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1、不同的茶不同的茶 代表不同的年龄代表不同的年龄荔红步步高 喜欢喝茶的朋友还可以尝一尝用茶叶制作的点心。流花茶艺城的点心师傅针对不同茶的不同口感，设计了很多可口的小点，这里记者为大家搜罗了一款，教大家 DIY 一下：用料：马蹄粉 500 克，白糖 1000 克，水 2500 克；荔枝红茶适量，炼奶 100 克。制法：1.首先用 1250 克水泡好茶汤；2.用 500 克茶汤开 250克马蹄粉；3.将剩余的茶汤煮溶 500 克白糖，慢慢冲入粉浆中，成半生半熟的茶汤糊；4.再用同样的方法将剩余的250 克马蹄粉用清水煮糖撞糊，最后加入炼奶，即成奶糊；5.用中火分别将茶汤糊和奶糊分层蒸熟凉冻后印成图案
2、上碟即成。 20 岁的绿茶： 稚嫩而敏感 品茶，始于绿茶。绿茶正如人生的第一个阶段，就像二十出头的年轻人。泡绿茶，如果用太烫的水，只会让茶变得焦黄苦涩，就像对待年轻人，如果方式不对只能扼杀才华。所以泡绿茶，最好的水温是 85左右，浇的时候手法要柔和，这样冲出来的茶呈黄绿色，茶叶翠绿，口感温和，甘中回甜。绿茶带有豆香味，解渴又滋润，最适合感性的年轻人。搭配点心莲藕酥因为绿茶是飘逸的，所以选择莲藕酥与之搭配。莲藕酥的馅料用的是莲藕蓉，配上些许猪肉末，还有不少芝士，咬上一口，扯出千丝万线，颇有藕断丝连的意味。水沐莲清的负责人宋小姐说，水沐莲清的很多点心都加入了类似的创意元素。此外，因为蒸点表皮透明，
3、很符合绿茶那通透的意境，所以喝绿茶搭配清新的蒸点也很合适。30 岁的铁观音： 正是最为鼎盛时 铁观音有着天然的花香味，提神效果很好，还有开胃的作用。喝过几转茶，顿觉神清气爽，这时再开始品茶点是再好不过的。铁观音茶，就像 30 岁的人，正是人生最鼎盛的时候。泡铁观音，如果水温不够，它会以为你“藐视”它，粘在杯中一动不动。而如果你用 100的沸水“招待”它，茶叶会迅速胀开，就像喜遇知音一样。而且出茶要慢一点，稍微闷一下，这样它的精华才会充分释放出来，所以用保温效果好的紫砂壶冲泡效果最好。搭配点心金屋藏娇铁观音的香气比绿茶更浓，宋小姐推荐了一款水沐莲清的特色点心金屋藏娇。吃这款点心，要小心翼翼。糯米
4、做的表皮，咬上去先是感觉很脆，再嚼一下，下面这层很“糯” 。它的馅是滚烫的椰汁雪蛤，如果过于心急，第一口咬下去就会被烫到，椰汁也会四溅出来。可是如果小心地品尝，口感细滑而甜蜜。这个点心，外表娇柔，内里热情似火，起这个名字倒也贴切。 40 岁的单枞 ：有力量有深度 吃过点心，用单枞来漱口再好不过了。单枞，如同 40 岁的中年人，有力量，有深度。冲泡单枞，要水温高，出茶快。单枞口感清爽，层次丰富，有天然兰花香，清新怡人。宋种单枞是香气最清淡的一种，似有似无，若远若近，这也许是最受男士欢迎的茶吧。搭配点心莲花酥喝过单枞，再吃上一个莲花酥再好不过了。这个点心酷似一朵盛开的莲花，粉红可人，主要馅料是莲蓉
5、，中间还有一颗莲子，甜而不腻。50 岁的普洱 ：看尽人生百态 普洱，就像人走到 50 多岁，看尽人生百态，已经宠辱不惊。普洱的包容性很强，冷饮热饮均可，冷饮则甘甜，热饮则醇厚。但是陈年的普洱茶必须用沸水才能调出骨子里的陈味，就像与长者交流，要有相称的智慧，才能相谈甚欢。喝普洱暖胃、发汗，它的成分对于降低血脂也有独到功效。搭配点心排骨普洱茶可以消除食物的油腻感，因此可以选择广州的传统点心排骨与之搭配。绿茶酥也是一个不错的选择，那种酥软甜糯，恰似回忆那样美好。清，是茶的精神与本质，饮茶是近代文人表现“清”的一种生活表象。唐宋文人在咏茶时，都重现揭示“清” ，如皎然的“此物清高世莫知” ，欧阳修的“
6、羡君潇洒有余清” ，梅光臣的“愿携茶具作清欢” ，陆游的“更作茶瓯清绝梦” ，杨万里的“故人气味茶样清”等。茶之语，对于茶及茶人，可谓是表里俱澄彻了。 茶之清与酒之清有区别。就质性而言，酒之清是清醇，愈厚愈清；茶之清是清淡，愈淡愈清。就形色而言，酒之清在清纯，而茶之清在清爽。酒茶之清代表了两种美学精神。酒之清在神，茶之清在形；酒之清在陈，茶之清在新；酒之清在峻，茶之清在和；酒之清在高，茶之清在秀，等等。总而言之，酒之清体现了古典美，而茶之清则代表了近世美。 COLOR=Red静 /COLOR 静，原是道家的哲学范畴。老子说：“致虚极，守静笃。 ” “万物养作，吾以观复。夫物芸芸，各复其根，归根
7、曰静，静曰复命” 。（老子十六章）老子将“静”视作使万物能“归根” 、 “复命”的一种精神境界。归根、复命，即是“致虚极” 。虚极，乃是玄极之“道” 。而要归根、复命致道。必须“守静笃” 。静笃，则归于虚，即所谓虚静，虚静则万念俱寂。 静，是体现中国文化特质的根本要素之一，而在饮料中最能体现静的，即是茶。 茶境的根本特点，既是静，无论是人境、物境、心境，都要求静。 饮茶与人生“静”的关系可以分成三个层次。饮茶可以助人修静习静，饮茶可以使人守静养静，饮茶能使人“静”观万物。 静使人冲淡、闲雅、安详、明净而睿智。茶之静，使中国人的性情和生命总是显得那么清清润润、绿意葱茏。一杯浅浅的、淡淡的、嫩嫩的
8、、活活的绿色，是中国茶文化中静的精神的体现。 COLOR=Red真 /COLOR真，原也是道家的哲学范畴。在老庄哲学中，真与“天” 、 “自然”等哲学概念意义相近。 最早明确揭示茶道与“真”的关系的是中唐诗僧皎然，他在饮茶歌消崔石使君诗中说：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。 ”这里的“真” ，是指人的自然天性，即人性中最近于“道”得那种本性。“茶道全尔真” ，即饮茶能有助于保全人的自然本性。这也就是后来世常说的“守镇” 、 “保真” 。只有全真、养镇，才能得道。 饮茶，必须有“真境” 。所谓真境，即自然之境。茶采自远离市井人迹的“大自然”中，自然性，是茶的天性。饮茶必须在自然境中，才能达到天人合一，才能得真趣。 真，是一种哲学范畴，而全真、保真、守真，便成为一种精神境界。通过饮茶来保真养性，发明本心，着诚去伪，至于善、美，是文人茶文化中关于人生的一个基本哲学思想。
