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1、1在三尺灶台上出彩在三尺灶台上出彩 ，展示青春正能量，展示青春正能量在十二届全国人大一次会议闭幕上说： “生活在我们伟大祖国和伟大时代的中国人民，共同享有人生出彩机会，共同享有 同祖国和时代一起成长与进步的机会。有梦想，有机会，有奋斗，一切美好的东西都能够创造出来”。“中国梦”，正成为中国最热的词语，创造多彩人生，正成为中国人的追求。 作为炊事班的我们，担负着全团伙食保障任务，官兵们能否吃得健康，吃得有营养，责任系于我们 ；部队能打仗，打胜仗，也与我们有责。三百六十行，行行出状元， 我们要在三尺灶台上出彩，编织“中国梦”“强军梦”，展示青春正能量。一、伙食保障是军队战斗力生成基本要素行军打仗，
2、兵马未动，粮草先行。现在和平时期，养兵千日用兵一时，我们要为当那一天来临的时候作好准备， 饮食保障是基础性工作。伙食保障工作搞得好，官兵们吃得有营养，平时工作训练有力量、有精神，战备工作就能抓好；伙食保障搞得差，官兵们每天吃不饱，吃不好，个个面黄肌瘦，工作没精神，没劲头， 就要给战备训练工作拖后腿。 改革开放以来，为了改善提高官兵们的伙食， 军委对伙食费标准提高过 27次。随着国民经济的发展和人民生活水平的逐步提高，人们的饮食都在逐步向吃得营养、吃得健康发展。军队作为执行军事特殊任务的武装集团，饮食保障更需要讲求科学与营养。中国足球以前在赛场上经常打败仗，专家分析了中国足球队球员的饮食情况，发
3、现球员们猪肉吃得多，但耐力差，再看看欧洲队的球员，2他们的体能很好，这与他们牛肉、牛奶吃得多有关系，于是中国队的球员以后就改吃牛肉，喝牛奶，现在中国队的球员体能上去了，再没有人讲中国队的球员耐力差了。在电影 冲出亚马逊中，我们看到特种部队的教官，为了改善提高队员的体质 和耐力，直接让特种兵吃优质的生牛肉，为特种兵们高负荷的体能训练提供了充足的能量。 现在国家队的运动员们，他们吃的都是特供菜， 所吃的菜都经过严格的挑选， 有专门的营养师给他们搞后勤保障，确保他们在营养上占据优势。 作为部队，担负着保家卫国的重任，官兵们的饮食问题也是我们必须重视搞好的 工作。虽然红米饭、南瓜汤，炒面、小米和草根，
4、中国军队特殊时期的食谱曾经被写进人们耳熟能详的歌曲和文学作品，与中国士兵惊人顽强的战斗力形成鲜明对比。 但随着我军不断壮大，在不断发展的国民经济实力这个“大后方”的强有力支持下，战士 们餐桌上的内容也在慢慢变化。如今“早餐一个蛋、半斤牛奶，午晚餐有水果 ”已成为战士们的家常便饭。肉类食品在过去主要以 猪肉为主的基础上也增加一些其它品种，现在一个星期便要安排一次牛肉。鲤鱼、草鱼，每个星期都要吃一次 。菜从“三菜一汤”到“五菜一汤”，从凭经验定食谱到“营养食谱库”，等级厨师、营养配餐员在保障队也有一两名同志 这些悄然发生的变化反映了我军伙食保障的深层次变革，使部队官兵的生活开始从温饱型逐渐向营养型
5、转变，保障手段从经验型向科学化迈进。也反映了军委对伙食保障工作的重视， 对新时期伙食保障工作也提出了新的更高的要求。“食品是一种战术武器”，军人从事军事活动应有必需的体能、智能，良好的心理素质和身心素质。这些素质的提高与高质量的营养饮食3是分不开的。美国科学院关于 “食品和士兵行为的关系 ”研究成果表明，碳水化合物对于改善运动神经的协调功能，含于蛋类和内脏中的胆碱对于恢复肌肉疲劳，含于优质蛋白质中的酪氨酸对于增强记忆和对艰苦环境的适应能力，都有着重要作用。据此美军提出了 “食品是一种战术武器”的新概念，并把食品作为一类作战物资来看待。随着现代战争对军人素质要求的不断提高以及军事斗争准备任务的加
6、重、训练水平的提高与训练强度的加大，部队伙食质量仍将不断受到新的挑战。与外军相比，中国军人的伙食标准仍然处于较低水平。 就目前夹江地区的物价水平来说，一元钱以下的菜很少，大部分的菜都在二元钱左右，好一些的菜都在5 元钱以上，用我们的伙食费来开支，我们的伙食水平还是比较低。军队的构成以年轻人为主体，且训练强度大，因此需要更充足的营养来保证身体发育和智力成长。今后，为保障日益增长的军事斗争需求，推动部队伙食向营养型转变，依然需要通过不断调整提高伙食作为支撑。我们的伙食保障工作任重道远。二二、艰艰难难困困苦苦，玉玉汝汝于于成成部队是所大学校，不管是在过去，还是现在，都从部队走出 了不少成功人士。美国
7、的西点军校，更是堪称美国的 军界、政界和商界精英的摇篮，为美国社会培养了大批优秀人才。 目前在中国，联想集团的老总柳传志，希望集团的刘永好，广汇集团的老总孙广信，他们都有当兵的历史。今天，军区的李司令员，更是经历过战场的洗礼，经受了血与火的考验。人生不经历风雨，难见彩虹。在保障队工作，部队全部在家时，每天要做900 人左右的饭菜，早上5 点左右就要起床，准备煮稀饭，起床4晚了，稀饭的营养就熬煮不出来，大家喝着就没有味口。夏天的时候，蒸灶里熊熊燃烧的火焰，冒出的高温蒸气，还有炒菜时散发出的热气，都在给原本很热的操作间加热升温，使操作间热上加热，我们在里面炒菜，经常是汗流浃背，衣服都弄湿透。 冬天
8、的时候，我们在寒冷的天气里择菜，在冰冷刺骨的水里洗菜，然后光着手在冷空气里切菜要切上两三个小时，很多同志的手被冻开裂了，冻烂了。但同志们没有叫苦叫累，请假休息。每日餐后，同志们吃完饭，留下一桌狼藉，我们打扫卫生，经常要擦洗90 多张餐桌，清洗500 多个餐盘，打扫大餐厅的卫生， 清洗汤桶和炊厨具，经常是中午别人都休息了，我们要干到下午1：30 左右，每餐后，我们都要加班干1 个多小时。在节日会餐时，我们的工作量就更大。饭菜要准备120 多桌，有些菜提前1 天就在准备，饭后大大小小的餐盘要清洗1440 多个，我们一个个经常是累得直不起腰，人要到虚脱的地步。但看到官兵吃得满意，我们从内心深入感到高
9、兴，感到我们工作干得值得。我们在年青的时候，接受了艰难困苦的磨练，培养了坚强的意志品质，练就了过硬的作风， 养成了敢于担当的品性，打下了坚实的人生基础，在实现中华民族伟大复兴的时代，只要我们有梦想，我们就能够在实现梦想的征程中，描绘出多彩的人生。 当我们遇到困难时，我们回想起自己在保障队所经历的磨练，就会对自己说： “这些困难算得了什么”!困难就会被我们踩在脚下，成功就会经常光顾我们。三、三尺灶台，展示青春正能量每一份工作，都需要用心耕耘；每一份责任，都需要用心担当；每一份信仰，都需要用心守护；再小的事情，只要不用心就做不好。在三5尺灶台上，我们责任重大，这里有我们学习成才的平台。在食品验收上
10、，每天我们都要验收上百斤的蔬菜 ，这是食品的入口关，假如我们有粗心大意，就有可能收进霉烂变质的食品， 或者是收进不符合标准的食品，在饮食安全上造成隐患。在菜品的烹饪制做上，是有不少学问的。例如：食物相克，有些食物是不能在一起烹饪的。 黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C 会被黄瓜中的分解酶破坏。胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C 会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解 ，等等。如果我们在烹饪过程中，不加以注意，有时烹饪出来的菜品营养就会减少，有时烹饪出来的菜品吃了后就对官兵们的身体有害，甚至会造成食物中毒，酿成大祸。 在调味品的添加上也有要求，比如味精只能在菜起锅时加入
11、，如果在炒菜时过早加入味精，味精就会变性，成为致癌物。 在炒菜时，什么时间放盐，也有讲究，炒菜时，如果放盐过早或先放盐而后放菜，由于菜的外渗透压增高，菜内的水分就会很快地渗出来。这样，菜不但熟得慢，而且出汤很多，炒出的菜没有鲜嫩的味道，很不好吃。 再比如，水煮肉片的制做，先进行料的调制，都需要技巧。在烹饪时，不深入不知道，如果深入进去，就会发现，烹饪时有很多讲究，要想烹饪出一道道好菜，并不是一件容易的事，非得下一番功夫不可。现在炊事班的同志们，每年都有到外面参加培训的计划，到专业的厨师培训机构培训，更增加了我们的专业技能，提高了我们的烹饪 水平，使我们在长期实践的基础上，又有了理论指导， 使我们的烹饪技能更有科学性。三尺灶台，舞台不小，地位重要，为我们实现强军梦，强部梦提供着必要的后勤保障。三尺灶台，可以大有作为，只要我们用心去钻研烹6饪技能，用心去实践，我们就能成为星级厨师， 离开部队后在地方星级宾馆里当大厨。在三尺灶台上， 只要我们用心去学习现代信息技术，我们就能用电脑配制出营养食谱库，为官兵们烹饪出营养科学的食品 ，为部队能打仗，打胜仗提供有力的伙食保障，为上线官兵安全圆满完成任务作出我们的贡献。我们要立足三尺灶台，描绘出我们多彩的人生，展示青春正能量。
