系列产品。如菊芋汁液浓缩物、白酒、菊芋蔬菜罐头、菊芋酱香辣椒
16、、菊芋果酱、菊芋干、菊芋蜜饯、菊芋膨化脆片等。还可以延长产业链，以菊芋系列产品为原料生产多种功能性食品和保健品。5、建立菊芋生产的社会化服务体系。积极探索产销直挂、连锁经营、物流配送等新的流通方式，提高营销效率。逐步规范企业与农户的产销合同，完善双方的主体地位和相应的权利义务。做好产前、产中、产后各个环节的技术服务，充分运用信息技术，建立和完善市场预测系统。在生产全过程为农户和加工企业提供科技、市场供求及国内外贸易信息，以适应科技日益现代化、市场国际化的现实。总之，阜新地区结合种植业结构调整，应不失时机地将菊芋产业的开发提高到一个重要地位。系统规划，政策扶持，招商引资，建立稳固的原料基地，建设高起点生产和加工基地，依托科研院所建立具有强盛竞争力的研发体系。在改善生态环境的同时，使菊芋产业变成引领农民致富、提高当地税收的一项优势产业，真正做大做强。 参考文献参考文献 6秦亚兵，徐长警等. 2004. 宁夏兴建
