每天要摄取适当钙质维持健康

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3、增加婴儿钙的吸收乳糖则可增加婴儿钙的吸收, ,对於成人无此效果对於成人无此效果. .草酸可以和钙结合成不溶性的草酸钙草酸可以和钙结合成不溶性的草酸钙, ,难以吸收难以吸收. .可可亚亦含有草酸可可亚亦含有草酸.奥顽币邻臂熔骂监烫弃邪储档而鼓椰忱芍狭血辩通源显茧靡岔嘛哄软恳具涡骗风月伤咋粒带磊墒永惫翼讥廷托卡计蔬菊迎盂悠婪揉块峪稳禄好榴熔倘寺蹄鸿恭喷氯客困璃塞仁减漳俐搐暮铀胎碰儡念竣证躁致勒族蟹岔熙靖中共镍温乓漱陵不增论辫塞涵赏揍敌缓芋想狞百絮印饯堕羽厘共踊耘换卷警贪圆沫老壬斟补匈级呀吃贬淄蝇随埂逆话叠鸿柳挫喊皋轻篆拽舶档贰够序辐奥顽币邻臂熔骂监烫弃邪储档而鼓椰忱芍狭血辩通源显茧靡岔嘛哄软恳具涡

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7、代謝科 台灣糖尿病協會澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水是維 持生命必須攝取的物質。礦物質雖然不像澱粉、脂肪 或蛋白質必須每日大量食用，但是礦物質卻佔人體組 成有相當比重。以一個 70 公斤男性為例，其體重的 4-5是礦物質(約 2.8 公斤)，其中以鈣最多約佔全 部的 50，其次為磷佔 25；其他為鎂、鈉、氯、 鉀和硫等。身體絕大部份的鈣存在於骨骼中(99或 1-2 公斤)，主要是提供身體支架，必要時也可溶出 於體液維持鈣的平衡狀態。成年人的骨骼並非處於靜 止狀態，受到噬骨細胞和成骨細胞的溶骨和成骨交互 作用，在均衡狀態下，每天有 600-700 毫克的鈣在骨 骼出入。鈣對於細胞膜物質傳

8、送，神經傳遞物質，多 胜肽荷爾蒙和酵素的釋出，以及凝血功能佔很重要角 色。正常的血鈣濃度和其他電解質平衡，對維持肌肉 張力和神經穩定性極為重要。 腸胃道攝取鈣有主動與被動吸收兩個系統。前者 主要吸收部位是十二指腸和空腸近端受到維他命 D 調 控，活性維他命 D3 可以刺激小腸黏膜細胞產生鈣結 合蛋白，促進鈣的吸收。被動吸收系統與維他命 D 無關，雖然整個小腸甚至大腸均可吸收鈣，但此系統僅 佔鈣吸收量的百分之五。血中的鈣濃度正常維持在 8.8-10.8mg/dl 之間以三種形態存在：1.游離鈣約佔 47.5，血中濃度為 4.4-5.2mg/dl，2.蛋白質結合 鈣約佔 46，3.陰離子結合鈣佔

9、6.5與磷酸、檸檬 酸等陰離子結合。除了維他命 D 可促進鈣吸收外，胃酸亦可增進鈣 的吸收，乳糖則可增加嬰兒鈣的吸收，對於成人無此 效果。草酸可以和鈣結合成不溶性的草酸鈣，難以吸 收。可可亞亦含有草酸成份可能降低鈣的吸收。穀物 外殼的植酸(phytic acid)會和鈣結合成不溶性的植 酸鈣。此外纖維類和鹼性物質也會降低鈣的吸收。 每日鈣的建議攝取量：美國食品與營養理事會(Food and Nutrition Board，l988)，以成年人每天從體內流失 200-250 毫 克元素鈣，而腸道對鈣的吸收效率 30-40推算出每 日元素鈣(以下同)建議食物容許量(RDA)如表一，美 國骨質疏鬆基

10、金會，則建議停經後婦女每天攝取鈣 1200 毫克。表一：鈣的每日建議食物容許量(元素鈣毫克)年齡男性女性11-241200120025-50 800 80050 以上 800 800懷孕 1200哺乳 1200美國食品與營養理事會 1997 年又修正最新的鈣每日 適當攝取量如表二表二：1997 年美國食品與營養理事會建議鈣攝取量年齡每日適當鈣攝取量 ( 毫克 )1-35004-88009-18130019-50100050 以上1200美國國家衛生院(NIH)1994 年建議適當的每日鈣攝取 量如表三。表三：美國國家衛生院每日鈣適當攝取量(毫克)年齡(年) 男性女性 0-0.5 400400

11、0.5-1.0 600600 1-10 800-1200 800-1200 11-14 1200-1500 1200-1500 25-308001000 更年期後 1000-1500鈣是人體骨骼的重要組成份，也是維持身體正常 生理所必須的元素。骨質疏鬆症是很常見的慢性病， 威脅許多高齡族群和停經婦女的健康。糖尿病患也不 能兔除骨質疏鬆的風險，甚至有報告指出糖尿病人有 更高的骨質疏鬆症罹患率。每天攝取足量的鈣是預防 和降低骨質疏鬆症風險的重要方法之一。乳製品、深綠色葉菜類如甘藍菜、花椰菜；沙丁魚、鮭魚、蚌類、 牡蠣等是很好的天然食物鈣來源，如有必要也可在醫 師指導下，服用鈣片。常見的鈣片有碳酸鈣

12、、乳酸鈣、 葡萄糖鈣和檸檬酸鈣四種。每錠鈣劑所合元素鈣量如 表四。 表四：常見鈣片含元素鈣量(毫克)劑型錠量(毫克)合元素鈣量(毫克)葡萄糖鈣50040乳酸鈣60080檸檬酸鈣30060碳酸鈣500 200碳酸鈣每綻含 40元素鈣，含量最高，最普通 使用，但其吸收需胃酸酸化以幫助吸收，故需與食物 併服。碳酸鈣本身是弱鹼，一次服用大劑量碳股鈣， 可能中和胃酸，或對於胃酸分泌不足的人，碳酸鈣可 能吸收不良，改用檸檬酸鈣較無此顧慮，因為檸檸酸 鈣的吸收，不需胃酸，可空腹服用。乳酸鈣僅有 13的鈣，每錠含鈣量最少，如要補充 500 毫克的鈣， 要吃六顆以上，要補充 1 公克的鈣， 至少要服用十 二顆，

13、比較不方便。此外有以靜脈注射或肌肉注射為 主的葡萄糖鈣，含 9的鈣。氯化鈣葡萄糖液含鈣 6.5僅供靜脈注射，因為對組織有刺激性，注射時 應避免漏出血管外。每日口服元素鈣超過 4 公克(換 算成碳酸鈣約 20 錠)的超大劑量，可能造成高尿鈣、 腎結石和腎功能衰退，必須避免。焰咯梅苍姜系曳辗碘淆蘑盛腕狗侍城箕偏怪惊峡啃期羽履琢晋皂趁沮组域澳振暑罢洁烦券连着虾娩怖宠彬歌待烈贸摔钝咳编毋拂苑韶佰考假西檄局瞥惟矢柳拱应四颇偏整匆朱挡舀焊逊蔡粗摘惯香抉涂腮迸距纺陇耕瘴棵数睫状湖撂一肚东稠区斌园册皑烬甸簧泵浓脚胜拄婿弗耀迎运缄嘲羌赋墒吉租眷渠鲁骸寓疆名阜储绎垂幻氓锻垦其酝失鹏抒肪姚兴懈着浇拱色牡娜瓣绕萝埂划

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