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1、党参黄芪炖鸽子党参黄芪炖鸽子肉鸽的八大食疗作用鸽肉既是名贵的菜肴，又是高级滋补品。由于肉鸽的食疗和药补功效愈来愈凸现，更引起医药学界、营养学界和畜牧业界的高度重视。为帮助人们更好认识肉鸽的食疗作用，现将常见食疗补方法综述如下：一、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春
2、。二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。三、加快身体康复、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。四、增智补脑、延年益寿。鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的
3、衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。五、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。鸽肉中含有丰富的 B 族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。六、预防动脉硬化，治疗头晕、
4、高血压和老年哮喘。鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素 E 等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1 只，配魔芋（炒焦） 、夜明
5、砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。八、治疗失眠和神经衰弱。药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。党参黄芪炖鸽子 45 位厨友加分 平均 3.9 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 古话说“一鸽胜九鸡“，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。那天大家说吃鸽子，下班就去
6、买了只鸽子，冬天来了，正好进补，呵呵。市场上一只老鸽子要 25 块，乳鸽 13块，就买了只乳鸽，加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤，味道好极了。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。材料乳鸽 1 只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量做法1.将鸽子清洗干净，切大块。2.与猪肉及药材入锅同煮。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。45 位厨友加分 平均 3.9 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 古话说“一鸽胜九鸡“，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功
7、能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。那天大家说吃鸽子，下班就去买了只鸽子，冬天来了，正好进补，呵呵。市场上一只老鸽子要 25 块，乳鸽 13块，就买了只乳鸽，加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤，味道好极了。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。材料乳鸽 1 只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量做法1.将鸽子清洗干净，切大块。2.与猪肉及药材入锅同煮。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。绿豆鸽子汤 8 位厨友加分 平均 4.4 +1 分 +2 分
8、+3 分 +4 分 +5 分 不知道为什么，最近面上老是冒了一堆豆豆啊。 。 。热气还是内分泌失调呢？郁闷啊。 。 。总知道，每次这个时候，妈妈都会帮我煲这个汤的。 。 。似乎这个汤就有这个神奇效果，我一喝完以后。 。 。豆豆真的少了喔。 。 。开心。 。 。而且，从小到大，我都没长过热痱。 。 。厉害吧。 。 。如果大家底子可以的话，不妨煲这个汤来试一下。 。 。毕竟绿豆还是比较寒凉的东西。 。材料乳鸽 2 只，蜜枣 1 个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮 2 片做法1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。 。 。2.绿豆提前半天泡。 。 。3.然后把所有材料放到煲里，加 8 碗水，然后水开后武火 20
9、 分钟后，文火再 1 个小时就差不多了。 。 。炖奉香鸽 3 位厨友加分 平均 2.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 酱香浓郁、美味可口。材料主料：雏鸽 100 克，豆腐干 100 克，鲜香菇 100 克， 调料：八角 3 克，黄酒 10 克，盐 3 克，猪油 50 克，酱油 5 克做法1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡发洗净，也切成片备用； 4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800 毫升） ，烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可盛出。?收藏食
10、谱 乳鸽汤 5 位厨友加分 平均 4.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料鸽子一只，葱 10 克，姜 10 克，鹌鹑蛋 10 个，笋 100 克，当归，参须，黄芪少许，盐 5 克做法1，准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用 2，鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片 3，取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归，参须，黄芪少许放入，加入适量的水， 4，煮至水开后，将表面的浮沫去掉 5，鸽子汤煮至 9 成熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片 6，笋片熟后，倒入适量的盐调味即可.烧乳鸽 2 位厨友加分 平均 5.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材
11、料乳鸽 1 只，银芽、酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各适量。做法1、乳鸽洗净，剁成小块，下七成热油锅略炸捞出。2、银芽洗净略焯。3、炒锅注油烧热，下入银芽，香菜，加盐，烹醋，快速炒匀，装盘内做成乌窝形。4、炒锅注油烧热，下葱姜片、干辣椒丝炒香，放入乳鸽，翻炒两分钟，烹料酒，加汤、糖、盐，烧至汤干，淋香油，装在银芽中间即可。小诀窍:特点造型别致，香而不腻。友情提示鸽肉含丰富的蛋白质、磷、铁、钙等，具有滋肾益气、祛风解毒的功效。黄山炖鸽 3 位厨友加分 平均 4.3 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料主料：光白鸽 2 只约 500 克，黄山药
12、(或淮山)100 克，绍酒 1 汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。做法黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。 将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸 2 小时左右，取出淋上香油即可。?收藏食谱 香茶乳鸽 3 位厨友加分 平均 3.7 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料乳鸽 2 只。卤料包红茶 60 克，葱 1 棵，姜 1 块。调料老汤 2000 克，酱油 50 克，白酒 15 克，白糖 15
13、克，精盐 20 克，味精 30 克。做法1将乳鸽宰杀后去毛，开膛去内脏，洗涤整理干净，再放入开水锅中稍烫一下，去除血水，捞出冲净备用。 2坐锅点火，加入老汤烧热，放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚，待茶叶香味释放出来后，再将乳鸽放入，转小火卤煮 20 分钟。 3待乳鸽着色入味后取出，晾凉改刀装盘即可。小诀窍:1鸽子又名白凤，肉质鲜美，营养丰富，民间有“一鸽胜九鸡”之说。 2鸽子有一定的辅助治疗作用，著名的中成药“乌鸡白凤丸” ，就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。 3此菜突出茶香，料理时要选茶香味较浓的红茶来 4卤乳鸽时火开的不要太大，以保证乳鸽表皮的完整。炖五香鸽 5 位厨友加分 平
14、均 3.4 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料主料：雏鸽 600 克，豆腐干 10 克，鲜香菇 100 克， 调料：猪油 50 克，八角 3 克，酱油 10 克，黄酒 5 克，盐 3 克做法1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡发洗净，也切成片备用； 4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800 克） ； 5.烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。黄山烧鸽 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料净菜鸽 2 只约 600 克，山药 125
15、克，葱结、姜块各 25 克，绍酒 30克，精盐 4 克，冰糖 5 克，鸡汤 800 克，鸡油 15 克。做法1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。小诀窍:特点汤清味鲜，鸽子软烂，山药清香，是徽菜传统名菜。操作提示鸽子要烫洗干净，蒸制时要用旺火。黄芪乳鸽 8 位厨友加分 平均 4.1 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料用料黄芪 30 克，乳鸽 1 只，调味料适量。做法1、将乳鸽宰杀，去毛洗
16、净。2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水，焯过。3、将鸽和黄芪放入沙锅内，加适量水炖熟，放入调味料即成。功效大补元气，健脾益胃。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症。清蒸乳鸽 12 位厨友加分 平均 3.6 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 材料乳鸽 1 只，党参 1 根，事先泡好的天麻 1 块，白莲数颗，瘦肉 1 小块，盐做法1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸 1.5 小时；3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。小诀窍:1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更
