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鲜香墨鱼羹的做法原料：主料：大墨鱼、银鲳、筍辅料：胡萝卜、青葱、罗勒、蒜头、香菇、甜豆、香菇粉、白胡椒、麻油（纯芝麻油，不要调和的） 、生粉、糖、盐、醋、水做法：1 先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。2 小火煸香蒜。3 加入葱段煸香。4 加入胡萝卜，筍片继续小火煸香。5 最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。6 香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。7 将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水。8 加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。9 在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。10 水滚后加入少量醋，香麻油。11 最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火。12 稍等片刻（此时是让罗勒的香气释放，不用再继续开火，利用锅中余温便可，装碗完成。
