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1、第二节 消化和吸收 课堂实录主讲教师：俞越如学 校：四川省郫县第二中学授课班级：初一（5）班人 教：52 人授课时间：2002322课前准备：同教学设计前的课前准备教学过程教学过程创设情境，导入新课创设情境，导入新课师：我们每天吃的食物都含有哪些营养成分？生：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。师：人体内有没有这些成分？生：有！师：人体内的这些营养成分是哪里来的？生：食物。师：食物中的这六种营养成分与人体内的这些成分一样吗？是不是我们吃了猪肉，人体就长出了猪肉。生：（哄堂大笑）不是。师：食物中的这些营养成分，只是构成人体内这些成分的原料。那么，食物是怎样被消化、这些营养成分是怎样被人体吸收
2、的呢？揭示课题：消化与吸收揭示课题：消化与吸收小品表演：师：早听说我们班有一个同学有胃病。今天我们请他给大家谈一下感受怎么样？生：气氛活跃，兴趣大增。瘦生表演：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。生：（哄堂大笑）胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿的衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！师：（鼓掌欢送）两位同学表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位为什么那么瘦？后面这位为什么平时吃得并不是很多，却长得较胖？同学们帮他找找原因。生：第一位同学有胃病，消化不好；第二位同学
3、吸收太多。师：同学们非常聪明！看来人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。下面我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化的？进行新课进行新课1消化系统的组成师：（演示制作的 P32 消化系统组成的课件。）请说出下列结构的名称（使学生对消化系统有一个大致的了解）。生：（回答）师：口腔是消化系统的起始部分。口腔中有哪些与消化有关的结构？生：牙齿、舌、唾液腺。师：回忆自己在进食时，这些结构分别有什么作用？生：牙齿嚼咀；舌搅拌；唾液腺分泌唾腺，能湿润食物。师：口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们来探究馒头在口腔中的变化。2探究馒头在口腔中的变化师：请一位同学吃馒头，但不能白吃，要求慢慢地咀嚼，细细地
4、品味，看能否吃出味道来。生：口中有点甜。师：馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？生：馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？师：我们假设淀粉在口腔中发生了变化，并且这种变化与唾液有关。师：下面我们来制定计划。在制定之前先看一看提示。（媒体演示：P3031 提示及探究方案。）根据提示制定自己的探究方案。生：（小组讨论并设计探究计划。）师：请一位同学把你们组的探究方案向全班交流汇报。生：（全班交流。）师：（评价学生的设计并提出建议。）师：下面请同学们根据自己的探究方案进行探究。生：（学生进行探究活动。）师：（巡回观察、指导、答疑。）生：（相互交流探究的过程、结果和结论，并作出分析
5、。）师：对自己的探究方案有进一步完善的地方吗？生：馒头不宜太多，唾液的量要足，实验装置在 37 的温水中保持的时间必须在 5 分钟以上。师：请位同学谈谈你们组观察到的实验现象，得出的结论是什么？并对此作出解释。生：号试管内的液体遇碘不变蓝，因为淀粉发生了变化。师：口腔中的什么物质使淀粉发生了变化？生：唾液中的淀粉酶。师：牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。生：牙齿和舌只能将食物磨碎、搅拌，不能使淀粉变成麦芽糖。师：科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化，才能被人体吸收
6、。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。师：那么什么叫消化呢？生：（阅读教材 P31 页，总结消化的概念。）师：补充：并不是所有的营养成分都必须经过消化才能被吸收！只有大分子的有机物，如淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化，而水、无机盐、维生素则不需要经过消化，就可以直接被人体吸收。师：前面我们只是探究了口腔中的消化。下面我们进一步了解消化道其他部分的结构及功能。3消化的全过程师：下面播放一段食物消化过程的录像，请认真观看，课后我们要以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章，请注意收集资料。师：为什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？生：这些食物会影响胃的功能，加重胃的负担。师：我们应怎样保护我们的胃呢？生：
7、不吃汤泡饭，少吃麻辣烫，每日三餐定时、定量。师：为什么肝炎病人怕吃油腻的食物？下面我们做个小实验（教师演示 P33 页的实验）生：（观察实验现象）师：两只试管内的花生油各发生了什么变化？胆汁和清水各对花生油起什么作用？生：第一支试管内的花生油变成很小的油滴，第二支试管内的花生油变化不大。师：胆汁对食物的消化有作用吗？生：能把食物中的大颗粒脂肪，变成微小的脂肪颗粒，这有助于脂肪的消化。师：对！胆汁中虽然没有消化酶，但是胆汁能乳化脂肪，增大脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积，起到初步消化脂肪的作用。师：人体消化道内除了唾液、胆汁，还有哪些消化液？生：胃液、肠液、胰液。师：阅读 P35 页第 2 题，你能指
8、出哪一部分消化道中的消化液最多？生：（有的回答是胃，有的回答是小肠。）师：（更正）胃液最多，但小肠里消化酶的种类最多。师：下面我们来解读 P34 页的曲线图，回答（1）、（2）、（3）个思考题。生：X淀粉，Y脂肪。淀粉在口腔内被初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，脂肪在小肠内被消化。D肠液、胰液、胆汁。师：食物最终在哪里被彻底消化？这说明了什么？生：小肠！说明食物主要在小肠被消化。师：人体小肠内消化酶的种类最多，而且小肠还是消化道中最长的一段。师：下面我们完成一个作业：请设计一个表格，将图-21 中的信息转化成表格的形式。生：（完成表格设计）师：（对学生的设计进行评价、肯定）师：消化后的营养物质
9、如何被吸收入呢？营养物质的吸收师：营养物质在人体的哪些部位被吸收呢？生：胃、小肠、大肠。师：请看下面的资料分析。1资料分析：小肠的特点师：下面我们通过分析 P33 的资料来比较大肠、小肠的特点。生：长度不同，小肠长得多；表面都有皱襞，但小肠的皱襞上有绒毛，而大肠没有。师：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？生：小肠。小肠的长度和内壁结构的特点，都可以大大增加吸收营养物质的面积。2进一步探究家畜小肠的结构师：下面我们通过观察猪小肠的内部结构，看看猪小肠与人小肠的结构有什么相同的地方。生：（用放大镜观察培养皿中的一段猪小肠）师：注意比较猪小肠与人小肠的内部结构有什么相同的地方。生：结构基本相同，都有皱襞，皱襞上还有许多绒毛。师：（展示制作的小肠内表面拆叠纸模型）生：（观察、领会小肠皱襞的作用）教师小结教师小结师：小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着血液循环运送到全身各处，供人体细胞所利用。课后作业课后作业师：课后以“西瓜子历险记”为题写一篇科普小文章。我们将选出优秀的小文章，参加市里的论文评选。
